广东
在餐饮市场，什么水果的出镜率最高？椰子一定能稳站第一梯队。它能做饮品，做甜品，入菜也毫无违和感。
咖啡店里的现象级爆款生椰拿铁，烘焙店里经久不衰的椰蓉面包，街头巷尾的椰子水专门店，还有椰子鸡火锅专门店，中餐馆里浓香四溢的椰香咖喱鸡、清甜滋补的椰子排骨汤……椰子的身影，几乎无处不在。
然而，椰子作为一种热带水果，严重依赖国外进口。这也意味着，餐饮品牌要上椰子产品，构建一条稳定、可控的供应链，没有想象中那么容易。
正因如此，能够从源头锁定椰子原料资源、实现供应链稳定供给的企业，就显得尤为关键。
今天，就来带大家走进一家专注椰子产品的植物基全产业链企业——浙江菲诺食品有限公司（下称“菲诺食品”）。
01 专注植物基，提供椰基、燕麦、咖啡、水果等系列产品
公开资料显示，2015年，菲诺品牌创立于浙江桐乡，主要为消费者提供新场景、新价值的椰基植物饮品体验。
2017年，浙江菲诺食品有限公司注册成立。发展至今，菲诺食品已经发展成为一家集椰子种植、研发、生产与销售于一体的植物基全产业链企业，产品覆盖了椰基、燕麦、水果、咖啡等多个植物基品类。
△图片来源：菲诺官网
其中，椰基系列包括了厚椰乳、生椰小拿铁、零糖小椰乳、椰子水等产品，燕麦系列有燕麦奶等产品，咖啡系列则有柠C美式、苹果美式、葡萄美式等多口味产品，水果系列提供柠檬汁、橙汁、西柚汁、山楂汁等多种选择，能够满足咖啡茶饮行业的多场景需求。
02 拥有上百人的研发团队，合作瑞幸、肯德基等品牌
丰富的产品线背后是菲诺食品对研发的持续投入。官网显示，公司已经在桐乡、海口、深圳、上海、杭州、成都、文昌设立了七大研发中心，拥有100余名研发人员的专业团队，专注于植物基产品的开发与创新，以满足消费者多元化的健康需求。
就销售渠道来说，菲诺品牌建立了覆盖全国的多渠道销售网络，大单品菲诺厚椰乳现已成为茶饮咖啡调饮的重要选择，与多个头部茶饮、咖啡品牌深入合作。
据“桐乡发布”公众号消息，在2021年，菲诺就搭上了咖啡的快车，2022年其厚椰乳销量全国第一。如今的菲诺，已成为瑞幸、肯德基、麦当劳、茶百道、喜茶等头部茶饮品牌的椰基原料供应商。
03 源头锁定椰林与果园资源，打造椰基全产业链
在供应链布局上，菲诺打造了从椰子筛选、产品研发、生产制造到品牌销售的椰基全产业链。
△图片来源：菲诺官网
原料层面，菲诺在中国海南、中国四川及越南、印度尼西亚等国家和地区合作/种植椰林/果园，从源头锁定优质的椰林与果园资源，有力保障了产品品质与供应链的稳定供给。其椰子原料主要来自泰国、越南、印尼及中国海南等地，并通过严格甄选标准，确保持续稳定的产品力。
在生产方面，其拥有浙江菲诺工厂、浙江德诺工厂、海南菲诺工厂、海南菲诺工厂2期、浙江畔达工厂、浙江桐乡茶咖产业园、印度尼西亚工厂等多处生产基地。以先进生产工艺促进产品品质提升。
04 供应链波动下的原料困局
椰子作为农产品，价格极不稳定，产量常因气候变化而波动，进而影响到价格。这种波动也会给企业的成本控制带来巨大压力。
与此同时，整个植物基赛道已变得异常拥挤。无论是燕麦奶还是果汁，都涌现出大量强有力的竞争者，要在红海中分得一杯羹，挑战不小。
而该类企业重点服务的茶饮、咖啡行业，近年来价格战愈演愈烈，下游利润空间被严重挤压。这种压力必然向上游传导，影响供应商的盈利与经营稳定性。
面对上述挑战，菲诺食品等椰子饮品供应链企业还需要在供应链、产品、服务等层面持续强化自身竞争力。
本文来源于：红餐网，作者：红餐供应链指南
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