广西
01.
藏在绿塘里的“老破小”
天越黑人越多
这家藏在思贤路绿塘里的粥店，是名副其实的“老破小”。要是白天经过恐怕根本不会注意到。
但一到了晚上，就变身整条路上最热乎的夜宵大排档，桌椅摆到了路边，九十点还有人在等位，难怪都说这里是附近居民的深夜食堂。 （每天17:30开门，去之前最好提前打电话预约！）
开了二十几年，搬了四次
食客从三坊街追到绿塘里
从2000年开业至今，前前后后搬了几次。从三坊街到云亭街到壮志路，再到现在的思贤路绿塘里，搬到哪里食客就追到哪里。
新鲜、料足、有烟火气，便是大家爱来这里的原因。
店里现在用的还是传统手写点菜的方式，厨房里单子一张一张排列夹起来，还有时不时串起爆炒的火苗，伴着阵阵镬气，很有北海当地大排档的感觉。
粥店？
来吃的人，都冲着店里的海鲜
虽然招牌上写的是粥店，但其实在这里海鲜才是主菜，来的客人多数都是为了吃海鲜的。
看起来不到20㎡的小店里，除了几张桌子，老板还专门弄了一个海鲜池，用来养着鲜活的海鲜。
据说老板岱晓哥在北海学了四五年厨艺，店里的砂锅粥和炒菜也是沿用北海的传统做法，保留海鲜的原汁原味。
海鲜下锅生滚，砂锅直接上桌，鲜味都被牢牢锁在了粥里。
而这里的炒海鲜更是让北海人倍感亲切，毕竟比起现在大家都喜欢的椒盐、避风塘做法，姜葱炒花蟹、炒鱿鱼筒，才是北海大排档的灵魂所在。
02.
吃的是海鲜的鲜活
也是大排档的烟火气
这里店面虽小，种类却十分丰富。从各种各样的粥到小炒，颇有一番大排档的风味。
海鲜大杂烩粥
多数食客来这里都是冲着这一锅海鲜大杂烩粥。
粥都是新鲜现点现煮的，绵软的白粥配着好几种海鲜，鲜味十足，难怪有那么多人愿意为了它等位。
新鲜的花蟹、虾、鱿鱼、白贝直接下锅生滚，米粒在高温下“咕噜咕噜”开花冒泡，等待每粒米都熬到开花，海鲜的鲜甜也随之与白粥融合交织。
粥刚端上桌，热乎乎的香气就扑面而来，让人忍不住就打上满满一碗。
稠稠的粥底米香味十足，粥底熬得相当细腻浓稠。海鲜的鲜味全部浓缩在这一锅里，没有多余的调料味，鲜甜而不浊。
粥里的海鲜也没有失去原本的鲜，花蟹鲜甜、虾肉紧实、鱿鱼弹脆，白贝挂满了粥水更是鲜到不行。
炒海鲜大杂烩
炒海鲜大杂烩和粥相比，用的同样是花蟹、虾、白贝、鱿鱼这些料，只不过换成了传统的姜葱炒做法。
会吃的老饕都知道，做海鲜无需太多复杂的调料，简单的葱姜爆炒就能激发出浓郁的香味。
花蟹爆炒后色泽通红，先吮吸咸香的酱汁后，再慢慢咬碎外壳嗦出纤维分明的蟹肉，蟹肉的鲜甜与葱姜碰撞出的香气久久不散。
边微微卷起的鱿鱼筒，一看就知道是新鲜货色。经过姜葱爆炒后咸鲜入味，又弹又脆。
香煎黄鳝
这道香煎黄鳝是平时爱来喝两杯的友仔叮嘱我一定要点的。
黄鳝被煎得表面焦脆，甚至还带着一点点nong的程度，吃起来有一股淡淡的焦香味。
搭配葱段不仅去除黄鳝的腥味，还多了一分爆炒激发的葱香。
黄鳝肉外焦里嫩，入味咸香，难怪友仔每次来都要为了它喝上几杯。
03.
开了二十几年的小粥店
温暖着南宁的夜晚
小店里没有请服务员，老板岱晓负责掌勺，老板娘点餐上菜，还有两个亲戚在厨房帮忙，而老板的爸爸负责打下手，擦擦桌子。
这个一家几口支起的小粥店，让人感到特别温暖。
热情的招呼、浓厚的烟火气、热气腾 腾的海鲜粥，温润了南宁的一个又一个夜晚。
它的存在，也在二十几年里“收留”了许多有趣的夜归人。
有人说在这里见过独自用高脚杯喝着红酒，吃海鲜粥的食客；有人说在这里喝醉过不知道多少次......
一锅鲜甜温热的海鲜粥，几道新鲜出锅的小炒菜，让人情味和烟火气在这家小小的粥店慢慢升温。
*原稿件发布于2023年12月18日，门店仍在营业。
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
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你还知道哪些好吃的深夜小店？
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岱晓海港海鲜粥
人均：50元（丰俭由人）
时间：17:00-24:00
地点：
© 吃遍南宁原创发布
南宁圈商务号：nnarea000
商务电话 ：18587987376
法律顾问：王文君律师创新法律服务团
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