贵州
一句“你可曾在雪山上救过一只狐狸？”
让贵州本土老字号火速刷屏全网！
今年4月，但家香酥鸭创新推出邵氏武侠风AI短视频，复古国风画面搭配年轻化创意表达，短短时间话题流量突破50亿，引爆全网二创热潮。短片巧妙植入子品牌川娃酱板鸭，彻底打破大众对传统老字号老旧、刻板的固有印象，实现口碑与销量双重暴涨，成为贵州本土品牌现象级破圈案例。
作为省级非物质文化遗产、中华老字号，但家香酥鸭传承百年手艺，历经五代匠人坚守，打造出酥香脆爽、麻辣上头的专属黔味特色。品牌旗下布局但家香酥鸭、川娃酱板鸭两大王牌产品，外加200余款贵州特色特产，全国门店覆盖24个省市，收获千万食客认可，更是多次登陆央视及各大主流卫视，牢牢站稳贵州文旅伴手礼头部品牌地位。
曾经受制于地理区位，贵州特色美食难以走出大山；如今乘着贵州“四新”“四化”建设与黔菜出山政策东风，但家实业坚守古法匠心，严控食品品质，搭建起休闲零食、文旅伴手礼、节日礼盒全覆盖的黔味美食矩阵。一边守住非遗根脉，一边玩转新潮营销，用年轻化创意激活老字号新生力量，让地道贵州风味走向全国千家万户。
活态传承非遗手艺，让百年黔味永不褪色
但家香酥鸭制作技艺源自清光绪年间，2019年入选贵州省级非物质文化遗产，2024年成功获评商务部中华老字号，从街边地方小吃，成长为出圈全国的贵州文化名片。
不同于多数静态保存的非遗项目，但家坚持活态非遗传承：完整保留手工褪毛、秘制老卤、精准控温油炸、现磨花椒拌料四大核心古法工序，守住百年风味本源；同时引入数字化生产管理，精准把控制作温度、时长与原料配比，用现代化标准复刻地道老味道，兼顾传统工艺与量产食品安全。
在文化传播上，品牌跳出传统宣传模式，持续玩转年轻化传播：登陆《天天向上》《打卡吧！吃货团》等热门综艺，实景直播展示非遗制作全过程，跨界联动品牌创新，还推出美食影片《野花椒之味》；线下打造融合贵州民族特色的主题门店，300余家全国连锁门店，化身流动的贵州美食窗口，向全国游客讲述黔味文化故事。
完善全产业链布局，夯实黔菜出山产业根基
非遗长久发展，离不开完整产业支撑。为摆脱传统小吃小作坊经营局限，但家实业深耕全产业链建设，一步步筑牢产业底盘：2016年自建肉鸭养殖屠宰基地；2024年在长顺县建成194亩现代化食品产业园，配套1200㎡品牌体验中心。
目前品牌已形成种鸭养殖、精深加工、研发仓储、冷链物流、连锁销售一体化闭环产业链，坐拥万平标准化生产厂房、三百余家线下经销网点，跻身西南头部鸭制品加工企业。
如今企业员工超千人，全产业链年营收突破5亿元，不仅带动本地冷链、零售、食品加工上下游产业协同升级，更助力贵阳贵安上万户餐饮商户抱团发展，实打实为黔菜出山筑牢产业底气。
产业扎根乡土，一只鸭子托起乡村振兴致富路
立足贵州本土农业优势，依托粤黔协作帮扶政策，但家实业创新非遗龙头企业+农户助农模式，让一只香酥鸭，变成村民增收的“致富鸭”。
企业搭建11个标准化肉鸭养殖基地，为合作农户免费提供鸭苗、养殖技术、防疫指导，并且实行保底收购，彻底解决农户养殖后顾之忧，目前已带动600余户农户稳定增收，年出栏肉鸭300万羽。
同时品牌创新禽-沼-粮循环农业模式，将养殖废弃物加工为有机肥，实现养殖零污染排放，走出一条生态友好、产业增收双向共赢的绿色助农道路。未来还将新增3000个就近就业岗位，推动乡村经济从外部帮扶，转向产业自主造血。
坚守民企初心，以公益担当回馈本土民生
深耕贵州本土多年，但家实业始终坚守民营企业社会责任。疫情期间，企业捐赠25万元防疫物资，全力保障一线防疫人员物资需求；日常经营中，持续吸纳返乡青年、脱贫户及待业人员就业，搭建完善的员工培训与晋升体系，稳住本地就业岗位，助力群众家门口就业增收。
从非遗文化传承、餐饮产业升级，到乡村助农增收、社会公益帮扶，但家实业早已不止是一家美食企业，也正逐渐成为助力贵州文化传播、民生发展、乡村振兴的本土龙头力量。
编辑/谢茜 审核/邝亚航 终审/曹钦永
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