河南
大众点评2026年“必吃榜”名单于近日正式揭晓。其中，绍兴美食名片、绍兴菜代表品牌寻宝记再度上榜，这也是该品牌连续第二年获此认可。值得一提的是，今年绍兴登榜的绍兴菜餐厅持续增加，绍兴菜品类在榜单中的存在感进一步增强。
“必吃榜”连续上榜
食客口碑的长期沉淀
大众点评“必吃榜”以海量用户真实评价为基础，综合“评价真实可信、口味优中选优、长期稳定体验佳、符合日常消费水平、满足日常就餐选择”五大维度，为消费者绘制可信的“城市味蕾地图”。
对于餐饮品牌而言，单次上榜或许存在偶然因素，但连续两年上榜，则意味着在菜品口味、服务体验、品质稳定性等核心维度上，经得起时间与更大范围消费者的反复检验。
寻宝记在大众点评页面中积累了大量真实评价，不少食客写道：“来绍兴首选餐厅”“每次来绍兴都来吃，出品一直很稳”“本地人推荐，好吃不踩雷”……从成为最早被大众点评收录的绍兴菜餐厅，到初次上榜的新鲜感到再度登榜的常态认可，寻宝记正在从“游客必吃”逐步沉淀为更具持续口碑的本地饮食符号。
寻宝记·绍兴菜（状元店）
在菜品层面，寻宝记保持着“守正创新”的节奏：有二十余年持续迭代的“绍三鲜”，有不止一次登上央视的“绍兴醉龙虾”，有让食客“吃遍绍兴味”的升级版十碗头，也有潮流气质的黄酒布丁、黄酒奶茶、臭豆腐米粉等。品牌创始人张亮多次在公开采访中提到“做年轻人爱吃的正宗绍兴菜”，将传统风味与年轻消费偏好融合，不固守形式，持续推出既有根脉又有新意的绍兴味道，让地方菜和传统味道在当代“活下来、传下去”。
服务方面，寻宝记提出并践行“不好吃不要钱”，餐后主动询问用餐体验、不满意可免费退换，这份承诺在连续两年的榜单评价中持续获得消费者认可。
绍兴菜“从无到有”的品类生长
更多品牌登上“必吃榜”
此次榜单更值得关注的一个变化是：绍兴菜品类在“必吃榜”中已不止寻宝记一家。
今年新增两家绍兴菜餐厅上榜，并出现了上虞菜、柯桥菜等绍兴菜细分品类。这一变化的背后，是绍兴餐饮生态多年来的深层演变。
将时间轴拉长来看，早年间绍兴大众点评热门榜单上，占据前列的多是火锅、洋快餐等品类。随后，寻宝记率先将“绍兴菜”品类打上门头，成为绍兴第一个明确以“绍兴菜”为品类标签的餐饮品牌，并在此后持续位居大众点评绍兴热门榜前列。如今，绍兴美食榜单前十中，已有至少4家专做绍兴菜的品牌，品类生态日渐丰满。
以鲁迅故里为例，2018年寻宝记开业前，该街区仅有“咸亨酒店”一家绍兴菜馆；如今，各具特色的绍兴菜餐厅已在此遍地开花。
当一座城市里，有更多绍兴菜品牌能够凭借自身实力登上“必吃榜”，意味着绍兴菜已经从个别品牌的突围，走向了品类整体的繁荣。这背后需要先行者的长期探索与市场培育——让消费者认识绍兴菜、接受绍兴菜、愿意为绍兴菜投票，这条路并不容易。
值得一提的是，由寻宝记发起、已在绍兴成功举办四届的“中国地方菜发展大会”，亦从行业层面推动了地方菜系的交流与成长。绍兴菜近年来的蓬勃发展，正是在这样的土壤中逐步生长出来的。
从“守正创新”到“与绍共兴”
为绍兴代言的方式在更新
作家欧阳应霁在《味道城市》中写道：“城市的味道，某种意义上，正是食物的味道。”
寻宝记正以持续的行动践行这一理念。2024年11月，品牌提出“与绍共兴”理念，联合越剧名角、非遗大师、文化学者，投身绍兴文化传承与弘扬，将绍兴菜作为连接城市历史与当下生活的纽带。
从深耕菜系的“守正创新”初心，到助力城市的“与绍共兴”担当，从一家餐厅的上榜，到更多同行者共同登上榜单，绍兴地方美食正在以一种更丰富、更立体的方式，向八方来客讲述这座城市的故事。
2026年大众点评“必吃榜”上，绍兴菜席位持续增加，是消费者用舌尖投出的信任票，也是绍兴餐饮多年耕耘的注脚。这份榜单承载着绍兴人的味觉记忆，也指引着更多人走进绍兴，从一道道地道风味中，感受这座城市的温度与厚度。
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