端午应季家常菜三样，暖身解乏提气，整年身子都舒坦

转眼就到端午时节，气温一天天升高，空气里也带着湿乎乎的潮气，不少人都觉得浑身发沉、提不起精神，稍微动一动就累得慌。老辈人常说，过节就是过养生，顺应时节吃对饭，比啥都强。端午养生讲究顺时进补，端午前后正是一年里夏补的黄金时段，吃对这三样端午时令家常菜，身子暖乎乎，精气神足足的，顺顺利利过夏天，一整年都舒坦。

端午黄鳝赛人参，温补身子暖乎乎

民间一直有 “端午黄鳝赛人参” 的说法，流传了上百年，不是没有道理的。端午前后的黄鳝，经过整个春天的滋养，肉质最是鲜嫩肥美，营养也最为充足，是一年里口感和品质最好的时候，也是夏季温补食材里的佼佼者。这个时节吃黄鳝，刚好能顺着夏天升腾的阳气温补身体，把春天攒在体内的寒湿慢慢散出去，手脚不发凉，肚子不坠胀，浑身都觉得暖和舒展。

很多人觉得黄鳝做法复杂，只能下馆子吃，其实家常做法特别简单，给大家分享一道简单又鲜美的黄鳝烧豆腐家常做法，厨房新手也能一次做成功：

1、黄鳝处理干净切成段，用温水洗去表面的黏液，加少许料酒、姜丝抓匀腌十分钟去腥；

2、老豆腐切成大小均匀的小块，热锅少油，把豆腐煎到两面金黄盛出备用；

3、锅里留底油，放姜片、葱段爆香，倒入黄鳝段翻炒到变色，加适量清水没过食材，大火烧开后转小火炖十五分钟；

4、放入煎好的豆腐，加少许盐、生抽调味，再炖五分钟，撒上葱花就能出锅。

这道菜汤鲜味儿浓，豆腐吸满了鳝鱼的鲜香，吃起来软嫩入味，一周吃个一两次，温补不燥，特别适合端午前后吃。要注意黄鳝一定要买鲜活的，现杀现做，吃着才放心。掌握了黄鳝家常做法，在家就能做出鲜美的端午养生菜。

端午苋菜正当季，清热解乏精神足

端午前后，正是红苋菜大量上市的时候，鲜嫩的菜叶带着淡淡的紫红色，炒出来连汤汁都是红亮的，老辈人还说端午吃苋菜，能清净肠道，夏天肚子更舒服。红苋菜清爽适口，刚好能应对夏天的燥热和湿气，吃起来不油不腻，还能给身体补充多种营养，缓解夏天的疲乏感，吃完浑身轻快，精神头都足了不少。

作为端午传统蔬菜，红苋菜的做法特别简单，最家常的蒜蓉苋菜就很好吃，几分钟就能端上桌：

1、红苋菜摘去老根和黄叶，用清水多洗几遍，沥干水分备用；

2、大蒜拍扁切成蒜末，热锅热油，先放一半蒜末爆香；

3、倒入红苋菜大火快速翻炒，炒到菜叶变软塌下来，加少许盐调味；

4、出锅前撒上剩下的一半蒜末，翻炒均匀就可以装盘。

大火快炒的苋菜脆嫩爽口，带着浓浓的蒜香，特别下饭。平日里用来煮面条、做蛋汤，滋味同样鲜香可口。端午前后隔三差五吃一顿，清爽解腻，整个人都不发沉。很多人不知道红苋菜怎么做好吃，这道蒜蓉菜就是零失败的选择。

夏吃仔姜驱寒湿，顺时养人少遭罪

俗话说 “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，端午前后的仔姜，是一年里最嫩的时候。姜块饱满多汁，辣味也比较柔和，不像老姜那么辛辣冲口，哪怕是平时怕辣的人也能接受。夏天大家都爱吹空调、吃凉饮、啃冰瓜，很容易让寒湿积在脾胃里，没胃口、肚子胀、浑身沉。这时候吃点仔姜，能暖脾胃、散寒湿，把体内的凉气赶出去，胃口开了，身子暖了，整个人都舒服。

仔姜的吃法很多，给大家分享两种简单的家常做法，日常吃很方便：
第一种是醋泡仔姜，开胃又下饭，做一次能吃好久：

1、仔姜洗干净，彻底晾干表面的水分，切成薄薄的姜片；

2、准备一个无油无水的干净玻璃罐，把姜片放进去，倒入没过姜片的米醋，加少许冰糖提味；

3、密封好放在阴凉的地方，泡上三天就能吃，早上空腹吃两三片，开胃暖身。

第二种是仔姜炒肉丝，家常又下饭，配米饭配粥都合适：

1、仔姜切成细丝，瘦肉切成丝，加少许生抽、淀粉抓匀腌十分钟；

2、热锅热油，倒入肉丝滑炒到变色盛出；

3、锅里留底油，放入仔姜丝翻炒出香味，再倒回肉丝，加少许盐、生抽调味，翻炒均匀就出锅。

仔姜炒肉鲜辣开胃，夏天吃特别下饭，能唤醒胃口，还能驱散体内的寒湿，一举两得。了解了仔姜家常做法，端午前后就能轻松给自己和家人调养脾胃。

端午时节的饮食，讲究的就是一个 “顺时”，跟着季节吃当地当季的食材，就是最朴素也最有效的夏季养生方法。鲜嫩肥美的黄鳝温补身子，清爽的红苋菜解乏清热，柔和的仔姜驱寒开胃，这三样菜都是端午前后的应季美味，做法简单又家常，平时换着花样端上桌，一家人都能吃得香、养得好。

养生从来都不是什么复杂的大事，就藏在一日三餐的烟火气里。顺应时节好好吃饭，把身子调养得暖暖的，精气神养得足足的，平平安安过夏天，一整年都舒坦自在。