上海
坐落于赣北长江之畔的九江，是江西低调又惊艳的江城秘境。这里坐拥匡庐奇秀的山水盛景，坐拥千年浔阳文脉，从古至今引得无数文人临江抒怀、驻足流连。山水养人，亦孕育风味，一方水土造就一方特色吃食，不同于江西其他地市的香辣口，九江美食兼容江湖水汽与乡土温情。接下来一同解锁九江六大地道特色美食，从街头小吃到乡土硬菜，沉浸式品味这座江城独有的烟火滋味。
一、九江茶饼：千年浔城伴手礼，酥香满月茶点
作为九江老牌非遗点心，九江茶饼是赣北茶点里当之无愧的招牌，也是本地人代代相传的待客好物。这款糕点依托九江本地物产制作，甄选原生态茶油、优质小麦粉，搭配醇香黑芝麻与清甜桂花蜜，全程遵循古法工艺，历经多次炭火焙烘、二次复烘定型，火候把控极为考究。
成品茶饼形似圆月，通体金黄油润，刚出炉便裹挟着桂花与芝麻的复合香气，清甜不腻。饼皮厚薄恰到好处，不会过硬硌牙，也不会绵软塌塌，轻咬一口层层酥脆，酥皮在口中轻轻化开，淡淡的茶香中和了甜腻，甜香清雅、口齿留香，不管是配清茶解腻，还是闲暇解馋，都是绝佳选择。
二、九江萝卜饼：街头烟火早餐，藏着浔城乡愁
要说九江人刻在骨子里的早餐白月光，非街头现煎的萝卜饼莫属。这款平价接地气的街边小吃，没有精致的摆盘，却承载了一代又一代九江人的童年乡愁。新鲜白萝卜擦丝脱水，搭配秘制香料、葱花调味，裹上面糊下入油锅慢煎，煎至两面焦香金黄即可出锅。
刚出锅的萝卜饼热气腾腾，外皮焦脆带酥，内里萝卜馅鲜嫩多汁，清爽解腻，完全没有萝卜本身的涩味。外酥内嫩的口感层次分明，咸香入味，一口下去满是市井烟火气。清晨街边小摊一个热乎萝卜饼，便是九江本地人最简单也最治愈的晨间幸福。
三、九江炒粉：江城早餐顶流，米粉界的浔城名片
来到九江，不吃一碗地道九江炒粉，不算真正来过浔城。九江炒粉早已跳出普通小吃的范畴，成为九江城市美食名片，更是本地人雷打不动的早餐标配。区别于南昌炒粉的重油重辣，九江炒粉更讲究干爽劲道，米粉选用本地晚米制作，韧性十足，大火快炒之后根根分明、干爽不粘连，久炒不散。
大厨猛火爆炒锁住鲜香，搭配青菜、豆芽、肉丝一同翻炒，简单调料激发米粉本身的米香入口干爽弹牙，米香浓郁，鲜香适口，大口嗦粉畅快十足。一碗热气腾腾的炒粉，藏着九江人豪爽直率的性格，也是外地游客必打卡的第一道九江风味。
四、修水哨子：赣西乡土年味，深山里的手工美味
修水哨子是九江修水独有的乡土特色点心，也是当地逢年过节、婚丧宴席必不可少的节庆美食，是刻在修水人骨子里的年味记忆。它区别于普通米面点心，外皮独具特色，采用芋头粉搭配红薯粉手工揉制而成，无需添加面粉，揉好的面皮软糯Q弹，韧性十足，久蒸不烂。
馅料搭配极具山野特色，鲜肉丁、鲜笋丁、香菇丁荤素搭配，鲜香十足，包好之后上锅隔水蒸熟即可。刚出笼的修水哨子清香扑鼻，软糯的外皮裹着饱满多汁的内馅，一口咬下肉香与笋香交融，软糯不粘牙，山野鲜香在舌尖迸发，满是原生态的乡土风味。
五、湖口米粑：鄱阳湖畔节庆味道，手工糯香风物
背靠鄱阳湖的湖口县，代代传承着打米粑的古老习俗，每到春节、清明等传统佳节，乡村家家户户都会打米粑，邻里互帮互助，热闹的打粑声就是最浓的年味。湖口米粑以本地优质大米磨浆蒸制，手工捶打至软糯劲道，再包裹红糖、芝麻、咸菜等甜咸双拼馅料。
做好的米粑洁白圆润，品相温润如玉，皮薄馅足，口感软糯绵密。甜口米粑香甜温润，咸口米粑鲜香开胃，冷吃软糯有嚼劲，加热之后更加松软。简简单单的手工米粑，没有复杂配料，却守住了鄱阳湖沿岸最质朴的农家本味。
六、都昌豆参：鄱阳湖水鲜绝配，当地独有豆制品
都昌豆参是九江都昌专属的特色豆制品，民间也常称生腐、油豆腐，外形和普通油豆泡相似，口感却天差地别。选用新鲜老豆腐切条，经过低温慢炸、高温复炸两道工序，炸至外皮紧实、内部多孔，吸满汤汁能力极强。
在都昌当地，豆参的灵魂吃法当属豆参煮鱼头。新鲜鄱阳湖鱼头熬煮奶白浓汤，下入豆参慢炖，多孔的豆参充分吸饱鲜醇鱼汤，鱼肉鲜嫩细腻，汤汁醇厚鲜甜。豆参软嫩入味，一口爆汁，鲜而不腥，鱼肉的河鲜鲜甜与豆制品的豆香完美融合，是地道的鄱阳湖畔渔家风味，也是来都昌必吃的招牌硬菜。
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