山东
“青岛的老巷子太有味道了，边喝咖啡边逛，真的舒服。”在品尝了一杯带“啤酒”的咖啡后，歌手Ella陈嘉桦安利道。
Ella现身的是位于青岛市南区银鱼巷的白话咖啡，作为明星个人咖啡品牌，白话咖啡“快闪”进驻银鱼巷，吸引大量市民与歌迷到场打卡，现场人气持续高涨。
咖啡香气弥漫在百年里院间，错落有致的精品小店如珍珠般串联起青岛老城的时光脉络。走进市南区中山路、银鱼巷等老城片区，昔日沉寂的老式院落、老旧商铺已然蜕变。午后阳光透过百年老窗的雕花格栅洒落，复古砖墙搭配简约潮流的软装陈设，新旧碰撞的特色咖啡馆错落分布。店内，年轻顾客络绎不绝，有人手持咖啡打卡老街风光，有人围坐开展创意讨论，有人沉浸式感受老青岛的烟火与温柔，文艺新潮的场景成为老城全新风景线。
“有年代感的装饰和老街很适配！”水龙池子广场对面，流量店铺要潮人民咖啡馆持续爆火。据店员介绍，作为该品牌在山东的首店，日客流量十分可观，卡布奇诺、财神奶咖等广受欢迎。
不远处，青岛籍演员黄渤创立的IP品牌——黄逗菌全国首店“HDJ and FLOWER FRIENDS”内，萌趣可爱的毛绒挂件、盲盒等多款潮流单品为消费者带来丰富的情绪体验。该店以青岛百年建筑里院为依托，融合咖啡饮品、甜品以及文创周边，吸引众多市民游客探店打卡。
老城不老。这里不仅有建筑的遗存，更是新旧文化交融的生动现场，老建筑在“修旧如旧”的匠心守护中保留风韵，青年创业者带着奇思妙想扎根生长。
在市南区三江里街区，众多潮流小店精准“拿捏”年轻人。“我们店有两个主题，一是动漫二次元，二是机车元素。通过塑造沉浸式体验感，以服务为产品赋能，抓住当下消费者对情绪价值的深度追求，建构新型的社交方式。”海棠咖啡主理人宋吉鹏说。据了解，该店把“情绪价值”转化为消费动力，回头客达60%以上。
此外，“失物招领”照相馆、定格计画、伯大脚小屋等各式小店备受年轻人青睐，人气居高不下。
“与传统店铺不同，这些小店虽规模不大，却充分体现了主理人的独特风格，它们打破了标准化的商业模式，通过强调个性化、差异化取得成功。”青岛市三江里街区招商运营负责人徐国栋说，三江里丰富的消费场景和多层次的消费生态使其成为年轻人消费的新热点，吸引大量游客，为百年老街注入全新活力。
业态更新的背后，是市南区城市更新的精准发力与用心赋能。据了解，市南区持续推进历史城区有机更新，摒弃大拆大建模式，坚持修旧如旧、活化利用，依托老城历史资源，大力培育年轻态、沉浸式、体验式新业态。通过扶持青年创业、引入特色首店、打造主题消费场景，持续丰富老城商业体验矩阵，补齐年轻业态短板，成功让老旧街区适配新时代消费趋势。
年轻化业态也为老城带来了实打实的客流与人气数据。随着特色咖啡馆集群成型、潮流活动持续落地，市南老城片区年轻客群占比大幅提升，节假日客流峰值持续攀升，有效激活了老城夜间经济、周末经济，带动周边文创、文旅、零售业态联动发展，实现文化价值、商业价值与城市活力的多重提升。
老建筑承载城市记忆，新业态激活老城未来。下一步，市南区将持续深化历史城区城市更新成果，持续聚焦年轻力消费场景培育，不断丰富多元跨界业态，持续推动传统街区业态迭代、场景焕新，让百年老城既有历史厚度，更有青春活力，持续打造老城区有机更新、年轻化焕新的市南样板。
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