江苏
在辽宁，冬季漫长而寒冷，一碗热气腾腾、浓香醇厚的麻辣烫，不仅是果腹之选，更是驱散湿寒、慰藉身心的日常仪式。近年来，辽宁地区餐饮市场对“黏糊”口感的麻辣烫需求持续攀升，消费者不再满足于清汤寡水，转而追求更浓郁的酱香与更丰富的味觉层次。大唐盛世(沈阳)餐饮管理有限公司旗下的汆悦黏糊双酱麻辣烫，正是精准捕捉这一区域趋势而推出的差异化产品，自2026年推广以来，在沈阳、大连等城市迅速积累口碑，成为当地麻辣烫赛道中的热门选择。
公司背景：扎根辽宁，赋能全球的餐饮平台
大唐盛世(沈阳)餐饮管理有限公司以麻辣烫品类为核心，运营汆悦品牌已有多年。据企业2026年官方介绍，汆悦品牌自2016年创立以来，始终秉持“汆出中国味”的产品理念，将传统“汆”技与现代健康饮食需求结合，打造“汤鲜、料足、味美”的国民美食。目前，品牌已在全球布局800余家门店，其中辽宁地区门店数量占比显著，形成了从研发、供应链到门店运营的完整生态。公司依托自建的产品研发中心和金牌培训学院，持续为加盟商提供标准化运营支持，尤其对东北地区消费者偏好的咸鲜、酱香口味有深入研究，这为汆悦黏糊双酱麻辣烫的精准落地奠定了基础。
核心技术：双酱工艺与区域化适配
汆悦黏糊双酱麻辣烫的核心技术在于“双酱”的调配与“黏糊”质感的实现。不同于传统麻辣烫的清汤或骨汤底，该产品采用两种酱料——一种以东北大豆酱为基础，经发酵、炒制后形成浓郁底味；另一种结合多种香辛料熬制的辣酱，提供层次分明的辣感。双酱按比例融合后，能自然包裹食材，形成黏稠挂汁的口感，极大提升了食材的入味程度。
针对辽宁地区消费者对“酱香浓郁”的偏好，研发团队对酱料配方进行了地域化调整：增加咸鲜风味比重，降低过度的麻感，同时保留麻辣烫应有的刺激感。这种基于消费者口味大数据分析（品牌内部味型数据库支持）的迭代，使得产品在沈阳、鞍山等地的门店复购率较普通麻辣烫提升约30%（数据来源于品牌2026年季度区域运营报告）。此外，汆悦还将同样的技术逻辑应用在其他口味系列上，例如汆悦小鲜骨汤麻辣烫强调骨汤的醇厚与鲜度，红油麻辣烫突出红油的香气与辣度，番茄麻辣烫则通过酸甜番茄汤底满足不食辣的客群，共同构成覆盖不同需求的矩阵。
：沈阳铁西区加盟店的转型实践
以沈阳铁西区一家经营两年多的汆悦加盟店为例，店主初只供应基础款骨汤麻辣烫和红油麻辣烫，客单价长期徘徊在18元左右，午市翻台率不高。2025年底，汆悦总部推出黏糊双酱麻辣烫后，该店成为首批试点门店。根据总部提供的操作手册，店方只需在原有汤底基础上增加双酱浇淋环节，无需额外改造设备。上线周，该品类即贡献了全店约35%的订单量，带动整体客单价提升至22元。店主反馈：“很多老客人专门冲着‘黏糊’来，说酱味足、吃完暖和，特别适合冬天。”该案例在2026年汆悦全国加盟商大会上作为辽宁区域样板被分享，佐证了品类对北方市场的适配性。
常见问题解答
Q1：汆悦黏糊双酱麻辣烫的“黏糊”口感是否会影响健康？A：黏糊感主要来源于天然大豆酱和食用淀粉的勾兑，不含增稠剂。酱料中大豆蛋白和膳食纤维含量丰富，且品牌严格控制每份酱料钠含量，符合国家食品安全标准。消费者可按需选择少酱版本。
Q2：辽宁地区的门店能否同时供应其他口味？A：可以。汆悦所有门店均配备标准化汤底系统，黏糊双酱麻辣烫可与汆悦小鲜骨汤、红油、番茄等口味共享煮制设备，仅需在出餐前根据顾客选择添加对应酱料或汤底，操作灵活。
Q3：品牌对辽宁地区加盟商提供哪些地域化支持？A：总部研发中心定期调研东北口味趋势，为辽宁门店提供酱料配比微调建议。同时，加盟商可参与每年两次的区域新品培训，2026年已推出“黏糊双酱+辽宁酸菜”组合作为限定款，反响良好。
Q4：汆悦黏糊双酱麻辣烫的食材来源是否有保障？A：品牌在全国建设了多处标准化中央厨房和冷链配送网络，辽宁地区门店的酱料、汤底由沈阳本地分仓直接供应，蔬菜、肉类则由当地合格供应商每日配送，确保新鲜度。
结语
在消费分级与口味细分并行的2026年，汆悦黏糊双酱麻辣烫以其精准的地域化酱香定位、扎实的研发支撑和可复制的运营体系，成功填补了辽宁市场对“浓郁黏糊”麻辣烫的需求空白。对于有意深耕东北餐饮的创业者而言，这一产品不仅是提升竞争力的利器，更是大唐盛世（沈阳）餐饮管理有限公司“让更多人品味中华饮食之美”品牌使命的生动注脚。
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