“一代粽师”奠定了这条街在粽界的江湖地位

初夏的风掠过金牛区驷马桥的街巷，一缕缕清甜的粽叶香漫溢开来，裹挟着糯米的软糯与馅料的鲜香，散布在不足600米的马鞍东路。

马鞍东路店家准备制作粽子的材料 图源：金牛区地方志编纂中心

一年一度的端午，温柔赴约。平日静谧的老街，在时节更迭里温柔苏醒。

马鞍东路粽子一条街 图源：驷马桥街道

竹筐错落陈列着各色粽味，既有软糯清甜的生椰拿铁、抹茶青提风味，也有川式特色的梅干菜肉粽、板栗腊肉咸香粽，咸甜风味温柔交织。

马鞍东路包粽子现场 图源：金牛区地方志编纂中心

缕缕粽香漫过街巷，是成都人刻在岁月里的味觉温柔。但你知道，这条老街如何用四十载写就成都端午诗意的呢？

街巷由来
阡陌旧地变得四通八达

据袁庭栋《成都街巷志》记载，新中国成立之初，马鞍东路片区还是一片荒芜。因地势高低起伏，轮廓形似马鞍，所以人们叫它马鞍山。

1958年人民公社化时期，马鞍山的生产大队被命名为属于圣灯公社的马鞍大队。

后来，四川省建设厅征用金牛区圣灯公社马鞍大队该处土地修建宿舍，形成三条街道，没有取名。

这三条街巷的正式定名记载进《四川省成都市地名录》，书中写明，1981年地名普查的时候，才以当地曾经有过的马鞍山的这个名字，把三条街道按照方位分别命名为马鞍东路、马鞍西路和马鞍北路。

马鞍东路、马鞍西路和马鞍北路 图源：高德地图

据1992年版《成都城区街名通览》记载

• 马鞍东路：东起府青路一段，西止马鞍南路、马鞍北路交会处接马鞍西路，长630米，宽18米。两侧皆新建宿舍楼，西段楼下有部分商店。驻有四川省邮电交换设备厂、成都市茶叶公司、成都农资公司等单位。行驶42路公共汽车。

• 马鞍西路：在城区东北部，属金牛区。东起马鞍南路、马鞍北路交会处接马鞍东路，西止哑巴桥连张家巷，长260米，宽19.4米。两侧多新建楼房，主要是居民区，间以少数企业单位。驻有省建十二公司安装处，成都市华民晒图厂等。

• 马鞍北路：南起马鞍东路、马鞍西路交会处接马鞍南路，北止一环路北四段。长455米，宽25.2米。东侧多新建大楼，西侧多平房，居民为主，少数机关单位及商业店铺。有工人文化宫、“温泉池”浴室、西南石油地质局招待所等建筑。行驶42路公共汽车。

这以后，这一片地区的房屋愈来愈多，新的街道不断增加，到了1989年，又将相邻的新的街道命名为马鞍南路、马鞍南街、马鞍北街。

马鞍南路、马鞍南街、马鞍北街 图源：高德地图

据1992年版《成都城区街名通览》记载

• 马鞍南路：南起太升路大桥接太升北路，北止马鞍东路、马鞍西路交会处连马鞍北路，长396米，宽25.2米。沿路多单位楼房，少数居民及商业店铺。东侧有市建筑职工医院，西侧有省建三公司及市机械化施工公司等单位。

• 马鞍南街：南起外曹家巷，北止马鞍东路中部接马鞍北街。长200米，宽20米。两侧皆三层老式楼房，居民区。原系金牛区圣灯公社马鞍大队的农田、坟地。地名普查后于1983年又新建街道，中经马鞍东路，纵贯辖区。1989年12月经市政府批准，以马鞍东路为界，南段命名为马鞍南街。

• 马鞍北街：在城区东北部，属金牛区。南起马鞍东路中部接马鞍南街，北止一环路北四段，长425米，宽20米。沿街多宿舍楼，主要是居民区，间以少数商业店铺及单位。东侧有四川省城市规划设计院，西侧有马鞍小学及曹家巷街道办事处。

而在一环路以北，因为1983年修建了马鞍山居民点，后来也形成了街道，在1989年的时候也被命名为马鞍山路。至此，以马鞍为名的街巷集群正式成型，马鞍东路自此拥有了专属的城市坐标，为后续烟火产业的诞生埋下伏笔。

婆婆传香
一条粽街的烟火崛起

从无名居民区到闻名全城的粽子一条街，马鞍东路的蜕变，始于四位平凡婆婆的烟火坚守。

20世纪80至90年代，马鞍东路片区成型不久，街坊邻里多为普通工薪家庭。为贴补家用，居住在大院的“李婆婆”“马婆婆”“梅婆婆”“任婆婆”率先摆摊，将自家手工包制的粽子摆在院门口售卖。后来，这4位坚守匠心的老婆婆也被市民尊称为“一代粽师”。其中，“马婆婆”是整条粽街公认的“一代粽师”的核心人物。

马鞍东路上的李婆婆手工鲜肉粽店 图源：金牛区地方志编纂中心

“马婆婆”出生于1926年，原名周启玉，街坊因她丈夫姓马，常年尊称其为“马婆婆”。她于1980年正式退休，早年从业抹灰工，吃苦耐劳不输壮年男子，退休后夫妻二人薪资尚可度日。

1992年家中儿子下岗，一家老小生计困顿，三名子女、三名孙辈求学开支压力极大，为撑起家门、补贴家用，马婆婆眼见街坊粽摊生意向好，邀约街坊结伴创业，入局手工粽售卖。

街坊围观马婆婆包粽子 图源：成都日报

彼时马婆婆和邻居仅居家包粽自用，对外经营全无经验，初次备货仅购入25斤糯米，徒手剔除米中碎糠石子，逐片刷洗粽叶，首批仅售卖白粽、红豆粽两款基础品类，定价白粽3元一斤、红豆粽4元一斤，首日便售卖一空，切实缓解了全家生活求学难题，此后便固定经营粽品生意。

马鞍东路上的马婆婆手工鲜肉粽店 图源：金牛区地方志编纂中心

马婆婆深耕粽业三十余载，立身之本始终为干净卫生、用料赤诚，盈利次之，这份初心奠定整条街巷的经营底色。创业多年，她凭手工粽抚育三名子女成才，改写家族世代无知识分子的过往。马婆婆还心怀善念，帮扶贫苦邻里入行授艺，无偿传授包粽手艺，自费给困难商户购置原料，让他们增收就业。如今马鞍东路大半粽铺店主，皆是马婆婆门下徒弟。

马婆婆在店内“巡查” 图源：成都日报

马婆婆家族粽业代代传承，形成专属规定——外包工序可雇工协作，糯米配比、调味蒸煮、火候把控必须家人亲力把关。

岁月流转，粽业早已富足马家衣食，全家无需依托包粽谋生，但马婆婆始终放不下街巷老主顾与半生手艺。2023年端午，年逾九旬的她依旧端坐店门口行道树下包粽，手法娴熟利落，棉线连贯捆粽无需剪断，身手利落，虽年迈视力减退、换季体虚，但包粽功底分毫未减。家中“粽二代”“粽三代”主动承接产业，手艺代代延续。重孙小名“小粽子”，也会跟着学着包粽子玩。

马婆婆和重孙“小粽子” 图源：成都日报

渐渐地，马鞍东路的粽子口碑传开，慕名前来购买、学艺的市民络绎不绝，原本零散的小摊慢慢聚拢成型，从最初的4家摊位，逐步发展至近30家店铺，完整的粽子产业链悄然孕育。

从粽叶收购、礼盒包装、专业包粽匠人，到临街门市租赁，配套业态日趋完善，成都独有的“粽子一条街”就此诞生。

马鞍东路上的各种“婆婆”店 图源：金牛区地方志编纂中心

2001年10月，马鞍东路社区成立。2003年，为规范业态、壮大特色产业，街道联合社区执法中队、交警、食药监等多部门协同发力，优化营商环境、规整经营秩序，让零散的粽子摊位走向规范化发展，经营规模逐步从马鞍东路拓展至张家巷片区。

马鞍西路卖粽子的店铺 图源：金牛区地方志编纂中心

2012年，金牛区整治老旧居民院落，其中，马鞍东路社区被纳入精品院落整治范围。2013年10月，马鞍东路社区精品院落整治工程完工。

2013年10月，驷马桥街道马鞍东路社区精品院落整治工程完工 图源：金牛区地方志编纂中心

2018年，社区牵头成立手工粽协会，以行业自律守护传统手艺，让代代相传的手工包粽技艺，有了制度化、长效化的传承载体，历经三十余年风雨，马鞍东路粽子产业始终屹立不衰。

新旧共生
老巷端午的迭代新生

深耕四十余载，马鞍东路从未固守传统、停滞不前，而是在坚守匠心的同时与时俱进，在口味创新、销售模式、场景打造上不断突破，让古老端午民俗适配新时代消费需求。

马鞍东路的粽子 图源：金牛区地方志编纂中心

近年来，街区商户大胆创新，研发出七龙珠大肉粽、七彩腊肉粽、腊肉乌饭粽等十余款新式口味，打破传统粽子的口味局限，精准贴合年轻消费者的喜好。

同时，社区依托端午节点，举办“家国爱·端午情”手工粽协会十大技艺传承人主题采访活动，以文化赋能产业，让手工包粽技艺、家风家国情怀被更多人熟知。

制作七龙珠大肉粽 图源：金牛区地方志编纂中心

马鞍东路“粽子一条街”凭借深厚的民俗底蕴与特色产业模式，先后被央视《正点财经》《第一时间》《经济信息联播》及新华社客户端等主流平台轮番报道，从地方特色街巷跻身全国网红民俗地标。

电商时代来临后，这条老巷顺势而为，打破季节与地域限制，推出粽子真空包装工艺，端午旺季实行24小时轮班制作，熟练匠人单日可包两千余枚粽子。众多商户拥抱新媒体，开启网络直播模式，年轻从业者的加入，为老牌传统产业注入鲜活活力。

2026年，马鞍东路迎来全方位提档升级，彻底跳出单一售卖的产业模式，变身沉浸式端午民俗实景街区。街巷新增十大主题互动打卡点与端午特色市集，涵盖汉服妆造、手工包粽、五彩绳编织、艾草花束制作、驱五毒香囊手作、古风音乐演绎等多元场景，游客可沉浸式感受传统端午民俗的魅力。

端午民俗打卡点位 图源：驷马桥街道

与此同时，粽子口味持续迭代升级，甜口囊括红枣、八宝、菠萝、玫瑰、抹茶蜜豆等风味，咸口创新出泡椒牛肉、板栗鲜肉、鲍鱼、松露养生等品类，成都独一份的火锅鲜肉粽、造型别致的竹筒酱香粽、可供全家分享的巨型七星龙珠粽，成为新晋爆款，榴莲、杨枝甘露、流心巧克力等新潮口味，让传统粽子焕发年轻活力。

马鞍东路包粽子现场 图源：金牛区地方志编纂中心

历经四十余年深耕，马鞍东路已培育出上百个“婆婆粽子”手工店铺，沉淀三十余种经典与创新口味，形成独一无二的民俗产业集群。

相较于工业化粽子品牌，马鞍东路的核心底气，是时间沉淀的口碑与温暖的人情羁绊。在百亿级的粽子消费市场中，工业化品牌凭借规模抢占市场，而马鞍东路的婆婆粽铺，始终以匠心守初心，以温情做产业，让传统手艺不褪色、邻里温情不消散。

岁岁端阳，粽香如故，马鞍东路始终以一缕人间烟火，守护一城人的端午记忆，传递那句温柔的期许：端午安康。

参考资料：

[1]《四川省成都市地名录》第1分册(1989年)

[2]《成都城区街名通览》（成都出版社，1992）

[3]《成都地名掌故》

[4]历史人文纪录片《大道金牛》

[5]《金牛年鉴2013》《金牛年鉴2014》

[6]《成都街巷志》

[7]CCTV-13新闻频道《新闻周刊》“周启玉：‘粽’情人生”

[8]成都日报《一把米，一张叶，四代情》

掌上金牛

编辑｜诗璇

来源｜方志金牛