江苏
红枣别再胡乱吃了！中医提醒：以后吃红枣，千万要注意！
红枣一直都是美容养颜，滋补气血的佳品，再加上其价格便宜，所以便成了无数家庭的必备品，日常煮汤、泡水时也会随手抓几颗放进去。殊不知，这种做法并不符合养生逻辑，长期以往下去，不仅起不到较好的养生效果，还会损害身体健康。想让红枣的功效充分发挥出来，在吃法上也要下一番功夫，今天就来带大家了解红枣的古法吃法。
一、红枣的错误吃法
1、直接干嚼
很多人都是图方便，都是将红枣洗净后直接生吃，认为这样就能将红枣的功效百分百保留下来。如果你也这样想的话，那可就大错特错了，要知道，红枣质地粘腻，含糖量极高，进入身体后很难被脾胃所吸收，长期往下去就会影响脾胃的运化功能。当脾胃的运化功能降低，多余的水分就会大量堆积在体内形成湿气，出现四肢无力，大便粘腻，身体肥胖等症状。
2、单纯泡水
不少上班族喜欢在保温杯里面放几颗红枣，总觉得这样就能滋补气血，其实红枣的营养成分都在果肉纤维内部，单纯的用水冲泡，很难将红枣的营养激发出来。有些人会纳闷：那变甜的红枣水又是什么呢？其实这些都是红枣的糖分，长期过量喝的话，就会导致血糖升高，体型变胖还容易诱发内分泌紊乱。
3、大量猛吃
有些人觉得红枣这么有营养，吃的越多对身体就越好，所以在吃红枣时都是一大把一大把吃，其实并非如此。红枣虽然有利于身体健康，但吃的时候也要控制好量，因为红枣性温，过量吃的话就会导致内热加重，出现上火便秘，口干舌燥等症状。
二、红枣的古法吃法
1、为什么要三蒸三晒？
老话常说：“日食三枣，长生不老”，由此我们也不难看出红枣营养价值有多高，但需要注意的是，吃红枣也要选对方法，万一吃错了就会起到适得其反的效果。那么，什么样的吃法能让红枣的功效充分发挥出来？这就不得不提到红枣的古法吃法了——三蒸三晒。红枣再经过反复蒸制晾晒后，里面的有害物质会随之消失，留下的都是精华。
与此同时，坚硬的果肉纤维也会在蒸制过程中逐渐软化，甜味也会随之提升，吃起来更软糯可口。仔细观察还会发现，“三蒸三晒”后的红枣，其表面已经出现颜色黑化反应，因为太接近于黑色，所以又称为“黑枣”。根据“五色养生法”我们也能够了解到，红色养心，黑色养肾，这种颜色的枣能让气血得到更深层的滋补，而不是浅伏于表面。
2、具体做法
在进行古法制作时尽量选择灰枣，这种枣肉厚核小，特别适合蒸制。先将灰枣清洗干净，在均匀的铺在蒸屉里，开中火蒸20分钟，蒸好后再把其晾晒在通风处，至表面干爽不粘手即可。第2蒸要用大火转中小火蒸30分钟，至彻底凉透后再继续第3蒸，方法与第2蒸相同，完成后装入无油无水的密封玻璃罐冷藏，每天2~3颗。
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