【走近新质生产力】依托全球最大乳酸菌种质资源库 银河生物把实验室菌种变成15亿元大单品

走近新质生产力

金华市科协 金华市新闻传媒中心

向“新”而行 以“质”致远

在超市冷藏货架前，你很可能拿起过那瓶红色包装的“优益C”——瓶身醒目地标注着“500亿活的益生菌”“中国专利益生菌”。但鲜有人知，这500亿活菌背后的核心菌株PC-01，并非舶来品，而是一株拥有完全自主知识产权的“中国菌”，它由金华银河生物科技有限公司（下文简称银河生物）生产，凭借强活性和高稳定性，在同类产品中占据超过20%的市场份额，年销售额突破15亿元。

“蒙牛、光明、飞鹤、江中……这些都是我们的合作伙伴。”银河生物总经理包维臣说道，公司做过一个统计，在中国，每10个人，就有1个人吃过他们的产品。

用疫苗标准建造一座工厂

走进银河生物的生产车间，一面长长的菌种墙格外引人注目。墙上的标签密密麻麻，每一块牌子都记录了一种益生菌，LC-Zhang、Probio-M8、V9、P-8……仔细观察发现，这些菌株分离源来自“五湖四海”：发酵乳制品、母乳、酸粥、泡菜、酸面团、人体肠道，不一而足。

这座“菌种银行”，由包维臣的博士生导师——内蒙古农业大学张和平教授带领搭建。他前后耗费37年时间，带领团队走遍48个国家，深入偏远牧区、山区村落，从牧民自制的酸马奶、酸牛奶，传统发酵的泡菜和米酒中，一株一株地采集、分离、保藏。目前，累计保藏超5.7万株乳酸菌，是全球最大的原创性乳酸菌资源库，为中国乳业储备了核心菌种资源。

真正把这笔国家战略资源变成货架上那瓶“优益C”的，是2003年成立的北京科拓恒通生物技术股份有限公司。“我们早期尝试过代工。”包维臣直言，这条路当时根本走不通。“有好多工厂，不允许你进车间。”其结果就是产品质量极不稳定，包维臣回忆。更棘手的是技术泄密风险：代工方要投料生产，80%的大料配方必须告知对方，核心技术不知不觉就流失了。

碰了壁之后的团队意识到，必须自主建厂，科拓生物开启了食品乳酸菌完全自主产业化的第一步。“金华有梅雨季，在发酵的自然环境上不是最优选择，但营商环境很好。”包维臣说，政府该支持就支持，让企业家感觉“比较轻松”。正是在政府部门的牵头帮助下，银河生物成为金华市首个拥有“后生元”生产许可、特殊膳食食品许可的企业。

随着发展需要，2016年银河生物决定在汤溪镇购置地块建新厂。银河生物的新厂建设，走了一条完全不同的路。

“我们的标准是按照疫苗等级来做的。”包维臣介绍，在发酵工业中标准化程度最高、对无菌要求最严苛的，不是食品行业，而是疫苗生产领域。他们跨界整合了疫苗、医药和乳品等领域的先进技术，打造出一个全自动益生菌发酵生产车间——车间内包含5000余个全自动控制点，可进行实时数据分析，每个发酵罐的控温精度被严格限定在±0.2℃以内。银河生物同时创制创新了益生菌精准配比乳酸菌制剂的应用技术，研制了58种不同功能的科学配方，实现了乳酸菌制剂的国产化。

守住每一株菌的“活性密码”

市面上益生菌产品琳琅满目，包装上的活菌数动辄几百亿甚至上千亿，菌株名单也越来越长。但科拓生物的益生菌，到底好在哪里？

“活菌数只是起点，不是终点。”包维臣说。生产时添加了多少菌数只是初始活菌数，真正有意义的是产品在保质期最后一天、经过胃酸和胆汁考验后，还有多少活菌能到达肠道。中国营养保健食品协会发布的《益生菌食品活菌率分级规范》团体标准也明确指出：益生菌食品在标签标示条件下贮存了1/3保质期时，活菌率大于等于50%才能满足1级标准。换句话说，评判一款益生菌产品好不好，不能只看包装上标注的添加量，更要关注益生菌在保质期内到底还能剩多少活的。

“我们很多同行喜欢比谁加的菌数多，但有时候加再多也没用，活性才是关键。”包维臣说，“益生菌是活的微生物，从生产、包装、储运到货架，温度、湿度、pH值每一个环节都会影响活菌量。很多产品出厂时活菌数很高，放几个月就大幅衰减了。”银河生物通过自主创新的多维代谢流控培养技术和低温微囊包被技术，解决了这一行业痛点。“我们的产品在货架期内活菌数保持率行业领先，益生菌产品一年下来还能保持50%左右的活性。”包维臣说。

如今，银河生物生产的乳酸菌/益生菌原料菌粉活菌数可达2000亿至8000亿CFU/g，冻干菌粉存活率保持在90%以上。正是这种对活性和稳定性的极致追求，让“中国菌”在与国际品牌的竞争中站稳了脚跟——不仅要让国人吃上“中国菌”，更要让每一粒“中国菌”都是真正活着的、真正有效的。

在金华市科协的积极推动下，银河生物于2021年创建院士专家工作站。2024年，银河生物“优良乳酸菌种质资源挖掘与产业化关键技术创制及应用”项目荣获国家科技进步奖二等奖，成为行业首个也是唯一一个获此殊荣的益生菌企业。2025年，包维臣在益生菌产业化领域成果突出，荣获“2025金华市青年科技型企业家”称号。

在包维臣看来，获奖的意义远不止荣誉。“它真正证明了我们从菌种资源、核心技术到产业化全链条的自主能力。”

一张日益扩展的跨界应用版图

随着科学技术不断进步，公司于2018年启动“乳酸菌万株基因组计划”，构建了全球最大的乳酸菌基因组数据库，收录118697条基因组，为每株菌制作了独一无二的“基因身份证”。

“我们研发端也在用AI。”包维臣说，公司和内蒙古农业大学搭建了一套AI筛选系统——通过对益生菌特殊基因的靶点分析，将菌株筛选效率提升了1000倍以上。“原来一年筛两三个益生菌，现在可能两个小时就能筛出一个来。”

产业化与AI的结合，使公司在菌株筛选、产品配方和工艺优化等环节形成了持续的创新能力。公司还精准对接市场与科研两端，为客户提供从菌株选择、生产工艺定制到产品方案设计的全链路服务，构建了“产学研销一体”的全链条创新体系。

经过团队多年攻关，国产益生乳酸菌替代率从5%提升至15%，生产成本下降50%以上。核心技术成果在蒙牛、飞鹤、华润江中等企业成功转化。

在金华本地，益生菌的产业化应用也已悄然走进市民的日常餐桌。金华连锁烘焙品牌山山家推出的益生菌原味泡芙，就添加了银河生物的明星菌株——动物双歧杆菌乳亚种Probio-M8。这株菌是2017年从内蒙古地区健康妇女母乳中分离筛选而来，是我国首株拥有完全自主知识产权的母乳源双歧杆菌菌株。山山家原本的泡芙产品在夏季冷柜销售时，部分肠胃敏感的消费者容易出现应激反应。银河生物为其做了独特的工艺定制，添加Probio-M8后，不仅减弱了肠胃不适反应，还能反过来起到改善肠道功能的作用，产品顺势打出了健康烘焙的差异化卖点。

更值得关注的是益生菌在临床领域的纵深拓展。“围绕核心菌株，我们已联合全国50余家医院开展103项临床试验，覆盖肠道健康、免疫调节、情绪改善、骨质疏松、代谢健康、口腔健康等多个方向。”包维臣介绍，在肠道领域，与内蒙古人民医院合作开展动物双歧杆菌乳亚种V9对便秘和腹泻患者的临床研究，验证了该菌株在改善排便频率、缓解腹部不适方面的效果；在免疫领域，与马来西亚理科大学开展副干酪乳酪杆菌Zhang对上呼吸道感染的干预研究，探索其免疫调节机制。

如今，银河生物的益生菌产品已广泛应用于食品工业、健康医疗、农业种植等多个领域。“我们的目标是通过对标国际先进水平，用科学技术提高产品的质量、稳定性和有效性。”包维臣说。银河生物致力于为中国培育出更多拥有自主知识产权的“中国菌”，在全球益生菌产业的新赛道上争当赛道“定义者”和产业“引领者”。

记者 蔡文洁/文 张辉/摄

编辑：吴裕慧

一审：施新杭

二审：廖文艳

三审：卢立明

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