山东
于梅君
不少人对人参的印象，仍停留在深山老参、百草之王的野生意象。但事实上，普通消费者几乎不可能买到、吃到真正的纯天然野山参。受原生林地缩减、历史长期无序采挖影响，野生人参资源已极度稀缺，被列入国家重点保护野生植物，严禁私自进山采挖、交易。
据吉林人参研究院统计，目前国内每年合规入市的纯天然野山参鲜参仅约6公斤，干参不足2公斤，几乎全部流入收藏领域，普通药店、商超基本无真品流通。长白山原生山林已划定野参保育禁采区，仅留存少量自然繁育种群，禁止商业采挖。
目前国内市场流通的人参中，99%均为人工培育品种，主要分为园参与林下参两大类。园参为大田规范化种植，生长周期4至6年，是日常食补、药用的主流品类；林下参模拟野生环境山林撒种，无人工干预，生长满15年以上，依据国家标准可标注野山参品名，是市面最接近野生品质的高端人参。
作为全国人参核心产区，吉林依托百万亩种植基地，撑起全国八成以上人参产能，万良人参市场更是全国最大人参集散中心。
选购人参，可通过“五形鉴别法”简单区分：纯野山参芦头细长、芦碗密集，参身螺旋纹细腻，参须柔韧带珍珠点；园参体态臃肿、纹路浅淡、参须短脆。选购高价人参，务必索要官方质检证书，避免以次充好的消费陷阱。（于梅君）
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