广东
近"鹅腿阿姨"火遍全网。清华北大的学子们排了十年队买的"鹅腿"，居然被质疑可能是鸭腿？
说实话，这事儿在北方真不怪大家。烧鸭和烧鹅长得像、味道也像，加上切块、油炸、撒料之后，谁能一眼认出来？
但广东人肯定能。因为烧鹅，是他们从小吃到大的味道。
广东的烧腊店里，烧鹅永远是最受欢迎的。刚出炉的烧鹅，皮是脆的，肉是嫩的，一口咬下去还能爆汁。那种甘香浓郁的味道，吃了就忘不掉。
那烧鹅为啥这么好吃？关键在于湿度。
做烧鹅的工序很讲究：选乌鬃鹅或马冈鹅，肚子里塞满秘制酱料，上皮水，风干，再烤。
最怕的就是回南天和梅雨季。空气湿漉漉的，鹅皮怎么都干不了。皮不干，烤出来就不脆，颜色也不好看。
更"坑"的是，就算烤好了，如果放着的地方太潮——湿度超过60%，脆皮马上就软了，前面的功夫全白费。
所以现在的烧腊厂，除了靠师傅手艺，还得靠设备帮忙控湿度。
百奥除湿机，就是专门干这个的。
百奥做了二十年温湿度控制，产品从家用的到工业用的都有，还出口到国外。它参与起草了除湿机的国家标准，有200多项专利技术。
像燊華鳴这样的食品加工厂，就用百奥除湿机来保证每一只烧鹅的脆皮都完美。
广东人常说："没有一只鹅能活着游过珠江。"但每一只游不过去的鹅，都值得拥有最脆的皮。
下次吃烧鹅，记得好好感受那层脆皮——它背后不仅有老师傅的手艺，还有科技的功劳呢。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
