非遗传承 薪火相传

“薪火相传，匠心永续。”2026年6月13日上午，平顶山市非物质文化遗产“汝州米酒酿造技艺”代表性传承人——陈彦召先生收徒仪式，在汝州市金鼎酒店举行。

提起汝州米酒，汝州人更熟悉它的老名字：陈家米酒。2020年，陈家米酒酿造技艺被汝州市政府列入非物质文化遗产代表性项目；2026年3月，又被平顶山市政府认定为平顶山市非物质文化遗产代表性项目，正式命名为“汝州米酒酿造技艺”。如今，它已经成为平顶山一张靓丽的文化名片。从选米、浸米、蒸饭、拌曲、发酵，到蒸馏、窖藏——每一滴米酒里，都凝聚着时光的耐心和手艺人的匠心。

陈家米酒酿造文化吸引了一批新弟子纷纷要求拜入陈彦召老师门下，接续这份“醇厚甘甜、匠心入骨”的老手艺。

相关嘉宾张建钢、尚俊卿，汝州市政法委原常务副书记毛杰，中国名家书画艺术交流基地主席、中国教育电视台《水墨丹青》书画院、《名家讲堂》栏目艺术导师、河南省书法家协会会员、汝州市政协委员王正召，泽驭生物科技、中医美容研究院院长王小红等参加仪式。

仪式由汝州市绿色产业促进会会长武亚洲主持。

尚俊卿发表致辞。

陈彦召是汝州米酒酿造技艺的重要传承人，国家级高级酿酒师、高级品酒师、国家高级酒体设计师、中药加工炮制技艺传承人。十多年来，他在坚守古法酿制的基础上大胆创新，总结出草本酒曲，米酒草本发酵蒸馏技术等核心技艺，并获得国家发明专利。他推动陈家米酒酿造技艺的不断创新与发展，既是一位守艺的匠人，也是一位播火传薪的良师。

当天入门的弟子共有10位，分别来自不同的群体，因同一缕酒香汇聚于此。其中几位，是溢德实业员工，从最初喜欢喝陈家米酒，到跟着陈老师学酿酒，一步步从“爱酒之人”变成了“酿酒之人”，酒坊的每一道工序，他们早已烂熟于心；还有几位是各个行业的翘楚，慕名来到陈家酒坊，对这门老手艺有着天然的亲近和敬畏，愿意放下身段，向陈师傅潜心学习传统技艺。

十位弟子，十个故事，一个心愿——拜在陈彦召老师门下，认认真真学好非遗陳家酒坊汝州米酒酿造技艺，做非遗传承的新一代接棒人。老手艺可以传下去，但酿酒的初心不能改，做人的本分不能丢，匠人的精神不能变。

“陳家酒坊，工序有章，技艺为魂，匠心为本，我等弟子仰慕陈彦召老师之汝州米酒（陈家米酒）酿造技艺，诚心拜入门下......。”陈彦召师父入座，各位徒弟面向师父，肃立站好。各位徒弟共同宣读《拜师帖》。

献茶礼是收徒仪式最核心、最庄重的一环。古语有云：“一日为师，终身为父。”一杯清茶，敬的是师恩，表的是诚意，许的是承诺。十位弟子依次上前，向师父陈彦召先生敬献拜师茶。

大徒弟李会利、二徒弟刘雪峰、三徒弟连建涛、四徒弟陈帅鹏、五徒弟雷战军、六徒弟安昭晖、七徒弟罗瑶、八徒弟王恩惠、九徒弟李亚桥、十徒弟郭利辉 。每一位徒弟都用心呈上了自己的敬意，师父也亲手将承载着期望的信物交到他们手中。一赠一回之间，是师徒情谊的双向奔赴，也是非遗传承最生动的缩影。

陈彦召面对10名弟子，立下七条训言，郑重宣告：凡有违背者，劝教不改，逐出师门，望你们谨记。

“第一条：敬天爱人，笃行不怠，敬天地之道，爱世间之人。心有所畏，行有所止。守正不偏，笃行不怠。做人做事，以此为纲。”

第二条：爱国敬业，遵纪守法，以国家为根，以行业为荣。遵守国家法律法规，严守食品安全底线。酿放心酒，做正直人。把手艺融入时代发展，不辜负自己，不辜负这个时代。”

第三条：尊师重道，求同存异，一日为师，终身为父。尊敬师长，友爱同门。门内手足相扶，技艺无分先后，学成当帮后来人。同行相处，求同存异。同行是师，不可轻慢。不贬低，不拆台，以技会友，以诚待人。团结各方，共兴豫酒。”

第四条：恪守古法，诚实不欺。选粮、浸米、蒸饭、拌曲、发酵、蒸馏、接酒、窖藏，道道工序，以古法不减工序。不以次充好，不掺假。宁可少酿一坛，绝不欺人一滴。”

第五条：精益求精，守正创新，古法为根，科学为翼。勤学多问，善于钻研。守正不守旧，创新不忘本。”

第六条：德艺双修，光大师门。酿酒先做人，德艺须双修。诚实、勤勉、专注、感恩。凡出师者，须为汝州米酒增光，为师门添彩，让陳家酒坊传承，薪火不息。”

第七条：敢行公义，常怀怜悯，凡我门下，不可只顾自家营生。手中有艺，心中有爱。遇孤寡残疾、贫弱急难者，当量力相助，扶危济困。以酒坊之便，行公益之事。做人做事，当存公义之心。以酒传德，以德润身。”

酒品即人品，良心即酒魂。艺无止境，德在技先。望尔良心酿造、恪守本心、勤习不怠，使这门手艺薪火永续，让中华优秀传统文化生生不息。”

毛杰、王正召为陈家米酒送上书画作品。