广东
不知道你有没有发现，近两年的酒店行政酒廊开始“变味”了！
以前住酒店，我会“努力”成为行政酒廊尊贵的客人：安静、私密、出品精致，甚至有点优越感！但现在，我越来越不期待了！
我甚至发现，一些酒店行政酒廊的菜品，有点像早餐或者自助餐剩下的？
01
行政酒廊的起源与作用
在聊这个现象之前，我先简单回顾一下行政酒廊的起源。
这个概念由希尔顿集团于1954年提出。这一模式的灵感来自于更早出现的“机场贵宾室”概念。随着酒店业竞争加剧，它逐渐成为吸引高净值客人和常旅客会员的重要筹码。
对客人来说，你可以在这里享受专属“全天候”的软饮小食、晚间的欢乐时光（Happy Hour）、以及一个可以安静办公或会客的空间。
对酒店而言，行政酒廊是提升客单价、培养会员忠诚度、分流大堂人流的有效工具。
很多豪华酒店，行政酒廊的出品是独立于早餐和正餐的——专门的厨师团队、专门的菜单、专门的摆盘。客人能吃到单点的班尼迪克蛋、精致的下午茶三明治、晚间现切火腿和热菜小食。
那种被重视的感觉，是行政酒廊溢价的核心所在。
02
行业洗牌下的行政酒廊现状
但近年随着行业进入快速洗牌期，成本压力越来越大。行政酒廊作为一个“高投入、非直接创收”的部门，首当其冲被压缩预算。
于是出现了魔幻的场景：早餐或者自助餐剩下的炒饭、培根、水果沙拉，到了傍晚依然出现在酒廊的餐台上。甚至有人发现，部分酒店酒廊的菜品连早餐都不如——早餐至少还有现煮面档，酒廊大部分时间，只剩冷冰冰的干面包和罐头水果。
当然，我不是说所有酒店都是这样，仍有不少高端酒店坚持着行政酒廊的品质底线，但不可否认，随着高端酒店越来越难做，“摆烂”的酒廊正在变多。
03
行政酒廊该取消吗？
那么问题来了：既然养不起的酒廊，该取消吗？
有人认为，行政酒廊是高端酒店区别于经济型酒店的标志之一。如果连这个都保不住，酒店的品牌调性和会员体系将受到重创。如果没有这些，那高端酒店还有什么竞争力，我还不如住华住，亚朵。
但反对的声音同样有道理：既然已经无力维持品质，强撑着做一个“四不像”的酒廊，反而更伤品牌口碑。与其拿早餐剩饭糊弄人，不如干脆取消，把成本转化为更实在的权益给到客人。
比如，把行政礼遇改成：更加丰盛的客房内欢迎礼篮。或者改成单点制——客人可以在指定餐厅选择一份简餐或几杯饮品，既控制了成本，又保留了体面。
PS：你对这个问题是怎么看？有遇到过“变味”的体验？欢迎留言分享！
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