北京
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来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
夏至即将到来，暑气渐长，田间河畔的时令风物此时恰好成熟。在马陆镇樊家村村民王明娣的家中，利用丝瓜、毛豆、河虾这三样夏至鲜物，炒出锅气，便是独属于夏季的味道。
“这菜啊，就是要当天现摘的才是最鲜的！”王明娣一边摘丝瓜一边笑着说。新鲜采摘的食材不需要繁复处理，王明娣削去丝瓜外皮，切滚刀块，最大程度保留清甜汁水；剥出的毛豆青翠圆润，还带有豆类醇香；小河虾反复淘洗沥干水分，依旧透亮鲜活。
王明娣待油温升起后，在铁锅中先下入毛豆翻炒，慢慢煸出豆香；再放入丝瓜一同翻炒，炒至微微出水；最后倒入鲜活的河虾。三种食材在锅中交融，沿着锅边淋入少量开水焖煮片刻，锁住汁水，出锅前撒上盐与味精调味，简单几步，一盘“夏三鲜”便烹饪完毕。
端上桌的“夏三鲜”色彩清新，丝瓜软糯多汁，毛豆绵柔清香，河虾自带鲜甜。“我们家桌上必有这一盘‘夏三鲜’，一家人围坐，人人都抢着夹一筷子。”王明娣说。
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