山东
临沂经济网讯：十六年风雨深耕，一碗炒鸡承载文脉。位于沂河路与苗花路交汇处南100米路东的尚屯炒鸡始终以匠心守非遗，以味道暖人心。十六载光阴沉淀舌尖经典，从乡村家常佳肴成长为省级非物质文化遗产，以地道古法烹饪技艺，书写鲁南饮食文化的鲜活篇章。尚屯炒鸡扎根沂蒙乡土，承袭临沂炒鸡非遗正统技艺，以匠心守风味，以烟火传文脉，是刻在临沂人味蕾深处的城市美食名片。
省级非遗传承人、尚屯炒鸡创始人赵万国
“十六年来，我们严选本地优质小公鸡，纯花生油、老汤，遵循慢火煸炒、文火焖炖传统工序，不掺捷径、不改古法。铁锅爆炒锁鲜，酱香层层渗透，鸡肉紧实弹牙、酥烂入味，鲜辣醇厚、唇齿留香，每一口都是时光沉淀的地道临沂味道，是代代相传的非遗底蕴，更是临沂人刻在心底的烟火温情。”省级非遗传承人赵万国说。
作为省级非遗美食，尚屯炒鸡从未停下传承创新的脚步。以省级非遗传承人王善平古法技艺为根基，传承人赵万国深耕品牌，从尚屯村口小店发展为连锁特色门店，走进奥体文旅商圈，打造 “美食 + 文旅” 融合新场景，让非遗味道触达更多人群。重装之后，尚屯炒鸡以雅致轻奢、温馨烟火的全新环境亮相，宽敞通透用餐空间、精致舒适就餐氛围、整洁规范后厨，兼顾家庭欢聚、好友小聚、商务小酌多元场景。守非遗传承本心，坚守古法、创新意，在保留百年老味精髓之上，优化用餐体验、丰富特色菜品，卤味拼盘、风味家常菜、时令鲜肴搭配非遗招牌炒鸡，一桌盛宴集齐临沂烟火百味，成为临沂非遗美食打卡地标。（胡育博）
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