江苏
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走进念喜花馍坊，一股清甜的面香混着奶香扑面而来，案板上，揉好的面团在俞越手中仿佛被施了魔法，指尖翻飞间，牡丹的花瓣层层舒展，寿桃的纹路圆润饱满，福袋的褶皱精巧灵动……
作为一名90后创业者
俞越用一双巧手
让这门承载千年民俗的老手艺
在小城的烟火气里重新焕发出生机
“最开始只是为了给孩子做辅食，后来发现这门手艺里藏着太多温度。”俞越笑着说起自己和花馍结缘的故事。
孩子对鸡蛋、牛奶过敏，市面上的西式生日蛋糕没法吃，她便想着，能不能用面粉做出一份健康又有心意的庆祝点心？
抱着这个念头，她跟着老师学了七天的完整课程，便一头扎进了花馍的世界。
“日常的馒头管饱，花馍却能送到人心里，每一种造型都有寓意，牡丹代表富贵，寿桃祈愿安康，福袋装满福气，这是刻在骨子里的中式浪漫。”俞越告诉记者。
揉面、压面、塑形、醒发、蒸制，俞越制作花馍的每一步都透着细致。醒发是最考验经验的环节，温度、湿度差一点，蒸出来的花馍要么塌陷回缩，要么开裂变形。
俞越说，她只能凭着手感反复调整，直到蒸出的花馍表面油亮光滑，造型挺拔饱满。如今，她做的花馍配料简单干净，面粉、酵母搭配椰浆或牛奶，甜度可根据客户需求调整，无糖、低糖的配方，刚好戳中当下人们对健康饮食的追求。
也正因这份用心，
她的花馍跳出了
“传统面点”的刻板印象，
成了兼具颜值、
寓意与健康的新中式礼物，
在年轻人和长辈圈里都圈粉不少。
第二天早晨八点多，记者再次走进念喜花馍坊，俞越早已为一个祝寿中式“蛋糕”订单收尾工作忙开了。
她把前一天蒸好的寿桃、牡丹、福袋等花馍放进蒸锅复蒸，再小心翼翼地全部晾凉，确保每一片花瓣、每一道纹路都保持着饱满的立体感。
等花馍彻底凉透，她才开始组装：
先把底座稳稳摆好，嵌上刻着“寿”字的主桃，再把层层叠叠的粉牡丹、红牡丹和圆润的小寿桃一一归位，点缀上带着“福”字的福袋，一座寓意福寿双全的祝寿花馍“蛋糕”才算成型。她用透明礼盒仔细包好，系上红丝带，静静等着客户来取。
客户赶到时，俞越已经把礼盒抱到了店门口，看着礼盒被稳当放进后备箱，又反复叮嘱：“这个花馍要放在阴凉处，别暴晒，到南京后记得当天吃，这个季节可以冷吃，如果想复蒸一下再吃一定要逐个拆下来蒸，口感还是一样软乎。”看着客户笑着点头道谢，她也跟着松了口气。
靠着熟人推荐和老客转介绍，俞越的生意渐渐红火起来。
她推出的满月礼馍、寿宴花馍备受欢迎，刚上市的中高考“金榜题名”九宫格礼盒更是预定不断，不少家长特意来定制，把这份带着祝福的传统面食送给孩子讨个好彩头。
线上引流也带来了不少新客户，有人专门前来定制婚庆、乔迁的花馍，也有家长带着孩子来咨询体验课。
“我今年已经和社区合作，以后还想走进养老机构等地方，开设手工体验课，让更多人了解花馍的文化。”俞越说，只有更多人愿意了解、尝试，这门老手艺才能真正传下去。
从最初的小众爱好
到如今的定制爆款，
俞越的花馍，揉进了健康的理念，
蒸出了文化的温度，
也藏着她对生活的热爱。
这些带着烟火气的面塑，
正在餐桌上、礼篮里，
续写着中式传统面点的新生故事。
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