北京
来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
一街之隔，便能尝到来自五个国家、完全不同的牛排风味料理？在上海“环球美食汇”的美食版图里，美味的内核从不止于五湖四海食材的相遇，更在于多元化烹饪技法的精彩碰撞。上海对国际餐饮文化的兼容并蓄，汇集的不仅是环球优质食材，更是风格迥异、随性而精巧的料理技艺与餐饮表达。
一桌尽享“四国牛排”
走进光明玖壹玖西藏北路店，一座因《欢乐颂》《三十而已》等热播剧出圈的旋转楼梯映入眼帘，餐厅因电视剧取景成为城市打卡地标，更以菜品本身打动着往来食客。“光明玖壹玖”品牌诞生于2018年，作为光明集团依托供应链优势打造的餐酒融合品牌，以中西融合菜为核心，将环球食材与海派温情融于一桌。本次“环球美食汇”，门店推出的799元家庭分享餐，更是将“五湖四海”的味觉体验做到了极致。
套餐菜品色彩明亮，翠绿的时令蚕豆点缀煲仔饭，橙黄的熟成文昌鸡色泽温润鲜亮，各色原生食材配色自然，自带轻盈清爽的视觉质感，适配着阖家欢聚的松弛氛围。套餐的核心菜品为“四国和牛品鉴”，严选中国龙江和牛的温润、南非卡儒和牛的醇厚、澳大利亚御樱和牛的丰腴、新西兰黑Origin和牛的奶香，四款珍稀牛肉同盘呈现，风味各有千秋，方寸之间，便能细细感受四大产区的风土韵味。
除了牛排作为主角，配菜的搭配同样暗藏巧思。干邑黑虎虾弹嫩入味，72小时熟成黑松露文昌小公鸡香脆可口，尽显中西烹饪合璧的精致与耐心。而桂花酒酿小丸子乳清蛋糕、光明冰砖拿铁等甜品，则巧妙融入光明冰砖、五四农场蔬菜等本土元素，让环球风味与老上海记忆温柔碰撞。
依托光明全产业链优势，品牌始终在环球风味与本土烟火之间寻找平衡，这种本土化的运营策略吸引了大批本地客群，西藏北路店本地家庭客群占比稳定在八成左右，富民路Bistro店则主打“小而精”的酒馆氛围，世界杯期间富民路Bistro店还将举办看球专场，吸引国内外饕客欢聚。
谈及品牌差异化运营思路，光明玖壹玖市场营销经理何鑫茹介绍，“用餐不止于味觉，更注重沉浸式场景氛围”。除了西藏北路门店，品牌还与上海音乐学院携手打造了“上音城堡·光明玖壹玖艺文空间”，以艺术文化赋能餐饮体验。通过覆盖下午茶、正餐、夜间小聚的全时段运营，让精致西餐卸下厚重仪式感，成为寻常家庭也能轻松享用的温馨家宴。
烟火小聚还原美式风情
一街之隔的静安大悦城，既是年轻人休闲文化生活方式的“前线”，亦是全球餐饮品牌云集的美食胜地。位于顶层天台Magnet磁食，同样以独特食材和独家烹饪技法演绎着环球美食风味。
走进静安大悦城的Magnet磁食，暖香浓郁的美式烟火气在餐盘间漫开，简约松弛的氛围里，满是适合全家轻松落座的自在感。作为2013年诞生于上海的本土美式西餐品牌，静安大悦城的首店也见证了品牌从单店起步，到如今全国布局23家门店的成长轨迹。
为迎接本次“环球美食汇”，磁石推出338元“招牌菲力牛排&牛肉汉堡双人餐”，餐品设计从一开始便为轻松分享而来，兼顾了海陆风味与老少皆宜的口味偏好。
前菜马里兰风情蟹肉饼只用纯粹蟹肉，不掺淀粉、不做多余调味，一入口就是干净的海洋鲜甜。招牌高温盘菲力牛排利用滚烫餐盘锁住肉汁，最大程度保留牛肉本身的丰腴汁水与香气，外焦里嫩、软嫩适口，老人和孩子吃起来都毫无压力。和牛汉堡与双层培根汉堡更是把“磁实”的肉感做到极致。品牌严选100%无抗生素的澳大利亚安格斯牛肉与和牛，手工压制肉饼，一口咬下肉汁饱满，入口即是牛肉的浓郁本味。
套餐定价338元，可以对标使用“2026静安环球美食消费券”300减90档消费券，优惠叠加，通过实打实的高性价比吸引顾客。据静安区商务委统计，本轮静安区环球美食汇共发放消费券近8.7万张，核销率超96%，直接带动餐饮消费近1500万元。
Magnet磁石品牌创始人石晶向记者介绍：“现在的客人越来越理性，不会为网红噱头买单，更看重实实在在的质价比和用餐体验。上海本身就是餐饮竞争最激烈的赛场，只有守住品质、贴近日常，才能真正留住一桌又一桌客人。”
原标题：《一街之隔，尽享五国牛排风味？美食的“一步之遥”藏在上海的大街小巷里》
栏目主编：戎兵
来源：作者：通讯员 项欣 文汇报 徐晶卉
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