云南
“五月五，过端午，吃百草，换肠肚。”
一句百年俗谚
道出普洱独有的端午仪式感
当各地端午皆以粽子、龙舟为标配
普洱的节日底色，却是山野百草
这份根植乡土的百草根食俗
是普洱独有的非物质文化遗产
藏着当地人专属的端午浪漫
对普洱人来说
百草汤非药却能养身，非宴却暖人心
代代延续的端午食草习俗
是当地人最质朴的生活智慧：
顺应节令变化，取山野自然本味
调和身心、顺应四时
达成人与万物的和谐共生
普洱亚热带气候温润
端午恰逢雨季伊始
天地干湿交替、气候更迭
当地人世代遵循古俗
在此时饮用草根汤
涤荡体内积滞、清润身心
以一场“换肠肚”的仪式
清爽迎接盛夏到来
每逢端午前后
各大农贸市场
便化身热闹的“百草根一条街”
鸡翅根、牛膀子根、小红参、川芎、
茴香根、理肺散、满山香、当归、何首乌
上百种山野原生草药整齐陈列
裹挟着山林的清新气息
让整条街巷弥漫着淡雅绵长的草药香
市民们穿梭摊位精心挑选草药
搭配鲜嫩土鸡或醇厚老火腿
归家以文火慢炖
慢熬的不仅是一锅鲜汤
更是普洱端午最治愈、最动人的人间烟火
如果说粽子是国人端午的通用仪式
那一碗温热的百草根汤
便是刻在普洱人血脉里的端午底气与心安
以鸡、猪肉为汤底
搭配数种山野草根慢炖
汤色清亮通透，风味层次丰富
初闻是清冽草药香
入口是温润肉香，苦甜交织、回甘悠长
端午佳节
无论市井商铺还是寻常民居
这锅热汤都是餐桌上的标配
家人围坐共饮、闲谈度日
一锅暖汤炖煮的
是山野本味，是岁岁安康
更是阖家团圆的温情与代代相传的习俗
如今，端午百草根习俗
已列入非物质文化遗产名录
它早已超越了饮食本身
成为普洱多元民族文化的活态载体
是流淌在当地人血脉中
割舍不断的乡愁与文化传承
游玩体验指南
推荐体验时间
农历五月初五端午节前后一周
推荐体验地点
端午游普洱
不止可览万亩山茶、品醇厚咖香
更不可错过
这碗藏着百年民俗的草根暖汤
文旅头条通讯员 姚梦溪 文
“普洱发布 茶城思茅 ”公众号 姚梦溪 王承吉 那柯里心园 图
责编 童文文
校对 刘榕杉
审核 杨奥
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