甘肃
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凤香型白酒独属于陕西，以西凤酒为唯一标杆，历史可追溯至三千年前秦代，古称 “秦酒”，曾四次获评中国四大名酒，是白酒中风格最特殊的香型，完美融合清香干净与浓香醇厚两大特质。
西凤酒选用关中高粱，大麦豌豆制中温大曲，短期土窖发酵，窖龄不超一年，规避陈年窖泥过重杂味。酿出原酒不直接灌装，转入特有的柳编酒海储存，酒海内壁蜂蜡封存，经年累月赋予酒体独特的沉香，这是凤香型区别于其他香型的核心工艺。
官方定义其风格为 “清而不淡，浓而不艳”，香气醇香秀雅，既有清香的纯净乙酸乙酯，又带一丝柔和窖香。入口甘润挺爽，酒体饱满有力却不暴烈，五味均衡协调，落口干净悠长，兼具北方烈酒的劲爽与柔和顺滑。经典绿瓶西凤作为国民口粮酒，性价比突出，是西北百姓日常小酌首选。
不同于其他香型的单一风格，凤香自成一派，藏着三秦大地豪迈又温润的气质。三千载秦酒文脉，一杯兼具两种香型优势，无需繁复工序修饰，只用风土与独特酒海工艺，酿出独一份的西北酒香，是中原与西北酒文化交融的绝佳代表。
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