北京
6月19日至20日，一场别开生面的“路边烙锅局”在云岩区盐务街火热举行。为期两天的活动，市民游客齐聚街头，沉浸式感受地道黔味烟火风情。这场打破单一模式的活动，不仅助力贵州烙锅文化“出圈”，更通过创新的“票根经济”模式，串联起街区30余家商户，为区域消费注入了动力。
参与者拍照留念。郭然摄
不同于以往的露天美食活动，本次烙锅活动开启了票根玩法。街道办整合了辖区内的优质餐饮资源，市民游客手持活动“票根”——美食打卡地图，便可在指定商户享受专属福利。“街道办整合了几家出名的餐饮，拿着活动打卡地图，到哪家吃都可以享受优惠。”一烙锅负责人赵一介绍，仅他们家就推出了20张优惠券，每张都是极具性价比的四至五人餐。
同时，凯里酸汤鱼店也积极响应，凭打卡地图到店消费可享受8.5折优惠；贵州纤纳推出客房订三间送一间活动，以及到店消费赠送招牌野根鸡……
高山流水活动。郭然摄
一张小小的“票根”，成了撬动街区消费的杠杆。活动主办方联动盐务街沿线餐饮、零售、便民商铺等30余家商户开展全域惠民活动，通过消费赠礼、专属折扣、特色套餐等形式诚意“宠粉”。大量市民游客在体验烙锅美食后，顺势打卡街区老字号、特色小吃店，有效带动了街区餐饮、零售、休闲消费全线升温。
对于这场开在家门口的活动，商户们感受最深。从最初的疑虑到最后的全力投入，他们收获的不仅是客流，更是品牌影响力的跃升。“整体效果超过预期。”罗小二烙锅负责人叶青青坦言，她个人更看重长期品牌影响力的提升，活动恰好印证了这一经营理念。
一烙锅则将其视为回馈消费者的契机。赵一介绍，为办好活动，店里不仅添置了新凳子，还调动了旗下其他门店精英支援，并精心准备了冰箱贴、辣椒、洋芋片等具有黔味特色的伴手礼，消费达标即可赠送。投入虽难言回本，但他目标明确：“希望聚人气，让更多人了解烙锅。如果以后提到盐务街，就想到烙锅，那就是活动的成功。”
活动现场。郭然摄
“端午节当天和第二天早上，散客明显增多，比平时增加20%。”凯里酸汤鱼店长刘女士对活动的引流效果很满意，并期待继续举办。
“这次活动，对贵州所有烙锅品牌都是个带动。”叶青青说，活动面向全国广大群体，将贵州非遗与烙锅美食做了极佳的宣传。正是这种文化的联结，让市民游客吃出的是美食，留下的是对黔地风情的深度体验。
特色美食。郭然摄
路边烙锅局的成功举办，展现了云岩区以特色美食为媒介，通过“票根经济”，将分散的景点、商户与零散的游客串联成线、成面，让市民游客从“路过”变“停留”，让街区消费从“单点”变“全域”。
当四百年历史的烙锅文化遇见现代城市消费场景，这场烟火气里的政企联动，正为云岩区文旅消费市场的持续火热，积攒起更旺盛的人气与口碑。(赵毫)
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