闽商品牌 | 一杯惠泽龙红曲酒，藏着福建人的千年端午情

五月五，饮雄黄

挂菖蒲，赛龙舟

在福建人的端午记忆里，除了粽子与龙舟，一杯温润醇香的红曲黄酒，是刻在基因里的节日仪式感。千百年来，端午饮黄酒驱邪避疫、养生祈福的习俗，在八闽大地代代相传。而在福建东北部的屏南县，惠泽龙以37载坚守，将唐宋古法与现代工艺相融，把一坛红曲黄酒酿成了代表福建的“福酒”名片，也让端午的酒香，飘出了更深厚的文化韵味。

千年古法：

端午酒韵里的非遗传承

福建屏南，山高林密、泉清水冽，自古便是酿酒宝地。据《屏南县志》记载，当地红曲制作与酿酒技艺可追溯至唐宋时期，乡民们遵循“端午制曲、重阳酿酒”的古训，在每年端午前后，采山间清泉、收新收糯米，拌以秘制红曲，开启一年中最重要的酿酒时节。端午时节气温适宜、微生物活跃，酿出的酒口感醇厚、香气悠长，也被赋予了“驱邪纳福、安康顺遂”的美好寓意。

在屏南黄酒的千年文脉中，惠泽龙无疑是最耀眼的传承者。作为国家级非物质文化遗产“红粬黄酒酿造技艺”的官方保护单位，惠泽龙完整保留了“浸米、蒸饭、拌曲、发酵、压榨、陈酿”的古法六步工序，每一步都恪守祖辈传下的规矩。

为了酿出最地道的端午红曲酒，惠泽龙在原料上极尽严苛：甄选通过中国有机认证的高山梯田有机糯米，米粒饱满、淀粉含量高；取水自海拔1477米的天湖顶山脉源头活水，清冽甘甜、矿物质丰富；采用独家培育的天然红曲发酵，这种被誉为“中华国粹红色瑰宝”的原料，不仅赋予酒液琥珀般的光泽，更兼具消食健胃、活血养身的功效，与端午养生的传统不谋而合。

惠泽龙的故事，是闽商坚守与传承的故事。1999年，龙潭村黄酒酿造技艺传人陈官唱注册“惠泽龙”商标，迈出了屏南黄酒从家庭作坊走向产业化的第一步。这个源自屏南民间信仰的字号，藏着当地人最朴素的愿望：相传九峰寺少年和尚惠泽误吞龙珠化成龙，开良田三百丘惠及乡民，乾隆年间被敕封为“通海龙王”。以“惠泽龙”为名，既是对乡土文化的致敬，也寄托了企业造福一方的初心。

2005年，在外打拼多年的屏南乡贤邱允滔毅然返乡创业，接过“惠泽龙”的旗帜。这位深谙闽商“爱拼会赢”精神的企业家，投入10亿多元打造现代化酿酒基地，让曾经散落在乡间的小作坊，蜕变为占地120亩、年产能超1万吨的福建省规模最大黄酒生产企业。在他的带领下，惠泽龙一路斩获“中华老字号”“中国驰名商标”“国家地理标志保护产品”等重磅荣誉，更在2017年成为金砖国家领导人厦门会晤唯一指定黄酒，让闽派红曲黄酒登上了国际舞台。

创新破局：

让千年老酒焕发新生

面对传统黄酒“受众老、规模小、创新弱”的困境，惠泽龙没有固步自封，而是以技术创新为突破口，为千年老酒注入时代活力。企业与福建师范大学搭建产学研合作平台，7年内攻克3项核心技术难题：研发机械化大罐发酵新工艺，实现古法技艺与现代化生产的完美融合；首创有机红粬黄酒酿造技术，成为中国第一家有机红曲黄酒生产企业；推出低酒精度新品“八度一品”，在保留黄酒营养成分的同时，让口感更清爽，一举俘获年轻消费者的芳心。

近年来，随着国潮文化兴起和健康消费升级，惠泽龙敏锐捕捉市场趋势，率先布局大健康赛道，研发无糖去嘌呤技术，解决了传统黄酒嘌呤高、糖分高的痛点，让端午饮黄酒成为更健康的选择。

同时，企业积极参与行业标准制定，成为红曲酒行业标准主要起草单位，带领屏南黄酒获得“中国红曲黄酒文化之乡”称号，让闽派黄酒在全国舞台上拥有了更多话语权。

酒旅融合：

一杯酒带动一方产业

一枝独秀不是春，百花齐放春满园。惠泽龙的发展，不仅成就了自身的品牌传奇，更带动了整个屏南黄酒产业的振兴。如今，屏南的黄酒产业已与文旅深度融合，在有着“黄酒之乡”美誉的北墘村，废弃酒缸化身创意“缸胖子”，莒溪畔酒旗飘摇，黄酒文化墙绘满街巷。

每到端午佳节，这里都会举办黄酒文化节，游客可以体验古法酿酒、品尝端午黄酒宴、参与龙舟竞渡，沉浸式感受福建端午的独特魅力。在这里，黄酒不仅是饮品，更是乡村振兴的“金钥匙”——全村99%的农户从事黄酒相关产业，黄酒产值占全村农业总产值的70%。

古老红曲酒，正在酿出新芳香。谈及未来，邱允滔满怀信心：“闽商向来善抓时代先机，当前黄酒迎来黄金发展二十年。惠泽龙将坚守初心，持续挖掘红曲酒的健康价值与文化内涵，探索‘酒+文旅+药膳’的多元发展模式，让福建红曲黄酒从八闽大地推向更广阔的天地。”

闽商报邀您共品非遗福酒，届时您将能：品鉴惠泽龙金砖同款红曲黄酒、有机黄酒等多款明星产品。

名额有限，扫码添加微信即可报名，让我们共赴一场非遗与闽商文化的盛宴！

编辑 | 肖泽峻

审校 | 杨柳青

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