山姆扩张至67家门店：品控体系松动，仅换高层能解决问题？

山姆，最近的事有点多。

6月15日，国家市场监督管理总局通报，针对一段时期以来发现的山姆线下门店及线上网店多发的食品安全问题，依法对沃尔玛（中国）投资有限公司（即山姆总部）负责人进行了责任约谈。

风暴来得比预期更快。被约谈后，山姆旋即掀起一轮高层人事震荡，引发市场高度关注。山姆，究竟怎么了？

高层换血

近半年，山姆食安事故频发 ： 2025年12月，山姆深圳门店被指麻薯盒里出现活体老鼠；随后，又被上海消费者投诉山姆 曲奇配料表漏标错标 ，几个月后，山姆被上海监管部门立案。

“在连续出现负面舆情后，山姆每次都是‘就事论事’，没有在管理层面对所有门店进行全面整治，依仗自己多年来建立的中高端口碑，在消费者食安问题底线上反复横跳，结果造成了一种在食品安全问题对消费者的漠视感。”产业时评人张书乐对有意思报告表示。

被约谈后，山姆 接连公布多项核心人事任免 。

天眼查App显示，6月15日，原董事长 、法定代表人MUK SOOK YEE卸任，拥有阿里零售操盘经验的山姆业态总裁刘鹏接任董事长、法定代表人。

紧接着，6月17日，山姆首席采购官张青确认提交辞呈，将于6月底正式离任。采购这个岗位是会员店品质的核心命脉，执掌自有品牌开发、供应商准入、全品类品控。

张青请辞后，人事震动并未止步，过渡期由前采购负责人Neil Maffey临时接管团队，全球同步开启新首席采购官遴选。

短短三天，董事长、首席采购官两大核心岗位接连调整，山姆这回真急了？

过去，消费者选择山姆，多半是为山姆的严选品质付费。据界面新闻报道，有企业为了进入山姆，不仅需要独家专供，甚至可以做到轻微的负毛利销售。另一家果汁饮品公司也表示，他们无法进入山姆，是因为山姆的要求非常“苛刻”，厂家需要开设专门的产线。

张青 在2024年 的媒体采访中也曾提到， 山姆的选品必须坚守“信得过的高品质”“差异化”和“明显的价值感”这三个原则 ，这也是消费者决定是否续卡的重要指标。

但2025年7月前后，山姆下架了太阳饼、米布丁、低糖蛋黄酥等高复购商品，上架好丽友、盼盼、徐福记和溜溜梅等大众品牌，引发了大量讨论。

当时，有山姆 会员 质疑 ：“在普通超市就能买到的品牌，为何还要支付高额会员费？”还 有人说，山姆的“山姆感”消失了。

“山姆感”可以理解为 山姆独特、高级、稀缺的产品优势和服务壁垒。过去，消费者想要高品质差异化商品，只能选择山姆。但现在，盒马、美团小象超市崛起的自有品牌， 一定程度上 抹平了山姆的优势。

山姆的问题究竟出在哪

知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为， 山姆在高速扩张之下，原有品控体系被稀释了。

“扩张提速是主要原因，门店与线上业务铺开后供应链链路拉长， 早年严苛的准入、巡检体系逐步松动 。” 詹军豪称。

山姆的确在高速扩张。近两年，山姆开启全国下沉开店潮，批量铺设极速达前置仓，持续扩容自有品牌代工产能，以快速抢占会员店赛道份额。2018年年底，山姆在中国仅有门店23家；而截至2026年6月，山姆已经拥有67家门店。

沃尔玛5月发布的2027财年第一季度业绩显示，沃尔玛中国第一季度实现净销售额80亿美元，同比增长22.3%，可比销售额增长13.1%。山姆会员商店继续保持强劲增长势头，过去12个月内新增9家门店，交易单量持续呈双位数增长。

而 持续加速的，不仅是销售额和门店拓展速度，还有山姆“极速达”服务。

据沃尔玛2027财年第一季度财报数据，本季度，沃尔玛中国电商业务净销售额增长31%，销售额占比达50%，较去年同期提升335个基点。

2025年11月，2026财年第三季度财报的电话会议上，沃尔玛总裁、首席执行官兼董事Douglas McMillon曾提到，中国的团队正在快速交付订单，近80%的数字订单在一小时内到达。

这是 如何 做到 的 ？ “落地方式是以每家山姆门店为核心，周边布局约8至10个云仓。云仓就是只负责线上履约的暗仓，完全归属对应门店统筹。” 沃尔玛国际总裁兼首席执行官Kathryn McLay 透露 。

据此粗略计算，当山姆在中国市场门店扩张至67家，其最新云仓数量至少为536个。

“ 山姆在最近三年进入了发展的快车道，和之前20多年的发展节奏相比有很大的变化和调整，内部面临的挑战比较大 。 ” 前沃尔玛（中国）总部市场部 人士告诉有意思报告。

艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅也对有意思报告表示：“山姆的问题贯穿采购、仓储、线下门店、线上前置仓等商品流转全链条。其中，线上极速达业务长期存在管理薄弱环节，线下67家门店搭配500余个线上云仓，线上线下并未执行统一的品控标准，管理标准割裂，是同类问题反复爆发的重要诱因，本质属于食品安全管理体系缺位。”

此次高层人事调整，能否解决现存问题？

詹军豪认为，仅人事调整治标不治本，需配套供应链标准重构、全链路常态化抽检、前置仓冷链整改。重建信任要放缓扩张节奏，回归严选逻辑，完善商品溯源与问题产品主动召回机制，公开自查整改数据，优化售后赔付体系，弱化业绩导向考核，把食安管控纳入采购与门店核心问责指标。

张毅则表示 ， 仅更换企业负责人、首席采购官，只能释放战略纠偏的信号，无法单独根除深层体系漏洞，后续整改成效仍存在较大不确定性。“想要彻底化解现有风险，企业需要适度放缓扩张节奏，重建供应商分级管理与驻厂检测制度，统一线上线下生鲜、临期商品全渠道管控标准；调整内部考核机制，下调营收指标权重，设立食品安全一票否决制度。 ”