广东
西芹、百合、黑木耳这三样食材是绝配。西芹清脆，木耳软糯中带着筋道，百合清甜润肺，放在一起大火快炒，不光颜色看着干净舒心，口感也是一绝。这道菜做法简单，几分钟就能出锅，省事又好吃，分享给大家~
素三鲜
【食材】
西芹、新鲜百合、干木耳、盐、味精（或者松茸调味料）、食用油
【具体做法】
1，西芹掐掉叶子洗净，扯掉背面的粗筋，炒出来的西芹脆嫩，不会嚼不动，处理好后斜刀切成小段。
2，干木耳提前用温水泡发，撕成小朵；新鲜百合剥成瓣，洗掉泥沙备用。
3，烧一锅开水，水里加少许盐和几滴油，先下入木耳和西芹。
4，焯水时间不要长，大约1分钟左右，最后倒入百合烫一下就赶紧捞出来。立马投进凉水里过一遍，这样西芹颜色更绿，口感脆生。
5，热锅凉油，油热后倒入控干水分的西芹、木耳和百合，开大火快速翻炒。
6，加少许盐、味精调味。因为食材都已经焯熟了，所以大火炒匀入味就好了，不需要炒太久。
7，出锅前可以淋一丁点薄芡，让菜品看起来更有食欲。
这样炒出来的菜清脆爽口，老少皆宜，怎么吃都不腻。
小贴士：
1，西芹和百合都不能久煮，焯水时动作要快，否则西芹变软、百合变黑，口感和卖相大打折扣。
2，焯水时加点油盐能让蔬菜颜色更好看。
3，这种清淡的菜盐不要放太多，吃起来才清爽。
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