河北
这事儿看着简单，关于如何制作完美的烤土豆争议还挺大。有人坚持说烤箱烤出来最好吃，但也有人觉得干脆别用烤箱，用一种做法，差不多一半时间就能做出又嫩又热乎的烤土豆。这就是 Instant Pot，也就是电压力锅。烤箱烤土豆一般要400华氏度烤上一小时，用 Instant Pot 只要35分钟甚至更快就能搞定，看土豆大小。
Instant Pot 之所以这么快，是因为它在一个小锅里混合蒸汽和热量，形成高压，让水的沸点升高。压力和高温蒸汽一起作用，土豆就能又快又均匀地熟透。还有个好处，锅里的蒸汽也能防止土豆变干，保证里面又绵又松，好吃得不行。
烤土豆也是个不错的尝试，如果你是第一次用Instant Pot，操作很简单，就加点冷水到锅里，放上土豆，然后启动“压力烹饪”功能。因为Instant Pot比老式压力锅更简单也更安全，唯一要做的安全措施就是煮之前用叉子在土豆上扎些洞，确保它们不会炸开。除此之外，剩下的Instant Pot会自动搞定。
用压力锅做烤土豆，又快又好吃
无论你是做成浇满辣椒酱的烤土豆，牛仔风味，还是用你的Instant Pot快速做个美味的土豆沙拉，用这个神器来弄土豆不仅更快，而且更实用。Instant Pot让烤箱就能空出来做肉和烤蔬菜来搭配土豆，而且还没那么热。而且有自动定时器，更好安排时间，保证所有菜一起上桌。
唯一要注意的是时间上，土豆烤好后，你得等Instant Pot自然泄压。虽然这多花大约15分钟（不算烹饪时间），但仍然比使用传统烤箱快得多。因为用Instant Pot烤土豆，大土豆只需约20分钟，小土豆约15分钟，这意味着你的烤土豆大约在30到35分钟内就可以端上桌了。
然而，无论你做多少土豆，无论它们是大是小，你得耐心等它自然降压，别用快速排气阀。快速排气阀只适合海鲜和软嫩的、不含淀粉的蔬菜这些娇嫩食材，它们不会被突然降压弄坏。等锅泄完气，像举盾牌一样把锅盖朝自己这边掀开，让蒸汽别喷到脸上，然后准备开吃吧。
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