北京
运营商财经网 食品酒业频道 周颖/文
近日，绝味食品召开2025年年度暨2026年第一季度业绩说明会，公司董事长、总裁戴文军对经营情况进行了回应。
此次业绩会上，针对“公司目前具体有多少家门店”的提问，绝味食品董事长、总裁戴文军仅模糊回应称，“公司拥有逾万家门店”，仍未透露具体门店数量。
事实上，绝味食品已连续多期未在财报中披露具体的门店数量和增减情况，最后一次公开披露的为2024年半年报，当时，绝味食品门店数量为14969家，相较于2023年15950家的峰值，已减少981家门店。
而窄门餐眼监测数据显示，截至2026年4月11日，绝味食品在营门店数约为10272家，相比2024年6月底的14969家减少超过4500家。但窄门餐眼只是第三方平台，数据准确性有待考证，不知为何绝味食品不再披露门店数量。
财报数据显示，2025年，绝味食品实现营业收入54.67亿元，较2024年同期的62.57亿元下降了12.62%，其中，占比超八成的“卤制食品销售”业务2025年实现营收44.9亿元，同比下滑14.04%。
同时，公司2025年归母净利润由上年的盈利2.27亿元转为亏损1.91亿元，同比大幅下滑184.11%，这是绝味食品上市9年以来首次出现净利润亏损的情况，也是“卤味三巨头”中唯一净利润为亏损的企业。
此外值得一提的是，2025年9月，绝味食品收到湖南证监局下发的《行政处罚决定书》，2017年至2021年，公司未确认加盟门店装修业务收入，导致年度报告少计营业收入。而在2026年4月，绝味食品发布公告称，经税务自查，公司补缴了共计3.42亿元的税款及滞纳金。
运营商财经网副总经理康锐表示，当前卤味行业已从规模扩张阶段进入存量竞争阶段，核心增长逻辑转向单店效率、合规经营与场景适配，控制门店数量有必要。
（责任编辑：周颖）
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