入夏必吃的家常素菜，比西瓜解暑还温和，护胃开胃超下饭

最近气温节节攀升，出门走几步就浑身冒汗，回到家不少人第一反应就是抱上冰西瓜啃几口。凉丝丝的瓜瓤下肚，燥热散得快，可咱们年纪大了脾胃耐受力不如从前，生冷的吃多了总觉得胃里发沉，还容易腹胀没胃口，连带着整个人都提不起精神。前几天我家老伴贪凉吃了小半个冰西瓜，一下午都觉得肚子不舒服，晚饭都没吃下多少。

其实夏天解暑真不用只盯着西瓜，有一样家常平价的食材，清爽解燥的效果一点不差，我家常买了当菜吃。搭配对了做法，清热的同时完全不刺激脾胃，这段时间吃下来，肚子总是舒舒服服的，哪怕天气闷热，也照样有胃口有精神。

说的就是随处可见的冬瓜。它是实打实的夏天应季食材，也是夏天解暑家常菜里的低调好手。冬瓜水分充足，口感软嫩清淡，不管是炒制、炖煮还是煮成清汤，入口都带着淡淡的自然清甜，天热的时候吃上一口，解腻又爽口，心里的燥热也跟着散了大半。

和冰西瓜、冰饮料这类生冷解暑的食物不同，冬瓜做熟之后性子平和，不会给肠胃带来强烈刺激。搭配上温性食材中和凉感，就算是平时吃凉的容易不舒服、脾胃偏弱的朋友也能放心吃。而且冬瓜性价比很高，菜市场几块钱就能买一大块，放在阴凉处存三五天也不会坏，一次买一块能做好几顿饭，省事又划算。冬瓜的家常做法有很多，不用复杂调料也能做出好味道。

很多朋友吃冬瓜只做清炒，虽说清爽但总吃难免寡淡，长期吃纯清炒的，脾胃弱的人也容易觉得胃里发空。其实只要多加一两样简单食材，既能提鲜增香，还能中和冬瓜的凉感，真正做到清热不伤胃，吃着香肚子也舒服。今天就给大家分享两道我家常做的冬瓜吃法，做法简单，厨房新手也能一次做好。

虾皮烧冬瓜

这道虾皮烧冬瓜鲜香味足，软嫩好消化，配米饭配粥都合适，是我家夏天出镜率最高的夏季清淡下饭菜之一。
1、冬瓜削掉外皮，挖干净中间的瓜瓤，切成半厘米左右厚的小块，不用切太薄，不然焖煮的时候容易碎，吃着也没口感；虾皮用清水稍微淘洗一遍，泡两分钟去掉多余盐分，沥干水分备用，切两三片生姜、小半段葱花备好。

2、锅里放少量食用油，油热之后下姜片和虾皮，小火慢慢翻炒，把虾皮的鲜香味彻底炒出来，把控好火候别太大，不然虾皮容易炒糊发苦。香味出来之后，倒入切好的冬瓜块，转中火翻炒均匀，让每一块冬瓜都裹上鲜香味。

3、往锅里加小半碗清水，盖上锅盖焖上三五分钟，等到冬瓜块变得半透明、用筷子一戳就能透，就说明已经熟透。开大火收一下多余的汤汁，加一点点盐调味，撒上葱花就可以出锅。

虾皮本身自带浓浓的鲜香味，整道菜不用放味精、鸡精，吃着就足够鲜。虾皮性子偏温，和冬瓜搭配在一起，刚好中和冬瓜的凉感，吃完嘴里清爽，胃里也暖暖的很舒服。虾皮本身就有咸味，最后放盐的时候一定要少放，尝着味道刚好就行，夏天吃太咸容易口干，反而不舒服。

陈皮冬瓜汤

天热没胃口、肚子发胀的时候，我就爱煮这道陈皮冬瓜汤，清润不油腻，喝一碗整个人都舒坦，也是很多人问的夏天喝什么汤解暑不伤胃的优选答案。
1、冬瓜去皮去瓤，切成大小均匀的滚刀块；准备一小块陈皮，用温水泡软之后，用小刀轻轻刮掉里面的白瓤，白瓤刮干净了，煮出来的汤才不会发苦，再准备几颗枸杞备用。

2、锅里加适量清水，先把处理好的陈皮放进去，大火煮开之后转小火煮十分钟，把陈皮的香气彻底煮到水里。

3、倒入切好的冬瓜块，继续煮八到十分钟，等到冬瓜完全熟透变软，加一点点盐调味，出锅前撒上枸杞就可以。喜欢口感丰富一点的，还可以加几块嫩豆腐进去，吸满了汤汁的豆腐软嫩鲜香，味道更好也更顶饱。

陈皮自带淡淡的清香，能帮着理顺脾胃状态，夏天很多人天热就觉得肚子胀、没胃口，饭前喝上一小碗清爽开胃，饭后喝一碗解腻舒服。整道汤少油少盐，清润不寡淡，比喝冰饮料、冰奶茶舒服多了，还不会给肠胃添负担，家里老人孩子都能喝。

很多朋友问怎么挑选新鲜冬瓜，其实也有小技巧。要挑表皮带着一层白霜、掂在手里沉甸甸的，这样的冬瓜水分足、果肉紧实，吃着更清甜。如果表皮发蔫、掂着很轻，就说明已经不新鲜，水分流失很多，口感也会差很多，尽量别买。

夏天吃东西，真的别总追求冰爽够凉，一时的痛快过后，难受的还是自己的脾胃。上了年纪之后，脾胃本来就慢慢变弱，再总吃生冷的东西，很容易没力气没精神，连带着整个人的状态都不好。

像冬瓜这种应季食材，做熟了吃，再搭配上温和的食材，既能帮着驱散夏天的燥热，又能护住咱们的脾胃，两全其美。这段时间我家隔三差五就做冬瓜吃，换着花样做也吃不腻，家里人都说吃完浑身清爽，肚子也不胀了，天热也照样有胃口有精神。

咱们过日子，不用追求什么名贵的食材，把日常的家常菜吃对、吃舒服，比什么都强。夏天的应季食材有很多，找对做法搭配得当，既能吃得开心，又能让身体舒服，安稳舒爽地度过整个夏天。