江苏
苏州是江苏省地级市，以苏帮菜闻名。22道必吃+10家老店，人均60-200元。
必吃特色菜
松鼠桂鱼是苏帮菜头牌，以花刀油炸定型、浇红亮糖醋汁为其关键特征，形似松鼠、外脆里嫩、酸甜可口。
- 必点：松鼠桂鱼、清炒虾仁、响油鳝糊
- 人均：¥150
- 地址：观前街太监弄松鹤楼总店
响油鳝糊是苏帮经典热菜，以鳝丝划炒后撒蒜末葱末、上桌浇沸麻油嗞嗞作响为其关键特征，鲜香滑嫩。
- 必点：响油鳝糊、樱桃肉、莼菜银鱼羹
- 人均：¥120
- 地址：观前街得月楼
太湖三白是苏州地域性合称菜，由清蒸白鱼、白虾与银鱼组成，讲究原味极鲜，白鱼肉如蒜瓣，白虾壳薄肉嫩。
- 必点：清蒸白鱼、盐水白虾、银鱼跑蛋
- 人均：¥180
- 地址：太湖大桥附近渔人码头
Top 店铺推荐
松鹤楼 — 开业1757年 — 招牌松鼠桂鱼 — 人均¥150 — 地址观前街太监弄72号
得月楼 — 开业明代嘉靖年间重建1982年 — 招牌响油鳝糊 — 人均¥130 — 地址观前街太监弄43号
同得兴 — 开业1997年 — 招牌枫镇大肉面 — 人均¥50 — 地址十全街624号
黄天源 — 开业道光1821年 — 招牌酒酿饼、海棠糕 — 人均¥30 — 地址观前街86号
陆稿荐 — 开业康熙二年1663年 — 招牌五香酱肉、苏式熏鱼 — 人均¥55 — 地址观前街8号
叶受和 — 开业光绪十一年1885年 — 招牌枣泥麻饼、薄荷糕 — 人均¥35 — 地址观前街75号
石家饭店 — 开业乾隆年间 — 招牌鲃肺汤 — 人均¥160 — 地址木渎古镇中市街18号
哑巴生煎 — 开业上世纪五十年代 — 招牌哑巴生煎 — 人均¥28 — 地址临顿路温家岸12号
协和菜馆 — 开业1982年 — 招牌清炒虾仁、三件子 — 人均¥100 — 地址凤凰街15号
朱鸿兴 — 开业1938年 — 招牌焖肉面、爆鱼面 — 人均¥40 — 地址观前街宫巷108号
FAQ
Q：来苏州必吃的特色菜有哪些？ A：松鼠桂鱼、响油鳝糊、太湖三白、清炒虾仁、樱桃肉、鲃肺汤、枫镇大肉面、生煎、枣泥麻饼，人均60-180元。
Q：苏州老字号推荐哪家？ A：松鹤楼（开业267年）、得月楼（始建于明代）、陆稿荐（开业362年）、黄天源（开业204年）、石家饭店（乾隆年间）。
Q：去苏州吃美食要预约吗？ A：松鹤楼、得月楼建议周末及节假日提前2天电话预约；同得兴、哑巴生煎可现场排队，高峰需等位30-60分钟。
避坑 Tips
- 景区美食店：拙政园、平江路沿线部分餐饮店提供泛泛江浙家常菜，非地道苏帮菜，建议参照本文Top店铺列表选择，尤其避开门口拉客人、菜单上印着“松鼠桂鱼+东坡肉+糖藕”混搭、却无老字号匾额的门店。
- 网红店排队：同得兴十全街店枫镇大肉面每日限量，建议早9点半前到达；哑巴生煎临顿路总店午间常年排队，可带走或下午2点后人少。
- 价格陷阱：太湖三白在景区附近部分店按“时价”收费且不标克数，点菜前要求明确单价及重量；木渎古镇部分餐饮店将普通鳝糊以“响油鳝糊”高价出售，注意是否现场浇沸油起声。
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