英国6000万只泛滥，捕杀有赏，中国人食用将坐牢

翻开海外社交平台，关于英国乡间公路被野鸡＂占领＂的吐槽时不时刷屏。有人开着车，半小时之内遇上四五只横穿马路的环颈雉；有人住在郊外的农场旁，清晨被一群野鸡踩着屋顶折腾醒。

这种在中国农村已经多年难得一见、随便逮一只都可能惹上官司的鸟，在英伦三岛却被当成需要专门＂清理＂的对象，猎杀者还能凭一枝枪、几发子弹去领点英镑回来。

把视线拉长一点看，这种荒诞落差并非一夜之间形成，而是一段跨越数百年的传统与一套现代法律体系撞在一起的结果。

要弄清楚6000万只野鸡是怎么来的，绕不开英国的猎场传统。在不少英国乡间庄园里，养殖野鸡、放归林地、再让客人付费来打，本身就是一门成熟的生意。

专门的养殖场把六到八周龄的幼鸟集中投进林地的放归围栏，等到狩猎季节正式开始，买了＂猎日＂套餐的客人就被带进林子里端枪。

英国野生动物研究学者Aebischer在2019年发表于《European Journal of Wildlife Research》的统计给出了一个让人直观感受规模的数字。

2016年英国每年释放的雉鸡约为4700万只，95%置信区间在3900万到5700万之间；到2018年，英国环境食品和农村事务部（Defra）的评估报告把这个数字更新为雉鸡4950万只、红腿鹧鸪1170万只，两者合计6120万只。

再加上每年大约还要往野外放两百六十万只用于运动射击的绿头鸭，英国乡村秋天的鸟类生物量峰值看上去就格外刺眼。夸张到什么程度？

有研究做过一笔账。夏末高峰期，环颈雉与红腿鹧鸪两个物种加起来，大约占到英国境内所有野生鸟类总生物量的一半。

也就是说，人为放出去的这群＂运动靶子＂，在某些月份比英国所有本土野鸟加起来还重。为什么野鸡能够在英国如鱼得水？

气候算一个原因，英国整体属于温带海洋性气候，冬天不会冻死它们，夏天也不会热死它们，谷物、草籽、昆虫甚至小型爬行动物都能填饱肚子。本土像狐狸、猛禽这种潜在天敌，因为栖息地被侵蚀加之长期的打猎管理，数量本身就不算宽裕。

一来二去，养殖场放出去的环颈雉，在野外几乎是＂散养无忧＂。

野鸡多到难以收拾，英国政府这些年想了不少办法，标题里＂杀一只奖励英镑＂那一句，其实是被网络传播简化甚至放大的说法。真实情况要复杂得多。

Aebischer等人的统计显示，英国每年放归供射击的雉鸡中，大约六成最终并没有命中＂被合法射杀＂这个结局，折合约2100万只成为浪费，要么死于车祸、疾病、被狐狸捕食，要么受伤后躲进灌木慢慢死去。猎枪的命中效率也不算高。

国际研究显示，被打中的鸟里超过四成不会当场毙命，而是带伤逃走，或迟或早死于伤口。受伤却还能繁殖的个体，反而成了第二年种群基数的一部分。

再说监管这一头。2024年初英国动植物卫生局（APHA）回应媒体的信息公开申请时给出过一份家底数据。

截至2024年1月，英格兰登记在册的雉鸡约有2570.87万只。一年半之后，这个数字仍在涨。

根据APHA在2025年7月披露的最新统计，英格兰目前用于繁育、养殖或放归的雉鸡约2590万只，较2024年1月的2570万只略有上升。

值得注意的是，登记数远低于业界承认的实际放归规模，行业内部公认每年放归量约5000万只，其中绝大多数发生在英格兰，英国皇家鸟类保护协会估计英格兰承担了全英约85%的雉鸡繁育与放归。

换句话说，有相当比例的养殖场根本懒得报数，所谓＂统计＂本身就是打折的。至于奖励，英国官方并没有一个全国统一的＂打一只野鸡给多少钱＂的清单。

零散的县级或庄园层面的鼓励政策的确存在，数额从一英镑到二十英镑不等，但鼓励的对象往往是控制有害物种的专业猎人或者农庄管理员，而不是路边随手抄枪的村民。

想在英国合法射猎野鸡，大多数时候不是别人塞钱给你，而是你自己掏钱买这份＂运动＂，整个养殖加放归的体系本身就是一门收门票的生意。一位英格兰农民给媒体算过，打一只野鸡光是子弹和油费就要十几英镑，几英镑奖金根本盖不住成本。

更尴尬的是，英国民众普遍不擅长料理野味，这些被打下来的雉鸡很多时候被掩埋处理，流入餐桌的比例并不高。这导致一个结果，猎杀热情有限，而养殖与放归的产业链却仍在转动，泛滥的链条始终没有被掐断。

中国这一侧的故事走向完全相反。环颈雉，也就是大家口中的＂野鸡＂＂山鸡＂＂七彩山鸡＂，在过去一段时间里曾被滥捕得很惨。

一种典型的＂两头夹击＂局面，商贩为了羽毛和肉去围网，部分农村地区也曾把它端上餐桌，种群数量一度跌得很难看。转折点出现在2000年。

环颈雉被列入原国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，也就是俗称的＂三有＂保护动物。新冠疫情之后，《野生动物保护法》进行了较大幅度修订，对捕猎、运输、食用野生动物的口子收得更紧。

地方层面也跟着补刀，烟台市2024年发布的常见受保护陆生野生动物名单中，环颈雉（野鸡）被明确列入＂三有＂野生动物范围，这意味着即便看到它在田埂上踱步，村民也只能驱赶而非动手。这条线收紧之后，后果是显而易见的。

在司法实践层面，非法猎捕、运输、出售野生雉鸡均涉嫌违法犯罪。

早些年确实发生过个别村民因为猎杀几只野鸡被追究刑事责任的案例，涉案数量虽少，刑期却往往按＂非法狩猎罪＂或＂危害珍贵、濒危野生动物罪＂叠加，加上罚金，几只野鸡换来牢狱之灾的传闻就此流传开来。

需要厘清的是，市面上以＂野鸡＂名义出售的禽肉，绝大多数其实是经农业农村部门许可的人工养殖个体，与野外种群是两套体系。野鸡能在中国＂翻身＂，其实也得益于退耕还林、农村人口结构变化等一连串政策与社会因素。

以雄安新区为例，截至2023年6月，新区野生鸟类已达252种，较设立前增加46种，其中包含国家二级重点保护鸟类45种以及大量＂三有＂保护鸟类，环颈雉就是其中常见的成员。把镜头再切回水下，中英之间的＂角色互换＂还有另一出。

中华绒螯蟹被列入英国《1981年野生动植物与乡村法》附表九，在英格兰和威尔士，放生或任由该物种逃逸进入野外均属违法。英国对大闸蟹的合法捕捞活动同样被禁止，甚至不允许将其直接出售，这让控制其继续传播扩散的难度大幅增加。

英国相关部门已经把大闸蟹列为重点监控的30个非本地物种之一，担心它们破坏渔业、侵蚀河岸。野鸡也好，大闸蟹也罢，这些跨国故事拼在一起，与其说是＂换个国家就吃光＂的段子，不如说是同一个道理在不同场景里的反复出现。

一个物种的数量一旦失衡，生态链条就会跟着抖动，多了挤压本土物种的生存空间，少了又把自己推向灭绝。

英国陷在自己一手搭起的放归循环里，一边花钱往外撒，一边为收场犯愁；中国从教训里学到的，是先把野生种群拉回安全水位，再用法律把口子封死，以免重蹈过去的覆辙。不必把另一国的麻烦当成段子，也不必把本国的法规当成束缚。

看清楚每一种制度背后的来路，大约才是这场＂野鸡之争＂留给读者最朴素的提醒。

中国雄安官网:《新发现！国家＂三有＂保护动物环颈雉现身雄安新区》，2023年6月2日。