陕西
当端午的艾草挂上家门，粽叶的清香弥漫在街头巷尾，有一件事从古至今从未缺席：那就是喝上一杯酒。
古人云“饮了雄黄酒，病魔都远走”，但你或许不知道，古人喝的多是今天备受养生人士推崇的黄酒，而我们如今熟悉的北派黄酒，更是关中平原上酝酿千年的独特风物。
今天，就让我们在琥珀色酒香中，聊一聊端午与黄酒的旧事，以及北方黄酒中一个不可忽视的名字——秦黄黄酒。
端午为什么要喝黄酒？
端午，古称“毒月毒日”，端午处在农历五月，此时阳气最盛、天气燥热，蚊虫出没，疫病多发，古人称之为“恶月”。在中医看来，这个时节最容易“病从口鼻而入，邪气从口鼻而入”，由此催生了饮用有驱邪功效酒品的习俗。
从雄黄酒到黄酒的演变
古人确实喝“雄黄酒”：将矿物雄黄泡在白酒或黄酒中，饮用或涂抹在孩童额头耳鼻处，以期驱虫避毒。许仙劝白素贞喝下雄黄酒的桥段，说的正是这一习俗。
但现代科学证实，雄黄含有硫化砷成分，对人体有害，不宜内服。如今人们端午饮用的，更多是纯粹温和的黄酒，既延续了节日饮酒的仪式感，也真正达到了舒筋活血、祛湿散寒的养生目的。
黄酒：被低估的养生佳品
黄酒是世界三大古酒中唯一产自中国的酒种。与白酒不同，它不经蒸馏，酒精含量低于20%，温润柔和。黄酒能活血祛寒、通经活络，夏季潮湿时饮用可发散湿气，同时富含氨基酸，素有“液体蛋糕”之称。端午喝黄酒，不仅有助消化粽子中的糯米，更是对节气更替中身体的最好呵护。
大多数人一提到黄酒，脑海中浮现的是绍兴黄酒。事实上，黄酒还有另一大流派——北派黄酒。
“南绍北代”——黄酒也有南北之分
由于南北两宋的变迁，中国黄酒逐渐分为两派：以浙江为核心的南派黄酒，和以山西为中心的北派黄酒。简单来说：
业内流传着“南绍北代”的说法——南有绍兴，北有代县，代州黄酒与绍兴黄酒并称，是北派黄酒的典范。此外，山东即墨、河南南阳等地也保留着悠久的黄酒酿造传统。
北派黄酒之所以与众不同，核心在于原料和技艺。黍米的特性让北派黄酒口感更醇厚、更富有层次感。发酵时长往往更长，赋予酒体更丰富的味道。正是这种 “厚重” 的风骨，让北派黄酒在岁月长河中屹立不倒。
在北派黄酒的大棋盘中，地处关中平原的陕西鄠邑（西安鄠邑区）占据了不可替代的位置。历史有言：“鄠邑素有黄酒故里、京畿酒乡之称。”从殷商时期的青铜器铭文，到《诗经》中关于酒的唱和，再到唐代的鼎盛，这里酿出的黄酒一直香气扑鼻。
鄠邑黄酒的历史可上溯至殷商时期，西周遗址出土了酒器和酒具；到了唐代，酿酒业极盛，家家户户酿酒，时称“户县酒”。大诗人白居易就在诗中描绘过这里的酒香：“瓶中鄠县酒，墙上终南山”——这份跨越千年的闲适与诗意，如今依然能在一杯秦黄黄酒中品尝到。
陕西秦黄酒业有限公司出品的秦黄黄酒，正是陕派黄酒的杰出代表。它的酿造以优质糯米、自制酒曲、终南山天然山泉水为三大基石，传承三千年传统工艺，经陶坛陈酿封藏。酿出的酒色泽金黄透亮，口感醇厚绵柔，回味悠长，是名副其实的“液体黄金”。
今天的秦黄黄酒，早已成为北派黄酒中响当当的品牌，地位日益凸显：
- 多项权威认证：户县黄酒获评国家地理标志产品，秦黄酒业手握“国家地理标志产品”和“非遗技艺”两张王牌，拥有年产3000吨的现代化生产能力；
- 展会和奖项认可：曾荣获国家星火计划成果博览会优秀产品奖、国家绿色食品认证、澳门国际第五届新产品展示会金奖等荣誉，并被授予**中国生态黄酒之都**的称号；
-“国潮酒饮品牌”殊荣：秦黄黄酒以秦岭四宝福浮雕设计，结合东方美学与现代包装，在2026年初获陕西省糖酒副食流通协会颁发 “国潮酒饮品牌”，将千年黄酒打造成了年轻人喜爱的国潮风尚。
“北派黄酒与南方黄酒最大的区别，就在于酒曲和水质。”——在终南山的山泉水和关中冬小麦制作的酒曲共同作用下，秦黄黄酒既有历史文化的厚重感，又保留了口感的柔和与人情的温热。
当端午节再次来临，剥开一颗粽子，温上一壶琥珀色的秦黄黄酒，你饮下的不仅是甘醇温润的琼浆，更是千年文化的传承与创新。
北派黄酒的醇厚与包容，正如北方广袤的土地；而秦黄黄酒的重新崛起，正是“国潮”和传统联手向世界展示东方风骨的一个缩影。“终南秀优选”商城"秦黄黄酒"有售，欢迎选购。
一杯端午酒，致敬千年味。
温馨提示：美酒虽好，可不要贪杯哦。成年人饮用黄酒，每次建议控制在100—200克为宜，温饮风味更佳。
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