湖北
熏肉，绝非仅为冬季的独特产物，亦并非仅现身于农村地区。即便身处城市，我们同样能够亲手烹制出一道美味的熏肉。
往昔岁月里，为实现肉类的长久保存，人们往往会采用烟熏之法。而时至今日，冰箱已成为寻常之物，物资供应也较以往更为充裕，我们实则无需再借助烟熏来延长食材的保质期。
然而，在当下这个时代，熏肉依旧有着其存在的价值与意义。
不得不说，当我们食欲不振的时候，一道熏肉可能会为我们带上更好的食欲，所以今时今日的我们，再制作熏肉就是为了品尝它的鲜美。相比过去的熏肉制作，大多是用烟熏，而如今我们的生活环境限制着我们用以上制作方式制作熏肉，并不代表我们就制作不了了。无论是在农村还是城市，在制作熏肉的时候，建议铺上一层“它”，味道香甜更容易出油，吃起来口感更好。
烤红薯大家都吃过，烤好以后的红薯颜色红亮又带着香气，让人食欲大增。在制作熏肉的时候，可以借助红薯的作用。先将红薯去皮蒸熟，在蒸熟的红薯里加入黄油、炼乳拌匀，再将红薯泥搅拌至完全融合的状态。
取一烤碗，先铺上一层红薯泥，再铺上马克里拉奶酪片和马苏里拉芝士碎。先预热烤箱175度，然后铺上熏肉，尽量遮住其它的辅材，再撒上现磨的黑胡椒碎。有这些食材的铺垫，待会儿进烤箱烤制就会增香增亮。
最后，把备好的烤碗放入预热妥当的烤箱之中，调至175度，以中层上下火烤制约20分钟，便可将其从烤箱中取出。
最终呈现在眼前的熏肉，色泽金黄，外皮焦脆，其口感丝毫不逊色于传统烟熏方式制成的熏肉。更为重要的是，采用这种烤箱烤制方式所得到的熏肉，会更加健康。
倘若你家至今仍沿用烟熏之法制作熏肉，不妨尝试学习制作这烤箱版本的熏肉，或许会给你带来别样的美味体验。
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