“五月五,过端午,吃百草,换肠肚。”
一句百年俗谚
道出普洱独有的端午仪式感
当各地端午皆以粽子、龙舟为标配
普洱的节日底色,却是山野百草
这份根植乡土的百草根食俗
是普洱独有的非物质文化遗产
藏着当地人专属的端午浪漫
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对普洱人来说
百草汤非药却能养身,非宴却暖人心
代代延续的端午食草习俗
是当地人最质朴的生活智慧:
顺应节令变化,取山野自然本味
调和身心、顺应四时
达成人与万物的和谐共生
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普洱亚热带气候温润
端午恰逢雨季伊始
天地干湿交替、气候更迭
当地人世代遵循古俗
在此时饮用草根汤
涤荡体内积滞、清润身心
以一场“换肠肚”的仪式
清爽迎接盛夏到来
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每逢端午前后
各大农贸市场
便化身热闹的“百草根一条街”
鸡翅根、牛膀子根、小红参、川芎、
茴香根、理肺散、满山香、当归、何首乌
上百种山野原生草药整齐陈列
裹挟着山林的清新气息
让整条街巷弥漫着淡雅绵长的草药香
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市民们穿梭摊位精心挑选草药
搭配鲜嫩土鸡或醇厚老火腿
归家以文火慢炖
慢熬的不仅是一锅鲜汤
更是普洱端午最治愈、最动人的人间烟火
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如果说粽子是国人端午的通用仪式
那一碗温热的百草根汤
便是刻在普洱人血脉里的端午底气与心安
以鸡、猪肉为汤底
搭配数种山野草根慢炖
汤色清亮通透,风味层次丰富
初闻是清冽草药香
入口是温润肉香,苦甜交织、回甘悠长
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端午佳节
无论市井商铺还是寻常民居
这锅热汤都是餐桌上的标配
家人围坐共饮、闲谈度日
一锅暖汤炖煮的
是山野本味,是岁岁安康
更是阖家团圆的温情与代代相传的习俗
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如今,端午百草根习俗
已列入非物质文化遗产名录
它早已超越了饮食本身
成为普洱多元民族文化的活态载体
是流淌在当地人血脉中
割舍不断的乡愁与文化传承
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游玩体验指南
推荐体验时间
农历五月初五端午节前后一周
推荐体验地点
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端午游普洱
不止可览万亩山茶、品醇厚咖香
更不可错过
这碗藏着百年民俗的草根暖汤
文旅头条通讯员 姚梦溪 文
“普洱发布 茶城思茅 ”公众号 姚梦溪 王承吉 那柯里心园 图
责编 童文文
校对 刘榕杉
审核 杨奥
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