广东
地处皖南的宣城，山水相依，兼具诗山秀水与深厚徽州饮食底蕴，小吃融合水乡卤味、山乡面点、时令野菜点心，口味清鲜醇厚，不重浓油重辣，依托山林、河湖本土食材，代代传承手工老味。漫步宣州老城、绩溪老街、宁国街巷，这7款本地人日常离不开的特色小吃，独具特色，看完流口水了。
第一款水阳三宝，宣城标志性省级非遗小吃，是水乡独有的卤味组合，由鸭脚包、腊鸭翅、水阳干子三样构成。鸭脚包为核心，鸭掌心裹紧实鸭心，外层用鸭肠层层缠绕，经腌制、风干、卤炖多道工序，蒸制后筋道弹牙，卤香入骨；腊鸭翅紧实耐嚼，豆干吸饱卤汁柔韧入味。本地老店多将三者合炖成砂锅，咸鲜微辣，既可当作下酒小菜，也能配米饭饱腹。水阳镇老铺凌晨开炉现卤，市区各大老字号餐馆均可吃到，真空包装也是热门伴手礼，是外地游客必尝的宣城名片。
第二款绩溪挞馃，流传千年的徽州非遗面点，古时徽商远行携带的 “盘缠饼”，被称作皖南版徽式披萨。手工擀制薄韧面皮，馅料选择丰富，梅干菜腊肉咸香浓郁，香椿萝卜丝自带山野清香，还有南瓜、芝麻甜口款式。平底锅少油慢烙至两面金黄，外皮分层酥脆，内里馅料油润多汁，麦香混着菜香扑面而来。绩溪老街汪记老店现擀现烙，两块钱一个，早餐赶路、逛古村途中随手购买，饱腹又解馋，承载一代代徽州人的乡愁。
第三款宁国粑粑，山城宁国国民早餐小吃，糯米面皮搭配山乡鲜料，区别普通面饼口感。外皮软糯有韧劲，内馅填入笋丁、腌菜、豆腐干、土猪肉，还能灌入鲜鸡蛋一同煎制，双面煎至焦香，咬开汁水充盈，咸香中带着炭火香气。春归苑陈记粑粑深耕数十年，现包现煎，一个分量扎实，搭配一碗红豆酒酿中和油腻，早晚食用都合适，是宁国街头随处可见的烟火美味。
第四款绩溪水馅包，徽州传统蒸点，列入安徽百道特色美食名录，造型精巧暗藏民俗寓意。面皮薄如蝉翼，透光可见内里馅料，肉馅搭配时令蔬菜，加入猪皮冻蒸制，咬开先吸滚烫鲜汤，肉质细嫩鲜甜。十二个褶皱对应十二月，四季更换不同馅料，春日香菇鲜肉、夏日冬瓜豆腐、秋冬萝卜牛肉。绩溪老城点心铺每日现包现蒸，清淡鲜润，不吃辣的老人小孩都能接受，逛龙川景区顺路打卡绝佳。
第五款宣城麻辣粉丝，宣城市区夜宵灵魂小吃，扎根法制路、广播大院数十年的街头美味。砂锅熬制秘制香辣汤底，Q 弹细粉丝搭配豆皮、豆芽、青菜、卤蛋、花生碎，辣度柔和不燥口，汤底醇厚入味。钢子麻辣粉丝是本地老牌门店，一碗粉丝搭配桂花红豆酒酿，辣甜平衡，夏夜逛街来上一份，驱散燥热，是学生与上班族钟爱的平价夜宵。
第六款蒿子粑粑，皖南春日限定时令小吃，每年清明前后遍布街巷小摊携程。采摘野外新鲜蒿草捣汁，混合糯米粉揉成青绿外皮，包裹腌菜、豆干、腊肉馅料，上锅蒸或煎制。入口带着独特草木清香，外皮软糯不粘牙，咸鲜适口，蘸少许白糖食用风味更佳。敬亭山脚下农家乐、老城糕点铺春季限时售卖，错过便要再等一年，是专属于皖南春天的特色点心。
第七款绩溪浇头面，徽州老牌面食，山区农家日常主食，鲜笋肉丝浇头是灵魂。手工细面爽滑筋道，每日现炒浇头选用皖南春笋、本地干丝、土猪肉，小火焖出鲜醇卤汁，铺在面条上拌匀，笋香、肉香、豆香层层交织。汤汁清亮不厚重，口味清淡鲜香，绩溪老城面馆清晨坐满食客，一碗热面驱散山间晨凉，简单朴实却回味无穷。
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