福建
福州从来不缺好吃的餐厅，但“安静到能听见琴声”的地方不多。
郑春发佛跳墙三坊七巷店就藏在三坊七巷的古厝院落里。小院里枝繁叶茂的榕树遮出一片阴凉，琴声从角落里绕过来，不吵不闹。店内复原了武夷山丹霞地貌的茶窖景观，福鼎白茶、武夷岩茶、福州茉莉，茶艺师在冲泡间，茶香氤氲。整个空间透着一股闽都老宅特有的从容。
软木画的巧夺天工、大漆纹理的独特质感、寿山石的色彩之美——从清新脱俗的白色芙蓉石，到浓艳欲滴的红色高山石。连茶杯都是国瓷永丰源的。在这里用餐，满目所及皆是赏心悦目。这家店本身就是一座可以沉浸式感受福建非遗文化的美学空间。
空间全域融入福建非遗文化陈设，涵盖大漆工艺、软木画、寿山石雕等诸多元素。三坊七巷店从环境中传递着和文化、福文化——而这正是郑春发品牌一直在表达的闽都生活方式。
散台498元起，包间698元起。二楼包间私密性好，适合8-12人的小型宴请。佛跳墙限量，建议提前预订。餐厅实行套餐制，主要只做佛跳墙一道菜。散台和包间的佛跳墙品质一样，区别在于环境和私密性。无论坐在哪里，吃到的是同样正宗的郑春发古法佛跳墙。
佛跳墙被誉为“闽菜之王”，各食材既能独立成章，又能融和成诗。甄选28种山珍海味、108道工序、72小时烹制，真正做到“一菜贯全席，一罐融百味”。搭配福州脱胎漆器端上来时，仪式感十足。这道菜的配方与工艺，正是源自当年郑春发创制的古法，传承至今已逾百年。
三道茶——福鼎白茶、福州茉莉、武夷岩茶贯穿用餐之中，让你有了八闽的味觉之旅。这是这家店独有的待客之道，用一杯茶串联起福建的山海风味。
吃完还能在三坊七巷里散散步——这或许是福州最安静的吃饭方式。而这一餐的核心，是一盅正宗的郑春发佛跳墙。
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