广西
马上就到端午节了，不少家庭都早早备上了糯米，往年大多都是用来包粽子，做多了吃不完，总觉得做法太单一。今天就给大家分享一个端午糯米新做法，不用包粽子，不用守着锅熬粥，简单几步上锅一蒸就能成，做出来的红糖糯米糕香甜软糯，口感绵密不粘牙，不管是当早餐还是下午茶点心都合适，是很受欢迎的糯米家常吃法，全家老小都爱吃。
家常食材随手就能备齐
做这道端午家常点心用到的食材都很普通，都是家里常备的东西，大家根据家里人数准备就行：糯米一碗，红糖适量，红枣几颗，葡萄干一小把。也可以根据自己的口味换成蜜枣、熟红豆、花生碎之类的，灵活调整都好吃，完全不用特意采购特殊食材。
做法简单零失败新手也能一次成
这道红糖糯米糕的做法十分简单，哪怕是很少进厨房的朋友，跟着步骤做也能一次成功，属于实打实的零失败糯米做法。
1、先把糯米淘洗干净，提前用清水泡上，泡到用手指能轻松捏碎的程度就可以。天气热的时候可以放在冰箱里泡，避免变质。
2、泡好的糯米沥干水分，均匀铺在蒸屉上，水开后上锅蒸 20 分钟，把糯米蒸熟蒸透。蒸的时候可以在糯米表面撒少许清水，避免蒸出来口感偏干。
3、准备一个干净的碗或者耐高温模具，内壁刷上一层食用油，方便后续脱模。先在底部铺上红枣、葡萄干，喜欢吃甜的可以再撒一层红糖。
4、蒸好的糯米取出来，趁热加入红糖搅拌均匀，红糖的量根据自己的口味添加，喜欢甜口的可以多放一点，不喜太甜就适当减少。
5、把拌好的糯米铺进模具里，铺一层就用勺子背面压实压平，这样切的时候不容易散开。如果准备的果干比较多，可以铺一层糯米撒一层果干，层层叠加口感更丰富。
6、全部铺好之后，再次放进蒸锅，水开后继续蒸 15 分钟，让红糖和果干的香味充分融进糯米里。蒸好之后取出来放凉，倒扣脱模，切成小块就可以直接吃了。
做好细节口感更上一层楼
想要做出的糯米糕口感更好，几个小细节可以多留意，做出来的味道不比外面卖的差。
糯米一定要提前泡透，泡的时间足够，蒸出来才会软糯有韧性，吃起来不夹生。一般常温下泡 4 个小时左右就可以，着急做的话也可以用温水泡，能缩短浸泡时间。
铺糯米的时候一定要逐层压实，这样成品形状规整，切的时候不容易散开，口感也更扎实绵密。
一定要放凉之后再切，热的时候切容易粘刀，形状也不好看。放凉之后口感更 Q 弹，吃起来香味更浓。
口味可以灵活调整，喜欢吃咸口的也可以换成腊肉丁、香菇丁之类的食材，做成咸香口味，一样好吃。
控糖的朋友可以不放红糖，用红枣、葡萄干本身的甜味来提味，口感一样软糯好吃。
这个不用包粽子的糯米做法是不是特别简单？不用像包粽子那样费手艺，也不用复杂的工具，家常食材就能做。端午节家里来客，做上一盘好看又好吃，端上桌人人都夸。端午囤了糯米的宝子们，别只想着包粽子了，赶紧试试这个做法，保证全家都爱吃。
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