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继今年上半年在美国、韩国先后开出当地首店后，近日农耕记-国际版小红书账号宣布将加大海外开店的力度，即将在印尼、巴拿马、澳洲等国家和地区开出首店，并且还在已进驻的马来西亚、泰国等市场继续开出新店。
△图片来源：农耕记-国际版小红书账号截图
早在2023年，农耕记在新加坡开出海外首店，在这之后，农耕记持续在马来西亚、泰国等地拓店，海外门店数得到不断增长。据红餐大数据，截至2025年底，农耕记海外门店达近30家。
为什么农耕记得以在海外持续开店？在红餐网看来，这离不开其供应链体系的支撑。
以食材供应为例，据湖南日报报道，农耕记在湖南建设了多个食材基地，比如在桂东设置了辣椒等核心蔬菜种植基地；在衡阳、郴州、湘西等地成立专门养鸡、养鱼和制作腊肉的基地，可在源头上保障海外拓店所需的本土食材供应。
△图片来源：农耕记官网截图
除了供应链支持，农耕记在海外市场的拓展势头，离不开其产品本土化的市场策略。比如在新加坡，农耕记就结合当地饮食习惯，降低了主打菜式的辣度，并推出无限冰淇淋自助等特色服务。对此有分析人士评价表示，“产品本土化调整，有助于品牌快速赢得当地消费者的心智，为后续继续开店奠定基础”。
实际上，农耕记积极出海开店，是近年来湘菜出海的一个缩影。数据显示，目前境外湘菜馆达近2000家，遍布60多个国家和地区，湘菜出海正成为热潮。不过在红餐网看来，热潮之下，湘菜出海仍不可避免地要面对一些现实问题。
△图片来源：农耕记官网截图
比如在供应链方面，部分海外市场对于食材进口把控十分严格，这将大幅抬高选择从国内直接采购食材的湘菜品牌的合规成本与运营门槛。以加拿大为例，湖南宜食易厨供应链有限公司负责人段潇潇在接受新湖南采访时表示，加拿大食品检验局（CFIA）的要求非常严格，进口许可证、标签、可追溯性、预防控制计划（PCP），每一项都是硬指标，缺文件可能导致货物被扣押甚至销毁。
另外，国内厨师想要赴海外务工并不便捷，需要办理正规工作签证，并且部分国家和地区办理门槛较高。比如美国，据业内人士介绍，国内厨师赴美务工主要有两种合规途径，一种是L1跨国经理人签证，另一种是特殊技术人才签证，均对人才资历、企业背景等方面提出了严苛要求，普通厨师难以达标，这也进一步加剧了湘菜品牌出海开店的压力。
总体而言，农耕记此番新进入印度尼西亚、巴拿马、澳洲等国家和地区开店，是其继续寻求海外市场增长的具体表现。未来，农耕记还会如何布局海外市场，红餐网将持续关注。
作者：红餐网桂湘；编辑：李唐
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