山东
人这一辈子，走过再多路，吃过再多山珍海味，心底最放不下的，从来不是繁华世间的万千滋味，而是故土里一口粗茶淡饭，是烟火人间里一份朴素的牵挂。于我而言，这份刻进骨血里的念想，藏在沂蒙山腹地的深山村落里，藏在故土朝夕相伴的乡人烟火里，更藏在一张厚薄不均、带着柴火焦香的沂蒙煎饼之中。
深山村落从前日子清贫，煎饼是山里人一年四季的主食。地瓜面、高粱面煎饼口感粗粝，难嚼又难消化，年少时总不爱吃，唯独偏爱玉米面煎饼，那是贫瘠岁月里，最温柔的一口甜。儿时放学归家，推开院门，最先闯入鼻腔的永远是鏊子升腾的面香，最先映入眼帘的，永远是母亲俯身烙饼的身影。
母亲一手攥着粗布毛巾，不停擦拭额头滚落的汗珠，一手握着木耙，从容地将面糊均匀摊在滚烫铁鏊之上。炉火终日炙烤，日复一日的劳作，让她的双手布满褶皱，被烟火烤得粗糙干裂。
我总爱蹲在灶膛边帮着添柴，干枯野草在火中噼啪作响，火舌温柔舔舐着鏊底，面饼慢慢鼓起气泡，醇厚的谷物香气漫过院墙，填满山村的每一个角落。孩童的馋意藏不住，每每忍不住催促，母亲总会笑着揭下滚烫的煎饼，温柔递到我的手中。
一张热煎饼，卷一把田间鲜葱，辛香碰撞谷物的醇厚，越嚼越踏实；撒一把粗粒白糖，质朴甜香漫开，足以治愈清贫岁月所有的寡淡。那时家中餐桌常年只有咸菜、白菜与土豆，三餐朴素无味，可母亲亲手烙的煎饼，百吃不厌。就连母亲轻声嗔怪我贪吃的话语，裹着烟火气，都成了童年最温暖的回音。
岁末年终，山里农事停歇，全村家家户户都开始烙年煎饼。一张张煎饼层层堆叠，高至半人，整座山村都笼罩在绵长的谷物焦香之中。炉火不息，鏊子常温，母亲一边翻动面饼，一边讲起沂蒙大地的过往：
红嫂舍身救伤员，百姓推着独轮车运送煎饼支援前线，战士们凭着一口干饼坚守阵地。这些故事没有华丽的辞藻，如同灶间平凡的柴火，悄悄落在心底，长成扎根一生的底气。往后人生屡屡跌入低谷，想起这片土地的坚韧与赤诚，便总有力量重新起身前行。
如今沂蒙深山早已换新颜，日子越过越富足，煎饼品类日渐繁多，电鏊子、燃气灶取代了旧时柴火，口感细腻软糯，花样层出不穷。可我终究明白，食材变了，器具变了，唯独少了人间最珍贵的两样东西：一是山野枯草燃烧的原生烟火，二是亲人守在炉边不离不弃的温情。
我们终其一生都在往前走，却总在回望故土。乡愁从不是轰轰烈烈的思念，而是一口熟悉的老味道，一份藏在烟火里的旧温情，一种刻在血脉里永不褪色的精神。带着故土的煎饼远行，传承沂蒙滚烫的风骨，方知：人间最好的滋味，从来不在盛宴佳肴里，而在故乡烟火，在母爱温情，在永不忘记来路的初心之中。
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