山西
作者 | 赵栀
编辑 | 趣解商业资讯组
继去年3·15被曝出虾仁保水剂磷酸盐超标后，在主流电商平台拥有近300万粉丝的正大食品又被检出禁用防腐剂。
6月8日，国家市场监管总局发布的《关于32批次食品抽检不合格情况的通报》显示，上海食萃商业管理有限公司长宁第一分店销售的、标称正大食品企业（上海）有限公司销售的、吉林正大食品有限公司生产的蜀迷小酥肉（裹粉调理鸡肉）椒香，其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。
不合格产品信息显示，蜀迷小酥肉（裹粉调理鸡肉）椒香，规格为400克/袋，生产日期为2025年6月9日，保质期为冷冻保存12个月。该产品被抽检出含有脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），检测出的含量为0.0959g/kg。而根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024），预制肉制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。
值得注意的是，经复检后该产品仍被判定为不合格，初检结果为0.102g/kg。
图片来源：国家市场监督管理总局截图
天眼查信息显示，生产方吉林正大食品有限公司成立于2014年，为正大食品成员，以从事农副食品加工业为主，由正大（北京）投资管理有限公司100%控股；正大食品企业（上海）有限公司成立于2003年，是正大集团在中国大陆的全资子公司，专注于食品流通与零售业务。
就此事，正大食品方面表示，涉事商品仅为去年6月9日生产的蜀迷椒香小酥肉批次，该批次因上游辅料带入脱氢乙酸及其钠盐，不符合现行食品安全国标，“去年11月收到抽检结果后我们第一时间完成全面排查、召回处置，已于去年全面整改完毕。当前在售产品均经多次抽检合格，符合标准。”
图片来源：微博截图
目前，正大食品在主流电商平台的官方旗舰店中已搜索不到涉事商品，但部分第三方店铺依然在正常销售。
值得关注的是，脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂，尤其对霉菌的抑制作用最强，对人体毒害较小。但出于对肝肾功能及神经系统潜在风险的考量，2025年2月8日实施的新版国标已明确规定，预制肉制品中不得使用该添加剂。
据正大食品方面给出的解释，问题源于“上游辅料带入脱氢乙酸及其钠盐”，但禁用物质通过辅料进入终产品，折射出正大食品在供应商准入和持续监督上的不足。供应商有问题，但正大的审核体系也暴露出漏洞。
事实上，在此之前，正大食品也曾卷入食品安全争议。
去年，央视3·15晚会曝光部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂的问题，其中，视频中厂商提供的商品外包装印着“正大白对虾仁”。
根据多名网友晒出的商品图片，正大集团出售的“正大白对虾仁”委托生产方为湛江尚方舟食品有限公司。
彼时，正大食品客服回应称，“该产品暂时没有了，下架了，非常抱歉出现这种问题”，但他同时表示，“关于产品添加剂，我们都是在国家相关法规标准范围内的。”
“趣解商业”注意到，天猫正大食品旗舰店中，“正大白对虾仁”目前仍在售。客服提供的资料显示，该产品由福建嘉荣食品有限公司生产，从股权结构上看，这家公司与正大食品并无直接关联。
图片来源：正大客服
正大食品官网介绍，正大集团拥有近百年经验，打造了从种子饲料、畜禽养殖到食品加工的一体化经营，产品的全程可追溯，为食品安全、消费者安全、健康可持续发展提供了坚实保障。
但是，从虾仁保水剂磷酸盐超标，到小酥肉检出禁用防腐剂，两起事件暴露出正大食品在代工和外采模式下的监管短板。虾仁由外部工厂生产，小酥肉的辅料由上游供应商提供，这些做法本身合规合理，但前提是企业必须建立强有力的审核体系。如果审核漏洞反复出现，侵蚀的将是品牌最宝贵的资产——消费者的信任。对于一家在电商平台积累了近300万粉丝的食品企业来说，这种风险的累积值得警惕。
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