坝上高原如何“麦”向世界？

人民网记者 赵明妍

编者按：

县域强，则河北强；产业兴，则百姓富。作为京畿大省，县域经济是河北高质量发展的坚实底盘，也是乡村全面振兴的关键支撑。从草根生长、坚守突围，到融入全球供应链，特色产业集群已成为县域经济的“顶梁柱”和百姓增收的“钱袋子”。

人民网河北频道推出“特色产业点亮县域”系列融媒体报道，聚焦“小而美”“专而精”的特色产业，追问县域产业是如何从无到有、从小到大，探寻技术升级、品牌打造、模式创新的“破局之道”，为全省县域经济发展提供启示。

六月的坝上高原日头正烈，河北省张家口市尚义县大营盘乡程家村的田间地头一派忙碌景象。几位村民正驾驶着农用拖拉机犁地翻新，准备抢抓农时播种燕麦草。

“以前燕麦就是家里的主食和喂牲畜的草料，或者把粮食卖给村里的磨坊，换点零花钱。”对于村民郑云峰来说，这几年的种地生涯让他彻底颠覆了对燕麦的刻板印象，“现在咱们的燕麦身价不一样了，连欧盟的客商都在打听。”

郑云峰种了三十多年的地，头一回觉得自己手里的这捧燕麦粒，烫得有点发亮。

尚义燕麦“牛”在哪里？

海拔1300米，年均气温只有2.5摄氏度，降水稀少干燥——当绝大多数农作物在尚义望而却步，燕麦却迎来了它的高光时刻。它就像这片土地养出的“硬骨头”——越冷越扎根，越旱越饱满。

“尚义地处北纬41°，正是国际公认的燕麦黄金种植带。数据显示，尚义裸燕麦的蛋白质含量普遍超过15%，膳食纤维是小麦的数倍。”尚义县农业农村局种植业股股长谭东介绍。

可就是这样的好东西，过去几十年却一直“藏在深闺”。谭东记得，20世纪90年代，一麻袋燕麦扛到集市上，换不回一袋白面。“那时候人们讲究‘细粮’，燕麦是粗粮，喂牲口都不太待见。”尚义燕麦就在这种“被低估”的境遇里，一年又一年地生长着。

村民正在播种燕麦草。罗佳蕊摄

穷则变，变则通。乘着《加快农业农村现代化“十五五”规划》的政策东风，尚义县立足于“特色燕麦”全价值链，将品牌建设视为破局的关键一步。

“尚义县正式成立了由县政府主导的区域公用品牌，在政府的组织下，全县联动农业专家与各级合作社，将坝上高原最干净的空气、极大的昼夜温差以及荒漠高寒的独特土壤优势进行提炼，形成标准化种植规程，最终经国家权威部门层层审核，确认尚义燕麦无可替代的独特品质。”谭东说。

随着“尚义燕麦”区域公用品牌正式发布，尚义县整合了全县优质农产品资源，尚义燕麦荣获“河北省特色农产品优势区”称号，由燕麦作为原材料的“尚义莜面”也摘得了国家地理标志产品的金字招牌。拿着这张“知识产权”通行证，尚义的燕麦不再只是散货，而是能卖进精品商超的“明星货”，溢价能力大幅提升。

一粒燕麦如何“七十二变”？

“燕麦还能做成喝的？”郑云峰刚听到这话的时候只觉得离谱，他心里始终不明白，老祖宗传下来的燕麦，磨成面、搓成鱼鱼、蒸成窝窝，养活了几辈坝上人，还能玩出什么新花样？

2014年，一家名叫谷之禅的食品加工企业落地尚义，在这里建起了占地面积150亩、年可深加工谷物产品2万吨、生产液体饮料6000万瓶的全产业链项目。

现代化的生产车间里，庞大的设备高速运转，饱满的燕麦经过蒸汽灭酶、超微粉碎、酶解等一道道精密工序，嬗变成了燕麦饮料、燕麦片等十几种产品。

谷之禅生产线。陈敬民摄

此外，这家企业手握“双酶解零添加”等多项国家专利，攻克了燕麦饮料行业的技术痛点。将燕麦倒入后道工序，压榨出的麦香饮品配料表上短到只有四个字：燕麦和水。

“过去种燕麦，卖的是原粮，价格受市场波动影响大，年景不好时连成本都收不回来。企业来了之后，采取‘公司+合作社+农户’的订单模式，以高于市场价的保护价收购燕麦，我们只管种好地，不愁没人收。”郑云峰说。

手里有了余钱，郑云峰决定把那台用了十多年的播种机给换了。崭新的机器开进自家田里时，他坐在驾驶座上，摸着方向盘笑了半天，心想：总算盼到了好日子。

“粗糙”燕麦凭啥卖到国外去？

欧盟对进口食品有多严？常年做外贸生意的谷之禅质量总监张熙心里最清楚：欧盟的有机认证堪称全球最苛刻的一套体系。

尚义燕麦的“前世今生”恰好长在了这些苛刻标准的审美上——尚义燕麦生长的全过程几乎不需要打药，天然的病虫害防控优势，让尚义燕麦的农残指标天然满足欧盟有机标准的门槛。目前，绿色食品燕麦认证流程已经落地，欧盟有机产品认证的标准和合规性评估指南已经在指导尚义企业完善生产端和追溯体系。

燕麦幼苗期。罗佳蕊摄

“目前，谷之禅在尚义县及坝上周边拥有1.5万亩国家认证的有机燕麦种植基地和4万亩本土优质燕麦种植基地，这为打入海外市场提供了最基础的原料保障。”张熙说。

“‘地理标志’赋予了我们新的动能。下一步，尚义县将以‘尚义燕麦’区域公用品牌为代表，持续在农业品牌建设上精耕细作，不断扩大朋友圈，加速国际化。”谭东说。

郑云峰可能不知道“地理标志”这四个字意味着什么，但他能感觉到，地里种的东西正在变得不一样，“欧盟离我这一亩三分地有多远，我不知道。可是我头一回觉得，咱尚义的麦穗，也等到了走向世界的那一天。”

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