河南
东海之滨，群贤毕至。2026年6月15日，以“扩大内需强引擎，餐饮提质惠民生——浙里台州味你而来”为主题的第十九届中国餐饮产业发展大会在台州盛大开幕。全国头部餐企创始人、国家级行业智库专家、非遗烹饪传承人及产业链上下游代表齐聚一堂，共话服务业高质量发展背景下餐饮产业的创新路径。作为乐山甜皮鸭代表品牌、有着八十余年历史的非遗老字号赵鸭子，应邀出席本次盛会，与行业同仁共探餐饮发展新方向。
洞察行业大势，锚定品牌发展航向
本次大会搭建了政企学研多方联动的交流平台，打造“5311”活动矩阵，通过5场行业会议、3个专委会成立、1台美食节目、1场全国餐饮优品中华行展览展示，打破产业壁垒，打通政策端、产业端、科技端与消费端，全方位解码中国餐饮变革逻辑。
中国烹饪协会会长杨柳在会上发布的《扩能提质 向新而行——2025年餐饮行业发展分析及2026年展望》年度权威报告指出，中国餐饮业已告别规模驱动的增量时代，全面迈入品质驱动、效率驱动、价值驱动的高质量发展存量跃升时代。这一行业判断让赵鸭子团队深受启发，为品牌后续发展规划提供了重要参考。
大会期间，赵鸭子团队全程参与核心议程，认真聆听各大专家主旨演讲，重点关注AI与数字化重构餐饮增长模式、存量时代单店盈利与规模化发展等前沿议题，并与来自全国各地的餐饮企业家围绕行业痛点与破局路径展开深入交流。
交流互鉴共进，探索老字号创新路径
从1939年诞生于乐山五通桥盐帮码头，到如今成为全国知名的甜皮鸭连锁品牌，赵鸭子八十余年发展历程，正是一部老字号守正创新的成长史。历经三代非遗传承，赵鸭子坚守“百草入卤味”核心工艺，严选原料、匠心制作，形成外酥里嫩、甜咸交融的风味。凭借扎实品质与良好口碑，赵鸭子获得四川老字号、天府名店等多项荣誉，目前已在全国发展170余家连锁门店，成为一张闪亮的乐山美食名片。
交流过程中，赵鸭子分享了品牌在非遗传承与现代化发展中的实践经验，同时学习了同行在数字化运营、标准化建设、供应链优化等方面的先进做法。每一场思想碰撞、每一次经验交流，都为赵鸭子的未来发展注入了新思路与新动能。
赵鸭子始终认为，老字号的传承不是一成不变的守旧，而是在守住关键品质与工艺之魂的基础上，积极拥抱时代变化。此次参会，赵鸭子更加坚定了守正创新的发展理念。
以味为桥向新而行，擦亮乐山美食城市名片
台州市委副书记、市长王健在大会致辞中提到，地方美食是具备传播力的城市名片之一。这句话让赵鸭子团队深有共鸣。作为乐山市非物质文化遗产、四川老字号，赵鸭子一直致力于将“乐山味道”推向全国。
此次参加全国性的餐饮产业发展大会，对赵鸭子而言是一次宝贵的学习机会。未来，赵鸭子将把此次大会的所学所悟转化为实际行动，继续秉持“匠心做美食、地道乐山味”的理念，在坚守传统工艺的同时，稳步推进品牌提质升级，让乐山甜皮鸭被更多人看见和喜爱，为中国餐饮产业的繁荣发展贡献力量。
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