四川饭店回收辣椒蘸料，却辩称要喂鸡，当地人爆黑料，市监局介入

世界之大无奇不有，老话真是诚不欺我。

谁能想到，四川人能吃辣不说，四川的鸡现在也能吃辣，不仅能吃辣，居然还能将其当做饲料来吃。

这堪称离谱的一幕就发生在四川一家名叫佳佳莫的烤鸡店。

有顾客在用餐途中发现，店里的工作人员光明正大的回收客服没吃完的蘸料。

被张女士一行人发现后，对方振振有词的说是用来喂鸡。

此话一出，也瞬间引起网友的热议。

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6月19日四川西昌，张女士和几位朋友慕名来到当地小有名气的“佳佳莫烤鸡店”聚餐。

这家店在本地社交平台上热度不低，不少探店博主称其为“西昌烤鸡天花板”，再加上不少出租车司机的推荐，平日里客流量不小，外地游客更是打卡常客。

可刚坐下没多久，张女士就被邻桌的一幕愣住了。

一名服务员收拾完客人用过的餐桌后，并没有把碗碟里剩下的干蘸料倒进泔水桶，而是熟练地把干辣椒面倒进了一个公用的不锈钢料桶里

张女士起初以为是自己看错了，特意留意了接下来收拾的两三桌，发现服务员次次都是如此只倒干爽的辣椒干碟，带汤汁的湿蘸料才会倒进泔水桶，动作麻利，丝毫没有避讳周围客人的意思。

那个用来装回收蘸料的桶，和店里小料台上给客人取用的蘸料桶几乎一模一样，连外观贴纸都没有区别。

张女士越看越反胃，当即拿出手机拍下了全程视频。

她上前质问服务员这么做是为什么，对方支支吾吾说不上来，等找到老板讨要说法时，对方给出的解释更是离谱，这些回收的蘸料不是给客人吃的，是拿回去喂自家养的鸡，因为蘸料里有花生米，扔了可惜。

“辣椒面喂鸡？”这个说法别说张女士不信，传到网上后更是让全网网友啼笑皆非。

稍微懂点养殖常识的人都知道，鸡的饲料对盐分摄入有严格要求，正规养殖中饲料含盐量通常控制在0.3%以下，而干蘸碟里不仅有大量辣椒，还有极高的盐分和各种调味料，根本不可能作为鸡的常规饲料。

更何况，如果真的是喂鸡，为什么偏偏要用和客用蘸料同款的不锈钢桶？

为什么要专门挑干蘸料回收、湿料全部扔掉？为什么当着满店客人的面操作，连基本的区分都不做？

面对质疑，店家始终拿不出更合理的解释，也不肯拿出“喂鸡”的实际证据，比如养殖场的地址，或者喂食鸡的视频记录。

视频上传到网上，瞬间引起网友的热议。

眼见事情越来越大，老板后来还私下联系张女士，希望她能删掉视频，言语间多有求情之意，却始终没有一句诚恳的道歉，也不肯承认操作有问题。

这样冥顽不灵，不肯正面面对问题的态度，也让张女士果断拒绝了删帖请求。

她后来公开表示，自己拍视频不是为了讹人，也不是想搞垮哪家店，只是觉得这样的操作太膈应人，必须让更多消费者知道真相，避免更多人踩坑。

她愿意为视频的真实性承担全部法律责任，只希望这件事能给所有餐饮从业者提个醒：食品安全不是儿戏，消费者的知情权更不该被漠视。

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视频发到网上后，短短一天时间就引发了轩然大波。

更让人意外的是，大量西昌本地消费者在评论区现身说法，曝出了这家店更多的经营问题，桩桩件件都指向同一个结论，这家网红店的问题，远不止回收蘸料这一件事。

有网友回忆，自己之前去这家店吃饭，点了酸菜汤，喝到最后居然捞出了一个啤酒瓶盖。

当时只当是自己运气不好，现在回想起来才后怕，那锅汤很可能就是上一桌客人喝剩的，回锅加热后端给了下一桌。

还有人证实，自己曾无意间路过后厨，亲眼看见店员把没喝完的酸菜汤倒回大锅里，兑点水接着熬，操作十分熟练。

比回收菜品更离谱的是饮用水的问题。

多位消费者表示，在店里点瓶装矿泉水，拿到手经常发现瓶盖是拧开过的，瓶里的水量也明显不满。

有人一连换了三瓶，瓶瓶都是开封状态，最后自己去旁边新箱子里拿，才拿到未拆封的。

为此有网友一针见血地指出，这根本不是什么疏忽，分明是把客人没喝完的水收回去，重新盖好盖子再卖给下一桌，连一块钱一瓶的水都要省，可见经营底线低到了什么程度。

除此之外，价格混乱、服务态度差也是吐槽的重灾区。

不少人反映，这家店算账经常“算错”，每次结账都会多收三四十块钱，等你指出来，店员就说是“电脑算错了”，轻描淡写就糊弄过去。

要是只点小份鸡肉，店员还会阴阳怪气，嘲讽 “一只鸡都吃不起”只有点了整只高价烤鸡，配菜才会给你上齐，否则就各种推脱说卖完了。

更讽刺的是，这家店能火起来，靠的从来不是口味和口碑，而是铺天盖地的营销。

店家常年和本地探店博主合作，花钱拍推广视频，把自己包装成“本地必吃”，同时还和出租车司机达成合作，司机拉来游客可以拿提成，专做外地人的一锤子买卖。

毕竟很多游客一辈子可能只来西昌一次，宰一次就够本，根本不在乎回头客，也不在乎口碑好坏。

这种“重营销、轻品质，重引流、轻服务”的经营逻辑，在当下的网红餐饮行业里并不少见。很

多店铺把大部分成本花在推广引流上，真正用在食材、卫生和服务上的投入少之又少。

事件发酵后，西昌市市场监督管理局高度重视，于6月20日上午迅速启动应急响应，组织执法人员对该门店进行了突击检查，第一时间回应了公众关切。

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执法人员对后厨加工区、食材储存区、餐具消毒区等关键区域进行了全方位核查，重点查验了蘸料管理、食材溯源、卫生管理、从业人员资质等问题。

检查中发现，该店后厨并未按规范安装视频监控设备，关键操作区域没有影像记录，因此暂时无法形成完整的证据链，直接证实回收的蘸料被二次端给客人使用。

店家也始终咬死“喂鸡”的说法，拒不承认蘸料复用。

尽管蘸料流向暂时无法最终定性，但执法人员现场查实了多项明确违反《食品安全法》的违规事实，后厨操作台面油垢厚重，地面积油严重，多处存在卫生死角，调料桶全部没有加盖，敞开放置极易造成污染。生熟砧板混用且没有标识，存在交叉污染风险冷藏设备温度不达标，食材储存不符合规范，部分从业人员健康证过期未及时更新；废弃油脂处置台账缺失，管理混乱。

针对以上查实的违法行为，西昌市市场监管局依法对该店作出了责令停业整顿、罚款2万元的行政处罚，并同步下达了限期整改通知书，要求店家对所有问题逐项整改，验收合格后方可恢复营业。

同时，监管部门也表示，会持续跟进此事，进一步调查蘸料回收的真实去向，一旦查实存在食品回收复用行为，必将依法从重处罚，绝不姑息。

对于这个处理结果，张女士表示认可监管部门的行动，但也坦言不会删除视频。

她说，“就算没有蘸料复用的实锤，这家店卫生差、管理乱也是事实。我留着视频，就是想让更多消费者擦亮眼睛，也让更多商家知道，别抱着侥幸心理做生意，群众的眼睛是雪亮的。”

事实上，这已经不是西昌第一次重拳整治餐饮卫生问题。

近年来，西昌市市场监管部门持续加大餐饮食品安全监管力度，对回收食材、卫生不达标、虚假宣传等行为始终保持“零容忍”态度。

2023年就曾对一家回收剩菜的烧烤店作出停业整顿10天、罚款15万元的严厉处罚，震慑效果显著。

而此次针对佳佳莫烤鸡店的快速处置，再次彰显了监管部门守护食品安全的坚定决心。

结语

“回收蘸料喂鸡”之所以会引发全网群嘲，本质上是因为这个借口太过敷衍，连最基本的逻辑都站不住脚。

它暴露的不仅是一家店的卫生问题，更是部分餐饮经营者的投机心态，被抓现行后第一反应不是认错整改，而是找借口、甩锅、想办法息事宁人，连找个像样的理由都不肯花心思。

有人说，不就是一碗辣椒面吗，至于这么上纲上线？

答案是，至于，而且非常有必要。因为食品安全从来没有“小事”。

一碗蘸料看似不起眼，但它直接入口，关乎每一个食客的健康。如果回收蘸料可以被默许，那回收汤底、回收食材、回收食用油是不是也能一步步被合理化？

今天敢回收辣椒面，明天就敢回收废油，后天就敢用变质食材，底线一旦突破，只会越来越低。

值得警惕的是，这种 “喂鸡” 式的辩解，正在成为不少问题商家的万能挡箭牌。

此前四川乐山就有火锅店被拍到舀潲水油，老板同样辩称是用来喂鸡全国各地也多次出现类似案例，只要被拍到回收餐厨废弃物，统统都拿 “喂鸡”“喂猪” 当借口。

仿佛只要扯上畜禽，所有不合规的操作就都变得合理了。

但所有人都心知肚明真正用来养殖的废弃食材，有规范的收运渠道和处置流程，根本不需要当着客人的面，用和客用同款的容器来回收。

这种掩耳盗铃的说辞，糊弄不了消费者，更糊弄不了监管部门。

对此，你怎么看呢？

乐山火锅店

参考文献