太行深处薯生金

本刊首席记者 王万亮

前不久，广东遂溪甘薯产业高质量发展大会暨第三届甘薯文化周迎来一位太行山深处的来客——曲阳沙薯。这是该产品继2025年12月首次亮相大湾区农产品交易会后，再度南下做客，走向广阔市场。

沙薯，是土得不能再土的农产品。然而，河北省保定市曲阳县却硬是把它推向了高端市场。原因无他，只因曲阳沙薯品质好，以其“香甜软糯、蜜汁流油”的独特风味征服了万千食客的味蕾。当下，曲阳县沙薯种植总面积达1.75万亩，以“薯千岁”为代表的特色沙薯品牌正在大山深处悄然崛起。

曲阳沙薯以其“香甜软糯、蜜汁流油”征服万千食客的味蕾。

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精心种薯扎深根

晚春，曲阳县嘉禾镇程东旺村一片热火朝天的繁忙景象。河北上下农业开发有限公司（以下简称上下农业）的负责人张荣置身田间，忙着和农户一起将脱毒薯苗栽进松软的沙土里。这位“90后”青年，曾在大城市闯荡。2019年，他毅然回乡，在县镇两级政府全方位扶持下，投身沙薯产业。

“老产业也要走新路。”张荣说，从回村发展产业起，他就琢磨着怎么把沙薯做出新花样。

志向虽高，但真正投入这一产业时，张荣发现他面临的困难并不少，首当其冲的便是品种难题。传统沙薯种下去，大小不一，品质参差不齐，很难闯进高端市场。

针对这一难题，曲阳县农业农村局主动靠前服务，在重点推广“西瓜红”“烟薯25”传统品种，积极引进“红瑶”品种的基础上，促成上下农业与中国农业科学院甘薯研究中心、河北省农林科学院深度合作，研发出具有自主知识产权的良种“上下2号”。该品种既保留了传统沙薯的软糯基因，又拥有了更稳定的产量和更统一的品相。

目前，上下农业已发展标准化种植面积5300亩，并建立“从种苗到舌尖”的全链条品质管控体系。为加强源头把控，通过组培技术培育脱毒种苗，从源头上解决沙薯病毒累积、品质退化问题。要求每一批种苗均经过严格病毒检测，确保出圃种苗100%脱毒。在过程管控方面，该公司注重标准化种植，依照《曲阳沙薯标准化种植规程》，对土壤改良、水肥管理、病虫害绿色防控等环节实施统一标准。采用水肥一体化智能灌溉系统，实时监测土壤墒情与养分，确保沙薯生长环境最优。

“科技是传统农业升级的关键一招和重要底气。”曲阳县农业农村局局长谷天龙说，沙薯是曲阳的特色，但不能只靠老经验吃饭。从种到管，从品种到技术，每一步都离不开科技助力。

上下农业分选车间的忙碌景象。

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智能强链提品质

在嘉禾镇，有一座占地6000平方米的现代化工厂。每逢沙薯收获季，这里的AI智能光选分拣机都将以每秒数十次的扫描频率高速运转，根据重量、外观瑕疵、糖度等对沙薯自动分级。

“只有达标者才能进入‘薯千岁’的销售渠道。”张荣说，该公司的智能分选加工中心每日可处理鲜薯达20万公斤。

分选只是第一步。紧邻分选车间的，是万吨级智能恒温保鲜库。打开库门，冷气扑面而来，一排排货架上整齐码放着沙薯箱。技术人员告诉记者，这里通过精准调控温度、湿度和气体环境，让沙薯在“沉睡”中缓慢糖化，不仅锁住了新鲜度，口感反而更加香甜绵密。过去传统地窖储存，最多撑三四个月；现在，鲜薯可以实现全年稳定供应，反季销售价格翻倍。

“真甜，从来没吃过这么好吃的沙薯！你看，它还有‘身份证’。”在北京市，张女士品尝着刚刚烤熟的“薯千岁”沙薯赞不绝口。她所说的“身份证”正是沙薯包装上的可追溯二维码。

这源于上下农业完善的可追溯系统。该公司搭建数字化溯源平台，建立覆盖种植、加工、仓储、物流、销售全过程的数字化溯源系统，消费者可通过扫码查看沙薯的产地、品种、检测报告、加工日期等信息，实现“一薯一码、全程可溯”。

“未来，我们计划把沙薯做成鲜食、半成品、快消品三个系列，让消费者‘想怎么吃就怎么吃’。”张荣说，该公司正在有序推进即食薯条、沙薯烘焙、轻食代餐等产品的生产线建设。

从AI分选到智能仓储，从鲜薯销售到深加工产品，上下农业用一条“科技链”把沙薯的价值链越拉越长。目前，总投资1.2亿元、规划占地410亩的沙薯现代农业产业园一期工程已动工。待园区建成后，这里将集科技育苗、精深加工、电商直播、文化体验于一体。届时，游客可以体验沙薯甜品DIY，在文化博览区了解沙薯从“闯关东粮种”到健康食材的百年变迁。

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品牌拓路富乡亲

2025年10月，全国31个地市近百家经销商齐聚曲阳，北京新发地、高碑店首衡等头部渠道商现场签约；2026年1月，产品首次亮相某主播直播间，2分钟售出超4000单……一项项亮眼的销售成绩单得益于曲阳县着力打造沙薯品牌的积极举措。

在曲阳县相关部门指导下，“薯千岁”定位高端沙薯领导品牌，将品牌IP融入古北岳神仙山文化，主打“沙地蜜薯、绵密香甜”的品质标签，采取“线上线下融合、公域私域联动”的传播策略。如今，“薯千岁”销售网络已覆盖全国超80%的省份，还初步接洽了日韩出口业务。

品牌越响，市场越大，农民的腰包越鼓。

走进程东旺村，57岁的赵大妈正麻利地从藤蔓间刨出溜光水滑的沙薯。她将几亩地流转给公司，每亩年租金1000元，自己再在地里干活，一天能挣上百十来块。“以前种玉米，一年到头挣不了几千块。现在光流转费就好几千，再加上在基地打工，收入一年翻了好几倍。”赵大妈脸上都是笑意。

曲阳县沙薯种植基地。

像赵大妈这样“赚租金、挣薪金”的农户，在曲阳越来越多。上下农业向农户免费或优惠提供脱毒种苗，并组建技术服务团队，定期开展田间指导、技术培训、病虫害预警等服务。每年培训农户1000人次以上，帮助农户掌握标准化种植技术，提升产量与品质。

种植大户贾立刚对此深有体会。他说：“企业不但提供种苗，还派技术员上门指导，种出来不愁卖，价格还高，一亩地能挣五六千元。”

此外，对于签订长期合作协议的合作社或种植大户，上下农业视其经营情况给予二次利润分红，让农户分享产业链增值收益。

“在龙头企业示范带动下，农村群众种植沙薯的积极性明显提升。”谷天龙介绍，现在，曲阳县沙薯产业逐步探索形成了“龙头企业带动+大户规模经营”的发展模式，通过推广优质高产品种、实施科学管理并结合特色销售模式，沙薯产品市场价值显著提升，较普通红薯品种高出2—10倍，有效提高了单位面积产值与种植效益。未来，该县将聚焦育苗繁育、延伸链条、品牌塑造环节，在嘉禾镇、燕赵镇、北台乡打造集中连片沙薯种植区，深入推进一二产深度融合，通过研学门票、农产品伴手礼销售、园区消费等实现三产引流，力争用五年时间实现年产值1.3亿元。

来 源：《中国乡村振兴》杂志2026年第12期

总监制：姚卜成

监 制：韩世雄

编 辑：张琼文