吉林
家人们谁懂啊！咱们大长春的“金字招牌”春发合，这次又有大动作了！就在最近，这家人均排队半小时起步的百年老店，居然偷偷在隔壁开了家专门做“熏酱”的新馆子，春发合熏酱馆正式在南关区全安街道上线营业啦！
老店没搬，乡愁还在，这一次，不仅是多了一个吃饭的地儿，咱们从小吃到大的老味道，终于有了“加强版”！
新店就在老店旁边，这波布局很“敞亮”！
新开业的春发合熏酱馆就坐落在大马路与东三道街交会处，说白了，就在咱们最熟悉的老店眼巴前儿。不用跑远路，逛个老街的工夫就能进去坐坐。
这不仅是春发合作为“1935年始创”的老字号玩的一次品牌创新，更是南关区全安街道下的一盘“大棋”。深度挖掘街巷经济、把老旧商圈彻底盘活——这种带着本土烟火气的“民生配套”，咱们老百姓必须实名点赞。
以后周末遛弯、朋友小聚，揣着手机下楼，就能在这充满年代感的街巷里，尝一口百年不变的老吉菜，这感觉，热乎又踏实！
扒一扒：93岁的“网红鼻祖”，凭啥拿捏几代长春人？
很多20来岁的小伙伴可能觉得网红店更新太快，但在长春，春发合这三个字，就是比流量还靠谱的“硬招牌”。
创立于1935年的春发合，是名副其实的吉林老字号。老一辈人说，彼时的春发合，没有电子屏叫号，就是东三道街上一间挂着木牌的小饭铺。后来，它经历了公私合营、更名“三道街饭店”，又在1985年挂回了老牌匾。这一路走来，玻璃窗上的油花换了又换，灶台边的师傅传了一代又一代，唯独不变的是让三代长春人牵肠挂肚的老味道，和藏在烟火气里的城市记忆。
这次它带着熏酱馆回归，就是要在守住魂的同时，把咱们最爱的下酒菜、老汤酱货单拎出来，做成专门的门店。这意味着啥？意味着以后你想这口了，吃得能更“专”、更“全”了！
这几道必点“神菜”，没吃过真等于白来！
春发合主打的就是一个“地道又实惠”。很多外地朋友来长春，点名就要吃春发合，今天借着新店开业，再给没去过的新朋友们划个重点（老长春直接跳过，去抢座吧）。
1. 锅包肉
他家的金字招牌，讲究的就是个老派做法，肉片薄厚匀称，炸到金黄酥脆，外壳拿筷子一敲能听见响儿。据说老店一天能卖掉六七百盘。酸甜口的汁水包裹得恰到好处，不齁也不冲，一口下去咔哧作响，肉又嫩又有嚼劲，真的是吃了就停不下来。
2. 雪衣豆沙
号称“百年网红甜品”，老长春人心里的“白月光”。这玩意儿看着简单，实际特别考验手艺，得靠手打蛋清一点点做起来。外皮蓬松得像云朵（参数丨图片），入口又轻又软，里面的红豆馅甜而不腻。老一辈人常说，早年间这道菜的配方特别金贵，只有在逢年过节或者家里来客的大日子才舍得点一份。
3. 脱骨全肘（熏酱版）
既然是熏酱馆，这口酱肘子必须得提。用秘制老汤慢火煨上几个小时，炖到筷子一挑肉就脱骨，颤颤巍巍冒着香气端上来。夹一块放进嘴里，皮糯肉烂，瘦的不柴，肥的不腻，满口醇厚的酱香。就算平时不太吃肥肉的人，尝上一口也得多夹两筷子。
4. 香酥鸡
这也是食客们桌桌必点的硬菜。整只鸡先腌后炸，火候控制得刚刚好，外皮焦香酥脆，里面的肉却鲜嫩多汁。用手撕下一大块鸡腿肉，皮脆肉滑，越嚼越香，简直太解馋了。
5. 锅塌豆腐
懂行的老客都知道，这是真正的“功夫菜”。豆腐中间夹着鲜肉馅，裹上蛋液慢慢煎到两面金黄，内里软嫩得不像话，还饱含着一口鲜香的汤汁，配米饭轻松就能炫两大碗。
当然，不管是老店还是新开的熏酱馆，溜肉段、大拉皮、炒合菜、地三鲜这些看着普通其实最显功底的东北家常菜，也从来没有让人失望过！
老百姓吃得起的“情怀”，才是好生意
说实话，咱们东北人吃饭，就讲究个 “实惠敞亮” 。春发合能做到几十年如一日，靠的就是董恩莉董事长那句实在话：“在价格上我们家就是以多卖少赚，经济实惠，让老百姓都能接受。”
所以在这里，哪怕你是胃口再大的东北大汉，点两三个菜也绝对够你吃撑，人均几十块就能吃得非常过瘾。
这不仅仅是一顿饭，这是一种割舍不掉的城市记忆。这次熏酱馆的开业，更是承载了南关区全安街道盘活老旧商圈、让老街重新焕发活力的期望。在未来，全安街道还将持续优化营商环境，通过老字号带动街区消费，拓展更多的便民场景。
走啊，赶紧去排队！
大马路与东三道街交会处，春发合熏酱馆，咱们不见不散！
你去吃过春发合吗？或者你最怀念他家的哪道菜？
快来评论区唠唠！顺便【在看】+【转发】，@你的饭搭子，周末就安排上！
图片来源 长春相遇 长春商务 掌上长春等
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