湖北
酥饼，作为下午茶茶点中频繁现身的美味佳肴，独具魅力。其风味可咸可淡，咸者咸香醇厚，淡者清新宜人；
体量可大可小，大则满足大快朵颐之需，小则适宜浅尝辄止之趣；口感可硬可软，硬时酥脆有声，软时绵润适口，能够契合不同人群的多样需求。
制作酥饼的原材料极为简单。面粉，在市面上俯拾皆是；黄油、山核桃与细砂糖，亦是家庭厨房中的常见储备食材。由此可见，只要心怀热忱，制作酥饼并非难事。
如今随着物资的丰富，人们备好材料就能制作酥饼，而酥饼也绝不仅仅只出现在下午茶的茶点点心中，很多母亲都会将酥饼当作早餐，搭配牛奶倒是一道简式早餐。由于酥饼是用面粉制作而成的，所以每份酥饼里所含的能量是和同量的包子馒头差不多的，不用担心孩子吃不饱。酥饼这么做太香啦！没有烘焙基础的小白也能制作，营养精致还美味。
山核桃酥饼
准备食材：150克低筋面粉、100克黄油、60克山核桃碎、20克细砂糖、3克海盐、20克椰蓉和15克椰浆粉
做法：
1.取以上食材，黄油若是从冰箱冷冻室取出的话，先将其切成一厘米左右的方块，再入冷藏室保存。
2.将山核桃放入150度的烤箱烤制4分钟，直至将其香味烤出来，烤好之后将其取出晾凉备用。
3.取一盆，将低筋面粉和椰浆粉筛入盘中。紧接着将黄油块、椰蓉和海盐一并放入。戴上一次性手套，抓拌均匀，搓成粗玉米面大小的状态就可以了。
4.再将烤制冷却后的山核桃倒入，稍微拌均匀就可以。这时烤箱预热160度，在烤盘上铺一层油纸，揪一团放上，切记每颗团子要保证5厘米左右的距离，因为面团烤制后会膨胀。
5.预热后的烤箱，放入托盘，中层160度上下火烤制25分钟。
6.烤好之后，将其取出晾凉，最后撒上一层糖粉，装入密封罐保存就可以了。
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