河北
（来源：劳动报）
转自：劳动报
今年“618”各大电商平台还在卷低价时，上海中山公园龙之梦却掀起了一场实体的“消费狂潮”。近日，烤匠麻辣烤鱼上海二店（中山公园·龙之梦店）正式开门迎客，新店延续其在上海的超高人气，排队长龙再度上演。
数据显示，烤匠上海二店开业当天，取号数2626桌，等位最长超9.2小时。从首店到二店，烤匠在上海的热度不仅没有被稀释，反而形成了跨商圈的联动效应。
“我定了早上7点的闹钟，就怕抢不到号。五角场那家实在太难排了，这次二店开到中山公园这边，必须冲。”排在队伍前列的消费者小程说。
作为川渝正宗麻辣烤鱼代表，烤匠今年年初正式进驻上海市场，品牌首店落地后便引爆全城，创下单日6300桌排队、最长等位15小时的现象级盛况，并迅速登顶本地社交热榜，相关探店、排队实拍内容刷屏小红书、抖音、大众点评，成为上海餐饮圈热议的焦点。
新店延续其在上海的超高人气。受访对象供图
据介绍，本次二店开业后随即迎来端午小长假。小长假第一天下雨也依旧挡不住食客的热情。未到营业时间，店外等位队伍沿着商场回廊绵延数十米，全天客流始终维持高位。
此前，烤匠曾通过全网投票，由4.5万网友共同选出了首店五角场，这种“将选择权交给消费者”的做法，让品牌从进入上海的第一天起就与消费者深度绑定。而二店的选址，则是在倾听无数消费者“五角场太远了”“快来浦西”的呼声后，结合商圈属性与消费需求做出的精准回应。
烤鱼受消费者喜爱。受访对象供图
而长达半年的沪上长红热度，除了这份与消费者的紧密相连，更离不开烤匠口味硬实力与长期沉淀的品牌势能。
深耕川渝13年，“不吃火锅，就吃烤匠”已成为川渝人民口口相传的口号。2022年，2023年相继入选成都市武侯区、重庆市两江新区“非物质文化遗产名录”。烤匠六年入选大众点评必吃榜，麻辣烤鱼搭配手工黑豆花的经典组合，外皮焦脆、内里鲜嫩，麻辣鲜香渗透肌理，让不少消费者一口沦陷这道正宗川味。
同时，品牌坚持直营模式，严控口味与服务标准。截至目前，烤匠麻辣烤鱼在全国开出80+直营店，仅在川渝、北京、西安、上海有门店，各城门店全部成为当地商圈顶流人气王，常态化出现长时间排队现象。从五角场首店盘活商圈客流，到中山公园·龙之梦二店续写排队传奇，烤匠的沪上扩张之路稳步向前。
头图：烤匠上海二店开业。受访对象供图
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