浙江
来源：小红书
“为了吃顿火锅，你能等多久？”对温州吃货来说——四个多小时起步。
6月14日，主打“毛肚和菌汤”的知名火锅品牌巴奴在温州万象城开出首店，然而开业首日，吸引了大批食客打卡。可随之而来的，却是长达数小时的排队。
据多位网友在某书发帖，巴奴开业当天的排队时间太长。
网友“西瓜不甜”在某书发帖称，自己下午4:20去取号，直到晚上8:30还没进去，期间被告知前面有“VIP号”，“外面正常排队的人都等几个小时了，好不容易以为要进一个号了，结果告诉我们前面又加进来三个VIP号”。
“超级巧”也表示，自己4:30开始点进去，觉得二十多桌，预计6:30总能吃上，结果慢悠悠取了个号后，40分钟才前进一桌。
“喵梦”称，从下午场开始前就在排队，到八点钟还没进去吃！已经彻底绝望了，想不通为什么要吃这个网红店了。
除了漫长的等待，菜品的早早售罄也让部分食客感到失望。网友“倩倩”称，自己四点半进去，有些菜品已经没有了。
网友“河河仔”：“4:27取的号，9:30才叫到我，一看菜单想吃的都售罄了，你就排吧，一排一个不吱声。”
从现场图片可以看到，温州万象城内的巴奴门店外坐满了等待的顾客，不少人坐在休息区刷手机打发时间。
巴奴作为火锅赛道的头部品牌，此次温州首店开业，本应是品牌口碑的加分项，可开业首日的排队情况，3-4 小时的漫长等候，让人在漫长等待中逐渐失去耐心。而且还有 VIP 优先通道，更容易引发普通食客的不满。
对吃货来说，投入了大量的排队时长，会产生“来都来了，以后排了这么久了，放弃实在太可惜”，巴奴正是利用了这种心理，通过“等位回馈奖励”等方式，让消费者在漫长的等待中依然愿意坚守。然而，当等待时间过长、体验感不断下降时，就会转化成不满。
还有刚开业，就遇到热门菜品被售罄，本质上是供应链准备不足，对于新店来说实在不应该。
当然，首店开业面临客流高峰，出现排队、供应不足等问题并非不可理解，但品牌的应对方式，才是口碑走向的关键。如果只顾着收割流量，而忽视了消费者的真实体验，再高的热度也终将退去。
开业热度过后，考验才刚刚开始。期待门店及时整改调整，为市民带来更好的用餐体验。
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