山东
我家喜欢川菜，川菜中麻婆豆腐可以说是最简单的一道菜，做法快捷，麻辣鲜香，做法简单，配料用郫县豆瓣就很好，颜色红亮味道好。
而麻婆豆腐中所用的豆腐，选择上还是有区别的。麻婆豆腐选择卤水豆腐做成的，而且卤水豆腐扎实，韧性大不易碎，用卤水豆腐做可以更快的入味，做成的菜品口感更好，很适合做麻婆豆腐。今天就和大家一起分享麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐这样做，鲜香麻辣油亮好吃，米饭都能多吃1碗，太香了！
所用食材：豆腐600克，葱末适量，姜丝少许，花生油1勺，肉末少许，郫县豆瓣1勺，水淀粉少许。
做法步骤：
第一步：锅里放入适量的花生油，倒入肉末煸炒到发白，放入花椒、葱末、姜末炒香。
第二步：加入1勺郫县红油豆瓣酱，炒匀炒香。
第三步：加入少许清水烧开。
第四步：把豆腐切成3厘米见方的小方块，倒入锅里，大火烧开，加入少许白糖提鲜。
第五步：改成小火慢慢炖2分钟，豆瓣酱中盐分比较重，不需要再放盐，淋入少许水淀粉勾芡。
第六步：出锅后，撒少许小葱末，这道麻婆豆腐即成，川菜最具有代表性的菜肴，就是红红亮亮的，麻辣鲜香，这道麻婆豆腐一定要试试！
峰儿话语：
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