企动多面 | 中百硬折扣店规模达80余家，“百屿森”系列着眼提升自牌销售占比

硬折扣推进循序渐进，六月上旬中百超市再迎来武汉两家社区型新店开业。基于本土供应链、精简SKU、自有品牌赋能共性，两家新店立地及服务也存在部分差异：江汉区菱角湖店落地成熟社区与商圈交汇处，青山区建三店则在老城区强化社区服务，并支持抱抱生活小程序线上下单、门店自提、即使配送等全渠道体验。

企业动向背后是零售行业结构性洗牌的一隅：一边是电商流量退烧，线下实体店从“规模扩张”转向“效率竞赛”；另一边消费惯性方向迁移，更少消费者愿意为品牌溢价、冗余服务买单。一如贝恩公司通过《2025年中国购物者报告，系列二》指出，消费者日益青睐性价比更高、便利性更强、体验感更佳的零售业态，线下渠道中，仓储会员店、零食集合店和折扣店同步快速扩张。

硬折扣店也正是中百集团补齐的一块市场拼图。自2025年9月焕新店型以来，中百超市硬折扣店目前已达80余家。经历一系列的业态打磨，中百超市负责人表示，公司硬折扣店门店购物体验显著提升，商品选择更加丰富多元，有效带动了来客数的逆势增长。

前有国际巨头抢滩，后有本土玩家跑马圈地，伴随市场数据持续抬高，如今硬折扣已不再是“小众业态”，而是中百等商超必须正面迎战的“第二战场”。

硬折扣重构零售业基因，中百商品力切向“少而精”效率型供给

与时俱进的硬折扣店，早已并非简单的“低价促销”，更非临期尾货的“软折扣”，而是以精简SKU、供应链直连、高自有品牌占比、强运营降本为核心的常态化低价模型。这条赛道的叙事主线之所以被期待，在于它像是满足质价比需求的“战略合力”，尤其是在模式验证得到阶段性肯定的当下，硬折扣店便被品牌视为壁垒构筑一般的角色。这对于中百超市而言，自然也不例外。

去年9月，中百超市宣布51家硬折扣店同步开业，历经数月铺设，这场门店转型的覆盖面正在迅速扩散。据统计，目前中百超市硬折扣店超80家，选址涵盖武汉三镇核心社区及黄石、鄂州等周边重点区域。

图片来源：企业官网

不同于大卖场及便利店业态，中百超市硬折扣店以“质价、精简、改革”为核心理念，旨在通过供应链优化、商品结构重组与服务升级，推动门店转型。

“瘦身”的显性呈现上，硬折扣店重点对粮油调料、饮料、个人护理、家用清洁等民生品类全面更新，整体降价幅度达20%，部分单品降幅超35%，同时大幅精简商品结构，单品数量压缩至约1400个，聚焦生鲜、冷冻食品、粮油、休闲食品等高周转快消品。

彻底打破传统超市“大而全”的商品布局模式，中百超市硬折扣店转而以品效、毛利、周转为核心评估指标，构建适配该业态的精细化商品结构体系，譬如聚焦大众消费需求，主打小规格商品，通过缩小商品规格、降低单品单价，同时保障门店拥有合理毛利空间；品类精细化、差异化布局方面，生鲜聚焦家庭“三餐四季”刚需场景，标品主打“接地气”，适配本地顾客需求，鲜食、零食、调料等核心品类则紧跟健康消费趋势，布局低糖、低GI、低嘌呤等产品。

据中百超市负责人透露，硬折扣店还提出了“大单品战略赋能”——即区别于传统超市无重点、无核心的商品运营模式，持续推进新品迭代与战略大单品孵化，依托优质单品带动门店整体销售增长，强化商品核心竞争力。

自牌更是商品力搭建的重要抓手。据悉，中百超市硬折扣店自有品牌商品占比上升至45%左右，涵盖定位大众基础的“中百超市精选”与定位品质升级的“百屿森”两大系列，形成差异化矩阵。另据介绍，当中百屿森为硬折扣店重点深耕的自有品牌，产品布局贴合门店健康化、刚需化发展趋势，覆盖零食、调料、日常标品等核心品类，适配硬折扣店定位。依托标准化开发逻辑与本地化适配，硬折扣店正致力于提升自有品牌销售占比与门店核心竞争力。

供应链变革击穿底层逻辑，集团一盘棋掌控深度博弈

商品力与自有品牌站上的舞台，源于供应链底盘的夯实。

在这背后，蕴含着中百超市一套体系精简的生意经：摒弃传统超市多层级分销模式，聚焦商品性价比，通过优化供应链链路、淘汰多余中间流通环节，直接压缩流通成本，为门店裸价销售、折扣定价提供核心成本支撑。

提质控本的实现，也少不了市场化比价与标准化供应链开发、管控。据中百超市相关负责人介绍，依托供应链资源，硬折扣店坚持跨渠道比价，对标市场同类商品价格与品质，持续优化商品定价与品质标准。为保障商品品质稳定、供货稳定，同时适配硬折扣店的平价定位，针对自有品牌及核心标品搭建专业化供应链体系，公司制定了专属《开发计划书》优化全流程开发链路，并建立优质供应商资源池，推行规范化竞标模式，整合研发与生产资源。

此外，“考虑到定制化供应链适配需求，公司还联合上游供应商定制产品标准、优化生产工艺，通过延长标品保质期、调整商品规格等供应链端改造，适配硬折扣店销售节奏与社区消费需求。”上述负责人补充称。

依托供应链优势的“轻量化精准运营”，正是中百超市硬折扣店运营的核心策略。中百超市表示，将继续深耕“小而精”的社区门店运营模式，摒弃传统大超市粗放式运营模式，以精细化商品运营、场景化需求匹配提升门店运营效率。

这一思维逻辑也将投放在更广泛的门店结构优化链中。对于中百超市硬折扣店的扩张规划，中百超市负责人称，将坚定推进存量门店硬折扣化调改，通过门店业态升级、经营模式优化，实现存量门店销售增长，同时加速社区超市加盟店拓展，扩大硬折扣业态门店规模。

至于硬折扣店运营效果，中百超市相关负责人称，“五一小长假期间，中百超市硬折扣门店整体客流保持稳定，其中位于网红流量街区及热门景区周边的门店，人流量实现翻倍增长。”

中百超市硬折扣店并非孤立布局，而是与“中百罗森”便利店及“中百超市”社区超市形成了“家庭消费+即时便利+高性价比”的三位一体协同网络，在供应链、客流、场景与数字化层面实现场景分层与客群互补。

据统计，截至目前，中百便利店公司已在湖北、湖南、河南三省布局门店超过一千余家。其中，罗森便利店市场地位稳固，社区超市硬折扣转型初见成效，超市加盟业务发展步入正轨，超市便利店创新亦积累了经验。

集团一盘棋，系中百集团完整生态构建的策略贯彻。对于中百而言，硬折扣不是“短期风口”，而是“长期战略”。这场始于2025年的突围，还在持续更新答案。

正如中百集团月前在投资者互动平台披露，硬折扣店作为公司业态革新的核心举措，正按计划稳步推进，硬折扣店客流显著提升，自有品牌差异化经营能力持续增强，毛利率水平稳步提高，消费者口碑较好，整体发展态势不断向好。硬折扣店仍处于试点探索阶段，运营模型还将持续优化升级。

文/王璨

编辑/徐楠、林辰

(编辑：王璨)