河南
——西平县市场监督管理局东关市场监管所召开网络餐饮食品安全培训会 筑牢外卖安全防线
为进一步规范网络餐饮服务经营行为，提升从业人员食品安全意识和风险防控能力，防范化解外卖食品安全风险，近日，西平县市场监督管理局东关市场监管所召开了网络餐饮食品安全专题培训会。辖区内入网餐饮服务提供者、外卖平台区域负责人及部分骑手代表共60余人参加培训。
会议首先通报了近期网络餐饮专项整治中发现的证照不符、后厨卫生不达标、未规范使用食安封签等共性问题。执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》及《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局第123号令）进行详细解读，并结合典型案例以案释法，明确违法成本与处罚红线。
会议对入网餐饮经营者提出四点硬性要求：一是严把资质准入关，做到证照齐全有效，线上线下经营地址、公示信息一致，坚决杜绝“幽灵外卖”、一证多用；二是严把食材溯源关，严格落实进货查验和索证索票制度，确保食材来源可追、去向可查；三是严把后厨操作关，规范从业人员健康管理、生熟分开、餐饮具清洗消毒及“三防”设施配置，保持后厨环境卫生；四是严把出餐配送关，全面推行“食安封签”“一餐一签”，防范餐品配送途中被拆包或污染。同时要求外卖平台强化入网商户资质审核，及时清理违规及关停店铺。
培训结束后，执法人员还针对参会人员提出的日常经营中的疑问进行了解答，并现场指导如何通过“明厨亮灶+互联网”等方式接受社会监督。参会代表纷纷表示，此次培训内容实用、针对性强，今后将严格遵守食品安全规定，诚信守法经营。
下一步，东关市场监管所将持续加大网络餐饮线上线下监管力度，对整改不力、问题反复的单位依法予以查处，并定期开展“回头看”和“随机查”行动，推动网络餐饮行业健康有序发展，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
（通讯员：王昕 编辑：刘铁牛）
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