山东
老一辈人常说，“六月不补阳，一年都白忙”。夏天虽然热，但咱们人体的阳气是浮在体表的，内里其实是虚的。再加上整天待在空调房里，冷饮西瓜不断，更是在悄悄消耗我们的阳气。所以呀，越到夏天，越得学会给身体“加点油”。
今天就给大家分享3道适合六月吃的“补阳菜”，做法都很家常，食材也好买。有钱没钱，换着给家人做，让身体把阳气补足了，腿脚有劲，精气神满满地过夏天！
第一道：红豆烧生蚝
生蚝肉，大家管它叫“海中牛奶”，在沿海一带，老渔民们一年四季都离不开它，说它能“打底子”。生蚝肉富含锌元素和优质蛋白，对提升精力很有帮助。而红小豆呢，是祛湿的好东西。六月湿气重，用红小豆搭配生蚝，一个补，一个清，搭配得刚刚好。
【这样做】
1. 红小豆得提前一碗泡上，泡得胖乎乎的，煮的时候才容易烂乎。
2. 生蚝肉买回来，淘洗几遍，把碎壳捡干净，沥干水。锅里水烧开，把生蚝肉放进去，快速焯个十几秒，看见它稍微一缩就赶紧捞出来，别烫老了。
3. 另起锅倒点油，切几片姜、几段葱白爆香。把泡好的红小豆倒进去，翻炒几下。加足量的热水，再来一勺生抽、半勺老抽上色、一小把冰糖。大火烧开转小火，盖上盖子焖煮。
4. 等红小豆煮到用舌头一顶就化的程度，汤汁也收得差不多了，把焯过水的生蚝肉倒进去。轻轻翻动，让汤汁裹满每一颗生蚝，再焖两三分钟入入味就行。出锅前撒上一把葱花，齐活儿！生蚝鲜嫩，红豆绵软，汤汁拌饭也特别香。
第二道：葱爆羊肉
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实夏天吃点热性的羊肉，也是“以热制热”的老智慧。羊肉温补，能给夏天虚弱的脾胃添一把火。再配上洋葱和大葱，这俩可是“通阳”的好手，能帮咱们把憋着的阳气给散开。而且大葱洋葱的辛辣味儿，还能去掉羊肉的膻味，吃起来那叫一个香！
【这样做】
1. 羊肉最好选羊腿肉或者里脊，嫩。切成薄片，越薄越好，好熟。切好的羊肉片放碗里，加一点点生抽、白胡椒粉、一小勺淀粉水，下手抓匀，最后淋点食用油锁住水分，腌个十来分钟。
2. 洋葱切粗丝，大葱斜刀切成眉毛葱，就是那种长长的片。大蒜多来几瓣，用刀拍一下。
3. 炒这道菜一定要快。锅烧得热热的，倒油，油比平时炒菜稍微多一点。油开始冒烟时，把羊肉片倒进去，用筷子快速划散。看羊肉一变色，立马盛出来。
4. 锅里留点底油，把蒜瓣、洋葱丝和大葱片倒进去，大火爆炒。炒到洋葱变软、大葱出香，鼻子觉得有点呛的时候，把刚才滑好的羊肉倒回锅里。沿着锅边淋一勺生抽、半勺蚝油，撒一点点盐和孜然粉，大火快速翻炒均匀，前后不超过一分钟，关火出锅。羊肉嫩得像豆腐，葱香浓郁，下饭又下酒。
第三道：韭菜苔炒鲜蛤肉
六月的韭菜是长老了，但它孕育出的韭菜苔正当季。韭菜苔可是个宝，它继承了韭菜“起阳草”的底子，却又没那么辛辣，吃起来脆生生的，带着股清甜。配上鲜蛤蜊肉，一个脆，一个嫩，清淡鲜美。蛤蜊这玩意儿，高蛋白低脂肪，不腻口，夏天吃正合适，能补虚还不给身体添负担。
【这样做】
1. 鲜蛤蜊买回来，放盆里滴几滴香油，让它吐吐沙。锅里烧水，水开后把蛤蜊倒进去，烫到全部开口就赶紧捞出来。把蛤蜊肉剥出来，煮蛤蜊的汤千万别倒，那是宝贝，留着一会儿用。
2. 韭菜苔洗干净，把根部老的地方掐掉，切成寸段。切点姜丝，红辣椒也切丝配个色。
3. 锅烧热倒油，下姜丝爆香。先把韭菜苔倒进去，大火快炒，大概十几秒，看到它颜色变得翠绿。
4. 紧接着把剥好的蛤蜊肉倒进去，一起翻炒。然后舀两大勺煮蛤蜊的原汤浇进去，这汤一入锅，那个鲜味马上就窜上来了。稍微咕嘟个半分钟，让韭菜苔吸吸鲜味。
5. 最后放一点点盐就行，因为蛤蜊本身有咸味。红椒丝也扔进去，大火翻几下，汤汁收浓一点，就可以出锅了。韭菜苔甜甜脆脆的，蛤肉嫩嫩的，吃起来清爽又下饭，特别适合夏天没胃口的时候。
这三道菜，看着都是家常食材，但搭配到一起，就是咱老百姓餐桌上的“补阳能手”。做法简单，味道却一点不差。
日子再忙，也要好好吃饭。这个六月，不妨就把这三道菜轮流端上桌，帮家人把身体底子打好。阳气补足了，人自然就有使不完的劲儿，腿脚有劲，精神头十足，安安稳稳、舒舒服服地迎接盛夏！
本文仅为食谱分享与饮食文化介绍，内容仅供参考，不构成任何医疗、保健或治疗建议。文中食材、做法不代表具有保健功效，个人体质不同，食用前请结合自身情况合理选择，如有特殊健康状况请务必咨询专业医生或营养师。
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